2009/10/28
長野県のおいしい食べ方 第222号
――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――― ＊巻頭のカバー写真を入れ替えました。先週土曜日、栗の栽培、 栗菓子、栗の料理、栗の木レンガ、栗染めの反物や栗をモチーフ にしたデザインなどで知られるようになった小布施町へ出掛けま した。お昼時だったので、小布施の竹風堂（ちくふうどう）の栗 おこわを買ってベンチで食べました。栗おこわの栗は、新栗です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.8 No.10-4 信州産ふじはまもなくお近くの店頭へ！ __________________________________________ 長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2009.10.28 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 昨日は夜明けとともに天気は回復し、今日もまたよい秋晴れとな りましたけれど、先週末の長野県は雲が厚く、どんよりしたお天 気でした。この季節空が晴れていないとかなり寒く感じるのです が、しかし各地の直売所やＪＡ祭には農産物も人もたくさん集ま ってきており、大いに賑わいをみせました。シナノゴールドや秋 映（あきばえ）などのリンゴとともに、大根や白菜、きのことい ったお鍋の季節にもってこいの野菜たちがそろっています。色と りどりの直売所にはいるだけで楽しくなってしまいます。 今週末はもう十一月。そして冬を直前にした北信濃の名物といえ ば「野沢菜」のお菜洗い風景ですね。北から風が吹いて、霜がお り、水の温度が手を切るように冷たくなる頃、信州では各地で野 沢菜洗いをする光景が見られます。漬けるのはお菜が２回か３回 霜にあって、葉の色が紫がかった頃が柔らかくておいしいそうで す。みずみずしい歯ごたえと絶妙な塩味の「野沢菜漬け」。当ブ ログマガジンでも近いうちに紹介する予定です！ [ １０月第４週～１１月第１週号の内容 ] ●ワオーワオー・さといも さといも食べよう ●オレさまの安曇野 風雲 農事録 連載第９回 ●「本州のＨＥＳＯ」なる聖地への巡礼の記録 ●秋のワイナリー巡りに塩尻まで出かけました ●今週は勢揃いりんご三兄弟セットプレゼント ●新信州暦 冷え込みが柿の実を熟させるころ ●おいしい長野県を写そう、10月の入選作品！ ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ ワオーワオー・さといも さといも食べよう ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * ぬめりがあって、ちょっぴり調理が面倒に感じていませんでしたか、里 芋。でもこれからは歌にあわせて楽しんで料理することにしませんか？ だって楽しい気分で美味しい料理ができてしまう、とっておきの里芋料理 の歌があるんです。曲のタイトルは、そのものズバリの「さといも食べよ うよ」。 この里芋料理の歌を誕生させたのは、「里芋つくり隊」隊長の善財三枝子 （ぜんざいみえこ）さんをはじめとする５名のみなさん。全員長野市在住 です。「体に良い里芋を手軽に料理して、もっとみんなに食べてほしい」 という願いをこめて作られた歌で、歌詞を口ずさめば、きっとあなたも歌 に導かれて、はっと気がつけば、あらもう１品出来あがり。里芋料理がき っと楽しくなっています。 ▽「ワオーワオー・さといも さといも食べよう」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/10/post_1175.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ オレさまの安曇野 風雲 農事録 連載第９回 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 連載※風雲急を告げる日本農業に、ひとり敢然として帰ってきたあいつ。 彼が都会で見つけたもの、故郷で見つけたもの。長野県安曇野市三郷（み さと）地区で、農家家業をついでリンゴを作りはじめて５年目になった岩 垂和明くん（４０歳）が、押し寄せる誘惑や困難を乗り越えて、りんごの 気持ちを伝えるべく、時として風雲急を告げる月々の農事を綴ります。 ┌─────────────────────────────┐ ｜安曇野は、周囲の山のおかげか、台風の被害は少ないように思い｜ ｜ます。 ｜ ｜ ｜ ｜ただね、その代りと言っては語弊があるけど、この時期必ず「季｜ ｜節風」が吹くのです。。。それも、ちょっとした台風並みの・・｜ ｜・(*_*; ｜ ｜ ｜ ｜ちょうど２、３日前も、まる一日以上吹き続き、収穫直前の「サ｜ ｜ンふじ」をかなりキズつけてくれました。(:_;) ｜ ｜ ｜ ｜「この季節風さえなければ、どんだけ作りやすいだろうか。」と｜ ｜思うこともしばしばですが、こんな厳しい自然環境も含めた上で｜ ｜安曇野のウマいりんごが育つのかもしれません。 ｜ ｜ ｜ ｜ま、しょうがないね。 （今月のさわりから） ｜ └─────────────────────────────┘ ▽「オレさまの安曇野 風雲 農事録 連載第９回」の本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/10/post_1174.