2009/10/14
長野県のおいしい食べ方 第220号
――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――― ＊巻頭のカバー写真を入れ替えました。「垣根の 垣根の 曲が り角～ 焚き火だ 焚き火だ 落ち葉焚き～」の歌など口ずさみ つつ落ち葉をかき集めました。先週末、長野県佐久市前山の夕暮 れどきです。庭一面に散らばっていた落ち葉は、山のようになり ました。堆肥置き場に持ち込んで、翌年のための有機肥料を作り ます。翌日には早くも落ち葉が芝生に積もりはじめていました。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.8 No.10-2 中生種リンゴのシナノスイートが届くころ __________________________________________ 長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2009.10.14 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 先週は過去１０年で最大といわれる台風１８号が日本列島の本州 のまん中に上陸して縦断し、各地につめ跡を残しました。台風が 通り抜けた長野県南部でも、飯田市などで収穫間際のりんごや柿 が落果させられて、大きな被害が発生しました。 ＪＡみなみ信州のまとめでは、被害面積はりんごや柿などで５０ ３ヘクタールにおよび、金額では、１億８５００万円を超える極 めて大きな被害となりました。同ＪＡでは、青年部（若い農家の 集まる組織）が被害に遭った仲間を助けようと、落果りんごの回 収を手伝い、５トンのりんごを集めました。集められたのは収穫 期を迎えていた「陽光」「シナノスイート」「ジョナゴールド」 です。落果りんごが集められたＪＡの集荷センターでは、職員が 集まったりんごの傷の程度をひとつひとつ確認し、出荷可能なも のを箱詰めしていきました。このりんごは岐阜・愛知両県内の農 産物直売所で販売され、１０日には岐阜県のＪＡめぐみのに約２ トンのりんごが持ち込まれ販売されました。 [ １０月第２週～第３週号の内容 ] ●シオジリ・ワイナリー・フェスタへのお誘い ●ひらたねなしかきを甘くおいしくする技術は ●北佐久農業高校の公開講座で学んできました ●今週は甘さ一番シナノスイートをプレゼント ●新信州暦 山々から新雪の報せ届く晩秋の中 ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ シオジリ・ワイナリー・フェスタへのお誘い ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 国内有数のワインの生産地として知られる塩尻市では、今年もブドウの 収穫とともにワインづくりがはじまっています。ＪＡ塩尻市のワイナリー でも、甘い香りに包まれるなか特産の「ナイアガラ」と「コンコード」が、 早くもワインタンクの中で発酵、熟成中でした。熟成のすんだものは、濾 過され瓶につめられ、来週には今シーズンの「ヌーボー（新酒）」として、 店頭に並ぶことになります。醸造担当の唐沢義信（からさわよしのぶ）さ んによれば「今年はブドウの出来が良かったので、ワインにも期待ができ ます」とのことでした。そして今月２４、２５日には深まる秋のなか市内 のワイナリーをめぐる「塩尻ワイナリー・フェスタ２００９ 美しき秋の ワイナリーめぐり」（右ポスタークリックで拡大）が開催されます。現在 長野県内各地のプレイガイドで前売り券が発売されています。前売り券に は参加証としてオリジナル漆ワイングラスがついてきます。心にしみる信 州の秋を新しいワインと共に楽しんでみる２日間はいかがでしょうか。 ▽「シオジリ・ワイナリー・フェスタへのお誘い」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/10/post_1164.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ ひらたねなしかきを甘くおいしくする技術は ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 秋ですねえ。柿食えば鐘が鳴るなり善光寺。ん？ 秋の山里といえば、 柿の木のある風景できまりです。夕焼けのようにきれいなオレンジ色の実 がなった柿の木は、なんとも郷愁を誘います。長野市の西に位置する上水 内郡信州新町は、そうした景観の広がる「平核無（ひらたねなし）柿」の 産地。「平核無柿」とは、山形県では庄内柿、佐渡島ではおけさ柿として 知られる、渋柿を代表する柿です。「えっ？ 平核無柿って甘柿じゃなか ったの？」と思っていた方に、信州新町の甘くておいしい柿ができあがる までを今回は紹介しましょう。 「平核無柿」はその名前の通り、平らで種のない柿です。ふるさとから送 る晩秋の贈答品として喜ばれる秋の果物ですね。もともと信州新町では、 養蚕がさかんだったころから、桑畑の周囲に柿の木が植えられるなど、あ ちらこちらで、柿が栽培されてきました。多くは干し柿（コロ柿）にする 「蜂屋（はちや）柿」でしたが、その後、１９８０年代に入ってから、新 たな特産品づくりとしてこの「平核無柿」の栽培がはじまりました。 ▽「ひらたねなしかきを甘くおいしくする技術は」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/10/post_1163.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 北佐久農業高校の公開講座で学んできました ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 「穴を掘って、タマネギの根の方が分かれる手前までが隠れるように、 植えつけをします」 少し心細そうな声で、それでもなんとか指導をしてくれているのは、長野 県佐久市にある北佐久農業高校３年生の生徒たちです。今週金曜日の１６ 日に同校で行われる「タマネギ苗の販売」を目前にして、生徒たち自らが 講師となって、ＰＴＡや一般の人たちにタマネギ苗の植えつけ方を教える 場がひらかれるという情報を聞きつけ、北佐久農業高校へ出かけました。 北佐久農業高校は「エコロジカル・アグリハイスクール」宣言をした先進 的な農業高校です。 ▽「北佐久農業高校の公開講座で学んできました」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/10/post_1162.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 今週は甘さ一番シナノスイートをプレゼント ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 先週は「体育の日」でまたまた３連休の週末となりましたが、みなさん はどこかお出かけになりましたか？ 嬉しいことに、連休中はお天気にも 恵まれて、秋の行楽日和となりましたね。 わたしは、もうボチボチ標高の高いところではじまっていると聞いた紅葉 を見に、菅平の方へドライブがてら行ってきました♪ ちょうど、お天気 も良かったので、これはもう数少ないチャンスとばかりにお弁当を持って、 ピクニックも楽しんできました。