2009/11/08
【加桝屋の入荷】ワイン No.108≪もうすぐ解禁！ヌーヴォー2009≫
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美味しいワインと地酒の情報マガジン 2009年11月8日 《第108号》
[マガジンID：0000156004]
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【地酒＆ワイン 加桝屋】←エスト!エスト!!エスト!!!
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http://www1.ttcn.ne.jp/~kamasuya
「エスト!エスト!!エスト!!!」とは、イタリアのワインで有名な小話で・・・
ラッツィオ州のモンテフィアスコーネに伝わる話で、昔ドイツの僧侶がイタリア
を旅で回るとき、ワインに目がないこの僧侶が先に従者を向かわせワインの美味
い所に「エスト」と印を残すように指示しました。
（エストとはラテン語で”ある”の意味です。）
従者はこのモンテフィアスコーネで見つけた白ワインが、素晴らしい味わいだっ
たため、「エスト」と残せばいいところ、あまりにも良かったため、「エスト!
エスト!!エスト!!!」と３回も残してしまった。っていうお話です。
また、この話”オチ”が付くのですが・・・その後、僧侶が「エスト!エスト!!
エスト!!!」を目にして、「たくさん飲んで」と勘違いして、飲みすぎて死んで
しまいました。
（飲みすぎには注意しましょう！）
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◆2009ボージョレ・ヌーヴォーのご案内
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いつも大変お世話になっております。
いよいよ来週の11/19（木）は、ボージョレ・ヌーヴォー解禁日でございます！
今年は伝え聞く話によりますと「なんか、ビックヴィンテージらしいですよ♪」
8月末からご案内しておりまして、おかげさまで皆様からご注文いただき、
完売となったアイテムもございますが、自然派の両巨頭「マルセル・ラピエール」
「フィリップ・パカレ」のワインが、まだご注文承っております。
気になっていたり、もう一本のお声などございましたら、お急ぎご注文
よろしくお願い致します！
！！今年は、“自然派”にこだわってしぼり込みました！！
m(__)m申しわけございません。格安ヌーヴォーの多い中、
ご案内のワインは安いものではございません。。。。
・・・・しかし、どれも造り手の想いのこもった情熱ヌーヴォー！
大量生産の某ボージョレ・ヌーヴォーと同じ括りにされたくない。
そんな気持ちにさえなってしまう自然派ヌーヴォーです！！
○ルー・デュモン
○“自然派ヌーヴォー”3本セット
・・・・完売してしまいました。たくさんのご注文ありがとうございました。
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◆◇ マルセル・ラピエール ◇◆
ボージョレ・ヌーヴォー’2009
ご予約特別価格！
本体価格 3,000円 税込価格 3,150円
【ご注文承っております！】※完売の際は、ご了承お願い申し上げます。
自然派の父と呼ばれ、フランス自然派ワインの礎を作った偉大なる
生産者。彼のワインを飲んで自然派ワインの素晴らしさを知った、
ワイン愛好家や醸造家は数多く存在します。
ラピエールのヌーヴォーは、ふくよかさの中に繊細さと品の良さを感じさせ、
ボジョレーとしてのクオリティーもさることながら、しっかりとした旨味によって
じんわりと美味しさが広がり、いくら飲んでも飲み飽きする事のない、
どなたにでもお勧め出来る、カジュアルな味わいです。
ラピエール独特の、自然酵母が醸し出す複雑な香りや風味、
そしてエレガントな味わいを、お楽しみ頂きたいと思います。
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◆◇ フィリップ・パカレ◇◆
ボジョレー ヴァン ド プリムール 2009
ご予約特別価格！
本体価格 3,300円 税込価格 3,465円
【ご注文承っております！】※完売の際は、ご了承お願い申し上げます。
自然派の代名詞とも呼ばれる注目の醸造家、フィリップ パカレ。
パカレの理想とするボジョレーのスタイルは、濃厚な力強い味ではなく、
砂質の畑のブドウから造られる、繊細でエレガントなガメイの味わいです。
自然酵母のみで発酵させ、土地の個性を感じさせる、自然な味わい
の魅力あふれるボジョレーに仕上がります。