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 「本州のＨＥＳＯ」なる聖地への巡礼の記録 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 「にほんの里１００選」（朝日新聞社・森林文化協会主催）に選ばれた 上水内郡小川村のとある観光スポットが、いま静かなブームだとか。その ユルい雰囲気が受けて、今も地元メディアにたびたび取り上げられるその 場所の名前は「聖地 本州のＨＥＳＯ」。 えーと、ここでいう「ＨＥＳＯ」とは「臍（へそ）」のことです。日本列 島で最大の島である本州の中心（重心）のことで、本州島を人体に見立て てちょうどその臍の位置にあたります。数年前民放のテレビ番組で「本州 の中心地点はどこか？」という企画が立ちあがり、測量会社が調べたとこ ろ、標高差を無視した本州の平面図において均衡が保てる点（＝重心）が、 この小川村の法地（ほうぢ）地区、正確には「長野県上水内郡小川村大字 瀬戸川字法地中村５８５２」というところにあたっていて、そこが本州の 中心とされたのです。われわれは昨年このスポットを暦の中のニュースで とりあげたのですが、以降も本州の中心地点への憧れは止まず、今回話題 を確かめるべく出かけてきました。 ▽「『本州のＨＥＳＯ』なる聖地への巡礼の記録」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/10/post_1173.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 秋のワイナリー巡りに塩尻まで出かけました ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 多くの農産物の収穫も終盤になり、１年の実りに感謝する祭りが各地で 行われています。先日は、塩尻の特産のぶどうで造ったワインをＰＲする 「塩尻ワイナリーフェスタ２００９ 美しき秋のワイナリーめぐり」に行 ってきました。 塩尻市の桔梗ヶ原一帯は昔からぶどうの栽培が盛んな土地。ぶどうの季節 にはいつでもぶどうの香りに包まれています。そこでは栽培したぶどうを 使ってのワイン製造が盛んで、特徴あるワイナリーが何箇所かあります。 このワインを多くの人たちに知ってもらおうと、このフェスタは毎年行わ れています。 ▽「秋のワイナリー巡りに塩尻まで出かけました」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/10/post_1172.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 今週は勢揃いりんご三兄弟セットプレゼント ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 雨が降るとほんとうに寒さを実感します。最近、コタツを出したという お家がわたしのまわりにも増えはじめ、わたしもそろそろ出そうかな～っ て思っている今日この頃です。 だって来週はもう１１月ですよ。１１月！ お店では来年のカレンダーや システム手帳がすでに売られており、もうあと今年も２ヶ月あまりとなっ てしまったんですねぇ…。時の経つのはほんとうに早いと思うこの季節で す。 この間、セリーグのクライマックスシリーズ第四戦のちょうど巨人が日本 シリーズ進出を決めた土曜日に、幸運にも試合を観戦しに行っておりまし て、とても盛りあがってスポーツの秋を楽しんでまいりました♪ そういえば、スポーツもウィンタースポーツのフィギュアスケートやスピ ードスケートの競技があちこちで行われ、これまた、スポーツも秋から冬 へのバトンタッチしているような感じです。今年は少し、ウィンタースポ ーツもやってみようかな…ってテレビで観戦するとやる気が沸くんだけど …多分、、、無理？ さて、今週のプレゼントは、巷で話題（？）の長野県オリジナル品種が揃 った「りんご三兄弟」セットを、全農長野より抽選で３名さまにプレゼン トいたします！！ 注目度ＮＯ．１の３品種を食べ比べるまたとないチャ ンスですよ♪ ▽「今週は勢揃いりんご三兄弟セットプレゼント」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/10/post_1171.php > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ < http://www.janis.or.jp/shokunounet/syoku/syoku01.html > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓[PR]〓〓〓 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新信州暦 冷え込みが柿の実を熟させるころ ■ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 長野市の場合、このところ日の出の時間が午前６時を過ぎています。そ して午後５時になる前には太陽は沈んでしまいます。秋の日はつるべ落と しといいますが、冬が近づいていることを実感させます。里山の紅葉は日 々濃くなっていくようです。信州は気温の低下が早くきついために、暖か いところにくらべて紅葉がひときわきれいになります。枝にぶら下がった ままの柿の実も熟しています。