2009/09/30
長野県のおいしい食べ方 第218号
――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――― ＊巻頭のカバー写真を入れ替えました。空にそびえ立つ「はぜか け」の様子です。この日曜日、木曽馬とそばの里で知られている 木曽郡木曽町の開田高原に向かう途中出会いました。「はぜかけ」 とは、稲刈り後、すぐに脱穀をせずに天日干をして、稲を自然乾 燥させることです。地域によって形は様々。山間の木曽ではご覧 のとおり、何段にも積み重ねて狭い土地を有効活用しています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.8 No.09-4 秋がさらに一歩深まりました __________________________________________ 長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2009.9.30 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 いよいよ今日で９月も終わり。明日からは１０月です。予報では 明日は晴れそう。県内では紅葉の便りも聞こえてきます。先日熊 が観光客を襲った北アルプス乗鞍岳の山頂付近では、ナナカマド やダケカンバなどが赤く色づき見頃を迎えています。今年は例年 と比べて１０日程早い紅葉で、山頂の見頃はあと１週間くらい、 それから紅葉は徐々に山の下へと降りてきます。 昼間はまだ暑く、半袖でも大丈夫な日もありますが、それも午後 の３時を過ぎるとグッと寒くなり、加えてずいぶん日が短くなっ てきたことも感じるこの頃です。夕日に照らされて風にゆらゆら と揺れるコスモス、そして家々の庭では柿がそろそろ収穫時かと いう程にオレンジ色にその実を大きく膨らませ、柿の葉っぱはと ころどころ紅葉をはじめて、秋はさらに深まりつつ冬に向かって 少しづつ進んでいることを感じます。 収穫の秋、味覚の秋真っ只中。県中部の松本市や塩尻市などのワ イナリーではワインの仕込みが最盛期を迎えています。今年は８ 月中旬以降の好天で、糖度が高くなり、数十年ぶりの高品質のブ ドウが生産されているということで、どうやら今年のワインは期 待がもてそうです。 [ ９月第４週～１０月第１週号の内容 ] ●実録●信州ロマン探求地蜂追い隨行記 前編 ●オレさまの安曇野 風雲 農事録 連載第８回 ●今週は旬のくだものを箱に詰めてプレゼント ●新信州暦 みすずかる信濃の国は稲刈りの時 ●おいしい長野県を写そう、９月の入選作品！ ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 実録●信州ロマン探求地蜂追い隨行記 前編 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * それは前日に生のイカを短冊に切ったものを森の木につるすところから はじまります。このような仕掛けを何箇所かにあらかじめ施しておくので す。これが第一の仕掛けでした。そしてもうひとつ、第二の仕掛けの準備 も前日にすませておかなくてはなりません。 果物をダンボールで買う時についてくる、薄い網目状の発砲スチロールを 切ったものに釣り糸をつけ、その釣り糸には米粒を半分に切った程度の大 きさのイカをつけておくのです。 そうしたら、後は仕掛けに誘われるように地蜂がやってくるのを待つのみ。 今日のところは地蜂がこの仕掛けに食いつく期待を胸に秘めて、その蜂を 軽々と飛ぶように追いかけている自分の姿を想像しつつ、森を後にしまし た。 さて、一夜明ければ蜂追い本番の朝―― ▽「実録●信州ロマン探求地蜂追い隨行記 前編」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1154.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ オレさまの安曇野 風雲 農事録 連載第８回 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 連載※風雲急を告げる日本農業に、ひとり敢然として帰ってきたあいつ。 彼が都会で見つけたもの、故郷で見つけたもの。長野県安曇野市三郷（み さと）地区で、農家家業をついでリンゴを作りはじめて５年目になった岩 垂和明くん（４０歳）が、押し寄せる誘惑や困難を乗り越えて、りんごの 気持ちを伝えるべく、時として風雲急を告げる月々の農事を綴ります。 ┌─────────────────────────────┐ ｜ 今、市場が求めているものは、甘味が強く、 ｜ ｜ 酸味がほとんどない食べ物ばかり。 ｜ ｜ ｜ ｜ りんごに限らず、あらゆる果物、あらゆる野菜までもが ｜ ｜ 甘味を追求する方向へと向かっています。 ｜ ｜ ｜ ｜ もしかして日本人の味覚は、氾濫する砂糖や ｜ ｜ 合成甘味料の入った食品に慣らされ、 ｜ ｜ ｜ ｜ 甘い＝おいしい ｜ ｜ ｜ ｜ 酸っぱい＝不味い ｜ ｜ ｜ ｜ という感覚になってしまったんではなかろうか？ ｜ ｜ ｜ ｜ と、ちょっと不安になってしまう。（今月のさわりから） ｜ └─────────────────────────────┘ ▽「オレさまの安曇野 風雲 農事録 連載第８回」の本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1153.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 今週は旬のくだものを箱に詰めてプレゼント ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 明日からもう１０月！ 気がつけば“衣替え”ですよ、コ・ロ・モ・ガ ・エ。 昔から『暑さ寒さも彼岸まで』とよく言ったもので、わが長野県も、先週 末の土日を過ぎてからは、このところ小雨模様のお天気で、もう半袖だけ では肌寒い毎日が続いております。 この間、久しぶりの秋晴れだった土日に、北陸方面に出かけた時、今年初 めてブーツを履きました。