また、ワインの状態がよければ醸造だけでなく瓶詰め時も亜硫酸無添加
になります。しっかりとしたエキスと美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えない
フィネスを感じさせます。入荷後すぐに飲んで美味しいだけでなく、
翌年以降も素晴らしい熟成をしますので、あえて「ヌーヴォー」ではなく、
「ヴァン ド プリムール」という表記にしています。
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◆◇ ルー・デュモン ◇◆
ボージョレ・ヌーヴォー 2009
ご予約特別価格！
本体価格 2,500円 税込価格 2,625円
上記ワインは、完売いたしました。ご注文ありがとうございました。
造り手、仲田晃司。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランで
ワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた
青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら
各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地に
ルー・デュモンを設立しました。仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、
まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる
仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、
樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
畑はSaint Verand村近郊の、樹齢70～80年の計18の古樹単一区画群。
「ガメイは、完璧に完熟させてはじめて、その真価を発揮します。そのためには
どうしてもヴィエイユ・ヴィーニュでなければなりません」が仲田さんの信念。
シスト表土で花崗岩質と砂質土壌。収量50hl/ha。
実質ビオのリュット・レゾネ。手摘み収穫時、運搬前、発酵前の3回選果。
セメントタンクにて天然酵母のみで6日間のMC後、空気圧式プレス。
30%をニエーブルの森産ベルトランジュ社製樽で熟成（新樽約30%）。
澱引き時に粗目の珪藻土フィルターを使用。瓶詰め時はノンフィルター。
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☆★ 上記3点“自然派ヌーヴォーセット” ★☆
◇マルセル・ラピエール ボージョレ・ヌーヴォー’2009
◇フィリップ・パカレ ボジョレー ヴァン ド プリムール 2009
◇ルー・デュモン ボージョレ・ヌーヴォー 2009
以上、3点（合計価格 8,800円[税込 9240円]）を全国送料無料！
上記セット販売は、完売いたしました。ご注文ありがとうございました。
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【ボジョレー ヌーヴォー レポート 最終】
マルセル ラピエール････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・
「2005年どころではない。2009年は歴史的な年となった。」
と、自然派ワインの父マルセル ラピエールは、自信に満ちた表情
で語ります。比較的雨の多かった冬を経て、春先からは好天に恵ま
れました。夏には2003年の猛暑を思わせるような日差しが照りつけ、
8月の終わりには、ブドウにとって水が足りない状況も見られました。
しかし9月に入ると適度な雨が降り、収穫までの最後の熟成に必要な
水分となりました。普段は歓迎されない雨も、このお陰で2003年の
ように、「ブドウが熟す前に焦げてしまう」ような状況を避けること
ができ、まさに恵みの雨となったわけです。
そして収穫時の天気も概ね良好で、すべてのブドウが本当に健全で
腐敗果がなく、ブドウを選別する必要すらなかったそうです。
発酵もスムーズに始まりましたが、10月中旬に天候の異変が起
こりました。突如寒波がやってきて、気温が0℃近くまで下がって
しまったのです。これによって発酵のスピードが緩やかになり、
瓶詰めの日を遅らせなければならなくなりましたが、この寒波は
4、5日で去り、10月20日頃には暖かさが戻ってくれたので、
発酵も無事終了して、瓶詰めを行うことが出来ました。
まれに見ぬ秀作年となった2009年ですが、出来上がったワインは、
穏やかなベリー系の香りが驚くほどしっとりと落ち着いて感じられ、