この季節秋の高原を散策する観光客も増え ているようです。しかし山村に暮らす人たちには紅葉をめでる余裕はそれ ほどなく、スキー場の準備もはじまって、迫ってきた冬の準備に余念があ りません。 ３０日は旧暦九月十三日。いわゆる「十三夜の月」「後月宴（のちのつき み）」といわれ、ほとんど満月に近いもののまだ満月に至らない月を見る 風習が日本には残っています。ひと月前の旧暦８月の十五夜にはイモを煮 て食べ、この九月の十三夜には「豆」「栗」を食べるといわれます。中秋 の名月と、十三夜の月の両方を同じ場所で眺めるのがよいとする考え方も あるようですが、あなたはどこで前回の満月を見ていましたか？ 先週お知らせした長野県と静岡県の県境で開催される「峠の国盗り綱引き 合戦」ですが、１１勝１１敗で迎えた２３回目の今回は、このところ３連 敗中だった信州軍が奮起した結果の僅差の勝利で幕を閉じました。この結 果を受けて領土も信州側が遠州側に１メートル広げ、長野県は太平洋に少 しですが近づきました。 ▽「新信州暦 冷え込みが柿の実を熟させるころ」の本文はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/10/post_1170.php > ───────────────────────────────── ♪ *───≪レッツMY箸！ 食と環境を考える≫───────* ＼○／＜ できることから はじめよう！ │ ▲ │MY箸体験を投稿して「かっとばし！！」をもらっちゃおう♪│ ／ ＼ *───────────────────────────* → http://www.iijan.or.jp/myhashi/taiken.php ─────────────────────────────[PR]── ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ ┃ ┃ < http://www.green-der.com/> ┃ ┃ 信 州 の 魅 力 を 発 見 し て く だ さ い ┃ ┗━━━━━━長野県グリーン・ツーリズム魅力発見ガイド━━━━━┛ ==========================================================[PR]==== :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ＼｜／……………………………………………………＼｜／ ─☆─ 今週は10月の入選作品の発表があります ─☆─ ／｜＼……………………………………………………／｜＼ ┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐ │投│稿│写│真│ │大│募│集│！│ └─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘ * 長野県にまつわるヒトや自然、町の風景やレストランやキャンプ、家庭 で召しあがった食べものなどをその場で激写した、旬でおいしいデジタル ・スナップ写真を、エピソードをつけて気軽にお送りください。カメラ付 き携帯電話の写真でもオッケー♪ 月の最終週となる今週は10月の入選作 の発表です！ 入選した方には、りんご「シナノゴールド」をお届けしま す。お楽しみに。 ▼今月の入選作品の発表と投稿の詳細はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/10/post_1176.php > ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 【長野県のおいしい食べ方】 第222号 NAGANO Regional Food Guide ( October / November) Vol.8 No.10-4 ───────────────────────────────── ◆今週も「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」をお読みいただきあり がとうございました。次回は１１月４日（水）に配信と更新となります。 ◆「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」は、信州の食をとおしてあな たの生活をよりよくする目的で編集制作されています。知らなかったこと、 役に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログ と連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメール マガジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ ポータル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」 にて登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」 ［総合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解 ください。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイト で解除できます。 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