2009/09/16
長野県のおいしい食べ方 第217号
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃ ◆来週はメルマガの発行とブログの更新をお休みします◆ ┃ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――― 巻頭のカバー写真を入れ替えました。先週末、長野県佐久市内山 で撮影した午後の風景です。澄み切った空にそよぐ、ススキとコ スモス。内山地区にある「コスモス街道」に見とれながら車を走 らせていると、コスモスに代わり、ススキの穂が見えてきました。 なんとも秋を感じさせる、いい眺めではありませんか。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.8 No.09-3 秋！ いよいようれしい新米の季節に __________________________________________ 長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2009.9.16 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 ９月も半ばに入り、朝夕の肌寒さと日中の残暑の入り混じりは、 まさに季節の変わり目といった感じがします。畑の作物たちや森 の木々の葉に露が見られるのもこの季節です。夜、草木や地面の 冷えと空気の冷えがあいまって、水蒸気が固まり水滴を作るから です。気がつけば、夜の演奏会の主役は蛙から鈴虫へバトンタッ チ。窓を開けてその音色を楽しむ際には、どうか体を冷やさない ようにご注意ください。 りんごでは、ＪＡグリーン長野、ＪＡあづみ、ＪＡ志賀高原など から今週は続々と、長野県生まれの新品種「シナノドルチェ」の 出荷がはじまります。早生種のつがるからバトンを受け継ぐかた ちの「シナノドルチェ」は、長野県果樹試験場が「ゴールデン・ デリシャス」に「千秋」を交配し、育成した品種で、爽やかな酸 味と甘みのバランスが絶妙といわれ、色づきがよく、果汁が多い のが特徴です。楽しみです。 他にも収穫の秋の話題が信州各地から届いています。ＪＡあづみ では０９年産米の初検査が行われ、水分測定、品位検査共に、全 てが一等品と評価されました。この９月の連休が収穫のピークと なりそうです。いよいよ嬉しい新米の季節になりましたね♪ [ ９月第２週～第３週号の内容 ] ●昔信州ではイナゴ捕りは子どもの常識でした ●新しく農家になったふたりの農事録 第33回 ●ほんとうの戸隠のそばの味を覚えていますか ●今週は秋を堪能するナイアガラをプレゼント ●新信州暦 夏から秋へ、そして収穫の季節へ ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 昔信州ではイナゴ捕りは子どもの常識でした ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 早朝――息をひそめて、そろりそろりと稲穂に近づきます。田んぼのあ ぜにしゃがんで、目を凝らし、その姿を探す・・・と、いた！ いました! イナゴ発見です！ イナゴはバッタの仲間で、稲を食べる害虫とされてい ますが、昔は貴重なタンパク源として広く食されていました。今ではイナ ゴを食べる地域は少なくなり、かつては日本の昆虫食のメッカであった長 野県でも、もはやその光景はまれに見る程度になってしまっています。こ んな事では伝統文化が消えてしまいます。さあさあ、集まれ、子どもたち！ おじいちゃん、おばあちゃんの長寿をお祈りして、今度の連休はイナゴを 捕りに田んぼへ行こう！！ ２１日の「敬老の日」を迎えるにあたり、 「長野県のおいしい食べ方」ではみなさまの健康長寿と五穀豊穣を祈願し つつ、長寿の里で名高い信州は佐久市でイナゴ捕りをしてきました。 ▽「昔信州ではイナゴ捕りは子どもの常識でした」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1149.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新しく農家になったふたりの農事録 第33回 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 好評連載※長野県北安曇郡松川村の浦部勇一・千代美さんご夫妻に月々 の農事などを伝えていただいています。浦部勇一さんは２００５年から長 野県が行う里親支援制度に登録後、独立された新規就農者。おふたりは６ 年ほど前に神奈川県から長野県に移住してこられました。今月もまったり としたふたりの農事録をお楽しみください。 ┌─────────────────────────────┐ ｜今年は８月のお盆前まで雨が続き、その後は雨がまったく降って｜ ｜いません。種を蒔く畑もパッサパサで、水撒きが大変です。９月｜ ｜１０日には、わたしたち（！）信州人！には欠かせないお菜（野｜ ｜沢菜）の種も蒔きました。 ｜ ｜ ｜ ｜今年は上手に作ってお米を購入して頂いたお客様にもおすそ分け｜ ｜できるように頑張って漬けようと思います。その頃には３月に仕｜ ｜込んだお味噌もできるしぃ～ご飯にはやっぱり漬物とお味噌汁で｜ ｜すからね～(*^^)v （今月のさわりから）｜ └─────────────────────────────┘ ▽「新しく農家になったふたりの農事録 第33回」の本文と写真は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/08/post_1148.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ ほんとうの戸隠のそばの味を覚えていますか ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 「ここまでそば畑が増えたで、私は満足だね」と思わず目を細めるのは 「戸隠そば再興大作戦会議」の代表・山口庄一（やまぐちしょういち）さ ん（７２）。