2009/09/09
長野県のおいしい食べ方 第216号
――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――― 巻頭のカバー写真を入れ替えました。先の日曜日のお昼すぎ、佐 久市内山にある「初谷温泉」で見つけた、小さな秋を撮影しまし た。秋の気配を感じる風景は様々ですが、やはり木々の葉がゆっ くりと赤く染まる様子は秋ならではのものです。９月になってす ぐ、このような風景を見ることができるのは、山国信州で生きて いることの醍醐味かもしれません。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.8 No.09-2 露地ものの巨峰が続々と出荷されています __________________________________________ 長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2009.9.9 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 だいぶ空気が冷たくなりました。これからは、長野県で日中でも ３０度を超える日はもうないかもしれません。あと１カ月もすれ ば、信州では北のお山に初冠雪の報せが届き、１０月末には長野 市でも初霜があるでしょう。これからの１カ月は農家にとって非 常にあわただしい時期になります。美しい秋が、冬を連れてくる からです。 中信地区の安曇野市では、早くも稲刈りがスタートしました。 「きらりん」という極早生種で４月に田植えされたものです。同 じ中信地区の松川村でも稲刈りがスタート。これからはあちこち から稲刈りのニュースが続々と届くことでしょう。 果実では、各地から露地巨峰の出荷の報せが届いています。北信 地区のＪＡ須高では、青年部のメンバーが開発に取り組んだ「核 家族でも食べやすい少量サイズでお手頃価格」の「ぷち巨峰」の 販売を開始しました。今年は、県内と関西の市場に、約３５００ 袋の出荷を予定しています。関西地方のみなさん、「ぷち巨峰」 を見かけたらぜひお試しのうえ感想を聞かせてくださいね。 秋本番が間近です。いつまでも夏の思い出にひたっていられませ ん。いよいよこれから野菜や果実の本格的な収穫シーズンを迎え、 県内の各ＪＡでも収穫祭が盛んに行われるようになります。ハー ベストシーズンの収穫祭については、今後情報が入るつどお知ら せさせていただきますので、ぜひ駆けつけてください。 [ ９月第２週～第３週号の内容 ] ●リンゴを育てるうえでいちばん大切なことは ●水と空気がきれいなところはパンもおいしい ●１００体の案山子（かかし）が待っています ●今週は人気沸騰ナガノパープルをプレゼント ●新信州暦 農家は菜のまきつけにいそがしく ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ リンゴを育てるうえでいちばん大切なことは ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 北信濃の中野市上今井でリンゴを栽培する神田尚志（かんだしょうじ） さんは、御年７０歳。１８歳のときからリンゴをつくりはじめて、もう５ ０年以上の時が経ちました。リンゴの生産量全国第２位の長野県でも、半 世紀を超えてリンゴを作り育ててきたという人はそれほどはいません。そ うしたリンゴづくりのプロ中のプロといえる神田さんに、リンゴを育てる うえで大切なことはなにかをうかがうと、「観察することだ」という明解 な言葉が返ってきました。 普段から木をしっかりと細部まで見ていれば、「今リンゴがなにを欲しが っているのか」「なにをしてほしいのか」が、見えてくるようになると、 いいます。良いリンゴが育った木が、他の木と違う点はなにか、よく観察 して覚えておくことが次に良いリンゴを作ることにつながるのです。５０ 年以上リンゴの木々を細部まで見続けてきた神田さんは「最近のリンゴ農 家は観察力が足りないように感じるな」と話し、リンゴの木やリンゴ畑を よく観察することの大切さを重ねて訴えました。 ▽「リンゴを育てるうえでいちばん大切なことは」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1144.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 水と空気がきれいなところはパンもおいしい ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 八ケ岳高原線（小梅線）と平行して走る国道１４１号線を、清里高原方 面に向かってずうーっとあがっていくと、松原湖高原近くでロードサイド に、麦わら帽子をかぶって微笑むおじさんの、大きな看板が目に飛び込ん できます。「パン」という字がフランスパンで描かれているので、すぐに わかります。今回紹介する「（有）高原のパン屋さん」は、長野県と山梨 県の境にもほど近い、八ヶ岳連峰の裾野が広大な傾斜地として広がってい る、長野県南佐久郡小海町（こうみまち）にあります。 立地からしてもふさわしい名前の「高原のパン屋さん」は、１９９３年 （平成５年）にオープンして以来、国内産の素材にとことんこだわった飽 きのこないパンで、地元の方や県外の方からも多くの人気を集めてきまし た。店内には豊富な種類のパンが並び、パン好きなら見ているだけでわく わくしてきます。お店の外にあるベンチでは、八ヶ岳から吹いてくる心地 よい風を感じながら、焼きたてのパンを味わうこともできます。こちらの 小海町店が本店で、他にも八ケ岳高原線の小海駅や佐久市にも販売店があ ります。 