噂どおり、本当にもう山々の紅葉がはじ まっていて、紅や黄色、それに緑の葉のコントラストがとってもキレイで したよ(*^_^*) 信州の秋は本当に短く、ましてや高原などはいくらお天気が良くても、も う気温は一桁だったりするし、風が吹いたりしたら、外でお弁当なんて食 べて居られないくらい寒くて！ 寒くて！！ だから、１０月の休日でお天気が良い日は、少しでも多く出かけて秋を感 じておかなくちゃ、気がつけば、紅葉もすっかり終わり、落ち葉となって、 もう初雪！？ なんていう声が聞こえてきちゃいますから。(>_<) さて、今週のプレゼントは、中生種のリンゴシリーズの第二弾が登場しま すよ！ このバツグンの甘さからモテモテの『シナノスイート』を、信州 ふるさと農園より抽選で３名さまにプレゼントいたします！！ この甘さ を味わうと、きっと貴方も惚れてしまう！ かも！？ ▽「今週は甘さ一番シナノスイートをプレゼント」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/10/post_1161.php > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ < http://www.janis.or.jp/shokunounet/syoku/syoku01.html > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓[PR]〓〓〓 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新信州暦 山々から新雪の報せ届く晩秋の中 ■ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 台風が去った後の長野県では秋晴れの日が続いています。青く澄み渡り、 どこまでも高い秋の空が広がっています。日中の車の中などは陽射しで暖 められて少し暑く感じるほどですが、外に出れば秋の風が涼やかに吹いて います。朝晩は「涼しい」から「寒い」に変わりつつあり、押入れから暖 房器具を出した家庭も増えていることでしょう。 台風が去った９日は県内に冷たい北風が流れ込み、あちこちの標高の高い 山々で初冠雪（！）が観測されました。志賀高原横手山（標高２３０７メ ートル）や北アルプス白馬岳（同２９３２メートル）、同槍ケ岳（同３１ ８０）で雪が舞いました。秋が来たばかりのような気がするのですが、山 からはもう冬の便り。これから日々寒さが増してきますので、くれぐれも 風邪などひきませんよう気をつけてお過ごしください。 １８日は新月。１９日からは新しい月が大きくなりはじめます。そして２ ０日は秋の土用入。この日から次の立冬（１１月７日）の直前までが「土 用」の期間です。いよいよ山々の紅葉もさらに色が深まり、街の中を盛大 に落葉が舞って、そのころには今年の農産物の収穫もあらかた峠を過ぎる こととなり、農家も時間的な余裕が少し出てきているかもしれません。 中生種のリンゴが出回るようになり、リンゴの季節が本格化しています。 毎日りんごを食べている人の数も増えていることでしょう。秋から冬にか けてはりんごを１日に１つは食べるようにしたいものです。「１日に１つ のリンゴが医者を遠ざける」という格言もあります。最近よく言われるの は、果物は１日に２種類から４種類ほど食べるのが体にもよいらしく、そ のなかの１つはリンゴにするのが最善だとか。 今週は「リンゴがあなたの体に与える素敵な効能」も掲載！ ▽「新信州暦 山々から新雪の報せ届く晩秋の中」の本文はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/10/post_1160.php > ───────────────────────────────── ♪ *───≪レッツMY箸！ 食と環境を考える≫───────* ＼○／＜ できることから はじめよう！ │ ▲ │MY箸体験を投稿して「かっとばし！！」をもらっちゃおう♪│ ／ ＼ *───────────────────────────* → http://www.iijan.or.jp/myhashi/taiken.php ─────────────────────────────[PR]── ================================================================== 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役に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログ と連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメール マガジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ ポータル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」 にて登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」 ［総合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解 ください。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイト で解除できます。 ■「ウィークリーまぐまぐ 」の登録・解除は < http://www.mag2.com/wmag/ > ■「長野県のおいしい食べ方」の配信の登録・解除は < https://www.iijan.or.jp/ja/mail.php > ■長野県の食と農のポータル・サイト「いいＪＡん！信州」は < http://www.iijan.or.jp/ > ■長野県のおいしい食べ方 BLOG は < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ■ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは < mailto:kikaku-kouhou@chu.nn-ja.or.jp > □ 記載された内容は予告することなく変更されることがあります。 ───────────────────────────────── ・いいＪＡん！信州 < http://www.iijan.or.jp/ > ・産地直送！ＪＡタウン < http://www.ja-town.com/shop/f/f0/ > ───────────────────────────────── ◆編集メール＋ブログマガジン「長野県のおいしい食べ方」編集委員会 ◆発行JA長野中央会 〒380-0826長野市北石堂町1177-3 電話026-236-2026 ───────────────────────────────── Copyright (C) 2009 JA NAGANO CHUOUKAI (無断転載を禁止します) All rights reserved. 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