やっぱりブーツはいいですね～♪ ファッショ ンの幅が広がるし、かわいいですよね。 男性も通勤時にはスーツ姿が多くなり、女性のファッションも 黒やグレーなど色が濃くなるため、通勤ラッシュの人ごみが全体的に締ま る感じがします。 そういえば、北陸では少しずつ紅葉もはじまっていた木々を見かけました よ。人も自然もだんだんと本格的に秋の準備をはじめているみたいです。 さて、今週のプレゼントは、実りの秋ならではの嬉しい楽しいおいしい商 品『旬のくだものセット』を、おなじみのつがね農園より抽選で３名さま にプレゼントいたします！！ 秋の味覚が満載のセットですよ～！ なに から食べようか迷っちゃいます♪ ▽「今週は旬のくだものを箱に詰めてプレゼント」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1152.php > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ < http://www.janis.or.jp/shokunounet/syoku/syoku01.html > 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< http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1151.php > ───────────────────────────────── ♪ *───≪レッツMY箸！ 食と環境を考える≫───────* ＼○／＜ できることから はじめよう！ │ ▲ │MY箸体験を投稿して「かっとばし！！」をもらっちゃおう♪│ ／ ＼ *───────────────────────────* → http://www.iijan.or.jp/myhashi/taiken.php ─────────────────────────────[PR]── ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ ┃ ┃ < http://www.green-der.com/> ┃ ┃ 信 州 の 魅 力 を 発 見 し て く だ さ い ┃ ┗━━━━━━長野県グリーン・ツーリズム魅力発見ガイド━━━━━┛ ==========================================================[PR]==== :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ＼｜／……………………………………………………＼｜／ ─☆─ 今週は９月の入選作品の発表があります ─☆─ ／｜＼……………………………………………………／｜＼ ┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐ │投│稿│写│真│ │大│募│集│！│ └─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘ * 長野県にまつわるヒトや自然、町の風景やレストランやキャンプ、家庭 で召しあがった食べものなどをその場で激写した、旬でおいしいデジタル ・スナップ写真を、エピソードをつけて気軽にお送りください。カメラ付 き携帯電話の写真でもオッケー♪ 月の最終週となる今週は８月の入選作 の発表です！ 入選した方には、りんご「シナノドルチェ」をお届けしま す。お楽しみに。 ▼今月の入選作品の発表と投稿の詳細はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1150.php > ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 【長野県のおいしい食べ方】 第218号 NAGANO Regional Food Guide ( September/October ) Vol.8 No.09-4 ───────────────────────────────── ◆今週も「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」をお読みいただきあり がとうございました。次回は１０月７日（水）に配信と更新となります。 ◆「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」は、信州の食をとおしてあな たの生活をよりよくする目的で編集制作されています。知らなかったこと、 役に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログ と連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメール マガジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ ポータル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」 にて登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」 ［総合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解 ください。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイト で解除できます。 ■「ウィークリーまぐまぐ 」の登録・解除は < http://www.mag2.com/wmag/ > ■「長野県のおいしい食べ方」の配信の登録・解除は < https://www.iijan.or.jp/ja/mail.php > ■長野県の食と農のポータル・サイト「いいＪＡん！信州」は < http://www.iijan.or.jp/ > ■長野県のおいしい食べ方 BLOG は < 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