生まれ育った故郷の風景が戻りつつある姿に胸を張りました。 信州戸隠と言えば「そば」という答えが返ってくるほど、全国的にも名前 が知られる戸隠のそば。その「戸隠そば」を昔ながらの味わいに戻したい と、戸隠の在来種のそばにこだわって栽培する農家の有志グループが「戸 隠そば再興大作戦会議」です。 活動をはじめて今年で４年目。２００６年の発足から３年かけて６種類の 在来種を試験栽培してようやく適種をひとつに絞り、今年から本格的に種 を増やして栽培に入りました。ところが９月４日の降雹（ひょう）で害を 受け、一部の畑は壊滅状態となってしまったのです。しかし、それでもそ ばが順調に生育している畑もあり、来たる１１月６日には「戸隠新そば祭 り」の古式豊かな「蕎麦献納祭」で、在来種の戸隠そばも戸隠神社の神さ まに奉納され、限定ではあるものの来客に振る舞われる予定だとか。 ▽「ほんとうの戸隠のそばの味を覚えていますか」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1147.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 今週は秋を堪能するナイアガラをプレゼント ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * さてさてみなさん！ 今週末からはじまる９月の大型連休こと『シルバ ーウィーク』がやってきますよ♪ ５月のゴールデンウィークから４ヶ月 たった今、またあのお休み三昧が味わえるなんて・・・＼(^o^)／ 行楽の秋だけあって、この時期は気候が、なんていっても過ごしやすくて 最高だし！！ ５連休だと、ちょっと遠出も可能だし、ニュースでは海外 に行く予定の人も結構いるって言っていましたね♪ かくいうわたしも、せっかくのシルバーウィークなので、長野県を離れて、 ちょっと東北方面に行ってみようかなって、計画中です。５日もあると、 連休の前半にお出かけをしても、１日や２日は旅の疲れを癒すためにお家 でのんびり過ごせるからとっても嬉しいですよね。 ここは思いっきりシルバーウィークを満喫して、たとえ遠出をしなくても、 ちょっとそこまでのドライブでも、またお弁当を持って近くの公園でも、 秋空の下、日頃のストレスや疲れを発散しちゃいましょうよ♪ みなさんも、楽しい『シルバーウィーク』をお過ごし下さい(^_^)v だって、この５連休が再び訪れるのは“６年後”らしいですから！ さて、今週のプレゼントは、秋の香り満載のブドウ『ナイアガラ』をブド ウの里ＪＡ塩尻市より抽選で３名さまにプレゼントいたします！！ 甘～ い香りに誘われて、ついついてが出てしまうので、食べすぎにはご注意を♪ ▽「今週は秋を堪能するナイアガラをプレゼント」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1146.php > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ < http://www.janis.or.jp/shokunounet/syoku/syoku01.html > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓[PR]〓〓〓 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新信州暦 夏から秋へ、そして収穫の季節へ ■ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * １年を２４の季節に分けると今は「白露」の候です。１８日には白露の 候もいよいよ最終段階に入り「ツバメが去る頃」になります。朝夕の涼し さをとくに感じるようになると、夏草の勢いも目に見えて衰えてきます。 １９日は土曜日で新月。そしてシルバーウイークのはじまりです。でもな んでこんなに休日が続くのか納得していない人がいるかもしれません。敬 老の日が、それまでは９月の１５日と決められていたのでしたが、２００ ３年からは９月の第３月曜日に変更になって、今年は２１日がその第３月 曜日で、今年は秋分の日が２２日でなく、２３日であるために、２１日と ２３日の間の２２日が、２００５年に国会で可決した「国民の祝日に関す る法律の一部を改正する法律案」のおかげで「国民の祝日と次の国民の祝 日の間隔が中１日しかなく、その中日（なかび）が国民の祝日でない場合、 その日を休日とする」という法律が適応されるため２２日火曜日が「国民 の休日」となったもので、この結果、土曜日から翌週の水曜日までが連休 となりました。９月にこうした大型連休が出現するのは、今年が最初であ り、法律が改正されないかぎり、次回は２０１５年になります。この説明 でわかりましたか？ 先日、テレビで「９月病」という言葉を耳にしました。ネットのニュース でも「今年は９月病が大流行か」という記事がありました。ゴールデンウ イーク後の５月病とよく似ていて、食欲不振やヤル気の喪失などの症状が 引き起こされ、出社や通学がおっくうになる症状です。冷房で体を必要以 上に冷やすという、現代のオフィス事情が原因のひとつかもしれません。 とくにシルバーウイークと呼ばれる来週の大型連休明けの反動がきつそう ですねえ。これからの季節、冷えは体の大敵。ぜひ３度の食事を大切に、 栄養をしっかりとって、体調管理をきっちりしてください。 ▽「新信州暦 夏から秋へ、そして収穫の季節へ」の本文はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1145.php > ───────────────────────────────── ♪ *───≪レッツMY箸！ 