ほのかな甘味とボリューム感のある果実味とともに、美しい酸味に
よってみずみずしいワインに仕上がっています。
アルコールはいつもより少し高めの12から12.5度くらいですが、
それを感じさせない見事なバランスのフレッシュな味わいです。
フィリップ・パカレ･･･････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・
「ワインはオートクチュール、あくまで職人技に徹したワインを」
フィリップ パカレのワインの品質を裏打ちするのは、圧倒的なま
で厳格な選果です。そのパカレ氏をして、選果の必要がないほどの
出来栄えとなったと言わしめる2009年は、セールストークなどで
はない正真正銘の「偉大なヴィンテージ」となりました。
果実味の凝縮感、酸の質、密度、ミネラルの品などどの要素をとっ
ても例外的品質です。その溢れんばかりのポテンシャルをいち早く、
感じて頂けるのがまさにこのボジョレー プリムールなのです。
熟したブドウが得られた2009年ですが、もちろん強いだけ、濃いだ
けのワインはパカレの理想ではありません。ひとつひとつの作業が
人の手によって行われ、職人的な膨大の仕事の積み重ねによって
こそ得られる「フィネス」こそが、欠かすことのできない最大の
魅力です。
工業的なワインでは感動は得られない、
オートクチュールとすら呼べる仕事の積み重ねの果てに、
ワインは人の心を動かすことができる。
飲み手に喜びと幸せをもたらしてくれるようなワインを今年も
お届けできそうです。
※パカレ・ラピエール共通 2009年のヌーボーに関して
2009年は例年と異なる特徴があります。パカレの畑もラピエール
の畑でも、酵母の種類がいつもよりかなり多いそうです。
毎年畑の酵母を顕微鏡で観察しているラピエール氏によると、
理由は分かりませんが、この酵母の違いによって、いつもと違う
香りや風味を感じることが出来ると言います。
これによって天然酵母だけでブドウを発酵させた、自然な味わいの
ワインならではの楽しみに繋がることと思います。
また、今年は瓶詰め時に約2グラムの残糖があったため、パカレ、
ラピエールともに、瓶詰め前にのみ少量の亜硫酸を添加する結果と
なりました。しかしその味わいはピュアそのものです。健全で美味
しいワインを皆様にお届けするための判断ですので、何卒ご理解頂
きたいと思います。
まもなく日本に向かうボジョレーヌーボーですが、今年は今まで
以上の期待が持てることは間違いありませんので、みなさん
お楽しみに！
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＜ボージョレ・ヌーヴォーご注文時のご注意点＞
！ワインのお届けは、解禁日11/19（木）～となります。
解禁日のお届けご希望のお客様へは、極力対応できるように致しますが、
一部地域（北海道・沖縄・離島地域他）のお客様は、解禁日以降になって
しまいますので、ご了承お願い申し上げます。
！ボージョレ・ヌーヴォー以外の商品と同梱での発送も承っております。
他に気になるワインやお酒がございましたら、ご一緒にお申し付け下さい。
※先着順にて、予定数になり次第完売となりますので、
その際はどうかご了承お願いいたします。
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■表示価格は、すべて税込となっております。
■送料は、1800ｍｌ 1本～6本まで （1梱包）同じ価格です。
■1～2本のご注文の場合、梱包資材の御代が発生いたします。
＜720ml 1本・・・150円＞＜720ml 2本・・・200円＞
＜720ml 3本～無料ダンボール梱包＞
＜1800ml 1本・・・180円＞＜1800mlを含む 計2本・・・280円＞
＜1800mlを含む 計3本～無料ダンボール梱包＞
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ありがとうございました。
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お店様には、新入荷のご案内や限定商品の先行案内を差し上げたり、
メニューのご相談や、お酒の会のサポートなどを行っております。
詳しくは、店長までお気軽にご相談下さい。
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■≪消費者様へ≫
当店のお付き合いしております各地の居酒屋・レストラン・ワインバー・
割烹・の料飲店様をご紹介しております。お気軽にお尋ね下さい。
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