食と環境を考える≫───────* ＼○／＜ できることから はじめよう！ │ ▲ │MY箸体験を投稿して「かっとばし！！」をもらっちゃおう♪│ ／ ＼ *───────────────────────────* → http://www.iijan.or.jp/myhashi/taiken.php ─────────────────────────────[PR]── ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ ┃ ┃ < http://www.green-der.com/> ┃ ┃ 信 州 の 魅 力 を 発 見 し て く だ さ い ┃ ┗━━━━━━長野県グリーン・ツーリズム魅力発見ガイド━━━━━┛ ==========================================================[PR]==== :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐ │投│稿│写│真│ │大│募│集│！│ └─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘ * 長野県にまつわるヒトや自然や町の風景やレストランやキャンプ、家庭 で召しあがった食べものなどをその場で激撮したデジタル・スナップ写真 を、気軽にどしどしお送りください。カメラ付き携帯電話の写真でもオッ ケー♪ 入選作は毎月の最終週に掲載されます。掲載された方には新鮮な 農産物のプレゼントがあります。ふるってご応募ください！ ▼先月の入選作品と応募要項の詳細はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/08/post_1129.php > ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 【長野県のおいしい食べ方】 第217号 NAGANO Regional Food Guide ( September ) Vol.8 No.09-3 ───────────────────────────────── ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃ ◆来週はメルマガの発行とブログの更新をお休みします◆ ┃ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ◆今週も「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」をお読みいただきあり がとうございました。来週は休刊となりますので、次回は９月３０日（水） に配信と更新となります。 ◆「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」は、信州の食をとおしてあな たの生活をよりよくする目的で編集制作されています。知らなかったこと、 役に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログ と連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメール マガジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ ポータル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」 にて登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」 ［総合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解 ください。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイト で解除できます。 ■「ウィークリーまぐまぐ 」の登録・解除は < http://www.mag2.com/wmag/ > ■「長野県のおいしい食べ方」の配信の登録・解除は < https://www.iijan.or.jp/ja/mail.php > ■長野県の食と農のポータル・サイト「いいＪＡん！信州」は < http://www.iijan.or.jp/ > ■長野県のおいしい食べ方 BLOG は < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ■ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは < mailto:kikaku-kouhou@chu.nn-ja.or.jp > □ 記載された内容は予告することなく変更されることがあります。 ───────────────────────────────── ・いいＪＡん！信州 < http://www.iijan.or.jp/ > ・産地直送！ＪＡタウン < http://www.ja-town.com/shop/f/f0/ > ───────────────────────────────── ◆編集メール＋ブログマガジン「長野県のおいしい食べ方」編集委員会 ◆発行JA長野中央会 〒380-0826長野市北石堂町1177-3 電話026-236-2026 ───────────────────────────────── Copyright (C) 2009 JA NAGANO CHUOUKAI (無断転載を禁止します) All rights reserved. <http://www.iijan.or.jp/chuoukai/> ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