八ヶ岳の麓で毎日毎日、時間をかけて、従業員の方々とひたすらにパンを 作るオーナーの品田宗久（しなだむねひさ）さん。農業と同じように、日 々１日１日、毎年毎年、一見するときまりきったパン作りの作業を繰り返 しているようでも、手間ひまのかけかたは半端ではなく、その時その時で 「おいしい」を生み出すための真剣勝負がなされていました。 ▽「水と空気がきれいなところはパンもおいしい」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1143.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ １００体の案山子（かかし）が待っています ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 稲がしっかりと実を結び、その実が日々膨らみを増しています。先ごろ 長野県東部の上田市では案山子（かかし）づくりが行なわれました。案山 子といえば、以前は鳥などを追い払う脅し役でしたが、頭のよいカラスな どの鳥たちは動かぬ案山子などの人形を、危害を加えないものとしてその 脅し効果をすっかり見破り、おかげで人間はキラキラと光るテープや仲間 のカラスの死骸の模型など次々と策を講じて対抗するなど攻防戦が続き、 その結果、今では案山子を目にすることも少なくなりつつありますが、秋 の田んぼに立てられた案山子は、昔から稲穂が実る時期の日本の風物詩で あり、さらに現代では、人びとを呼び集める見世物としても復活を遂げて きているようです。 この案山子づくりは、１９９９年（平成１１年）に「日本の棚田１００選」 に選ばれた上田市殿城地区の“稲倉の棚田（いなぐらのたなだ）”を守っ ていこうと取り組む稲倉棚田保全委員会が呼びかけて開かれました。３０ ヘクタールに７８０枚もの大小さまざまな棚田が、川をはさんで両側に約 ２.５キロメートルに渡って谷あいから山裾を登りながら、標高差約２６ ０メートルに連なって自然に溶けこむように広がり、地区全体の保全への 取り組み活動に賛同する地元の子供から大人までのボランティア、さらに 田植えや草刈りなどの体験学習に訪れる県外の学生たちなど、たくさんの 関心ある人たちに見守られている棚田です。 ▽「１００体の案山子（かかし）が待っています」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1142.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 今週は人気沸騰ナガノパープルをプレゼント ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 先週から、残暑らしい気温となり、日中は汗ばむくらいの良いお天気で、 まだまだ半袖が大活躍でした。折角の行楽日和に恵まれたので、ちょっと 近場まで足を延ばして、今ちょうど開花が見頃のコスモスを見に、スキー 場ゲレンデに植えられた沢山のコスモスが有名な黒姫高原のコスモス園に 行って来ましたよ。 ５０品種１００万本という数のコスモスが華麗に咲き乱れる様は、それは ステキですよ。海抜９００Ｍの高冷地だけあって、長野市内の日曜日の暑 さを過ごしてからここに来たから、もう車から降りた途端に「寒っ！！」。 半袖の私は風邪ひきそうな勢いでした。（笑） でもキレイなコスモスを満喫できて、ちょっと早めの秋を思いっきり目と 肌で感じてきました♪ 秋はいいですね～！ 私の一番好きな季節です (*^_^*) さて、今週のプレゼントは、みなさんお待ちかねの“あの”話題のブドウ 『ナガノパープル』を、ＪＡ須高より抽選で３名さまにプレゼントいたし ます！！ 初秋に丸ごと食べられちゃう、プレミアムなブドウを、贅沢に、 ぜひ味わってみてください。 ▽「今週は人気沸騰ナガノパープルをプレゼント」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1141.php > 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を着て、信州で星を見るのは、すてきなイベントになるかもしれません。 １１日は二百二十日。立春から数えて２２０日目で、農家にとっては暴風 が吹くかもしれない厄日。二百十日の前後には台風１１号が近づきました し、現在は台風１２号が日本列島をかすめて北東に遠ざかろうとしていま す。１２日は下弦の月。 ▽「新信州暦 農家は菜のまきつけにいそがしく」の本文はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1140.php > ───────────────────────────────── ♪ *───≪レッツMY箸！ 食と環境を考える≫───────* ＼○／＜ できることから はじめよう！ │ ▲ │MY箸体験を投稿して「かっとばし！！」をもらっちゃおう♪│ ／ ＼ *───────────────────────────* → http://www.iijan.or.jp/myhashi/taiken.php ─────────────────────────────[PR]── ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ ┃ ┃ < http://www.green-der.com/> ┃ ┃ 信 州 の 魅 力 を 発 見 し て く だ さ い ┃ ┗━━━━━━長野県グリーン・ツーリズム魅力発見ガイド━━━━━┛ ==========================================================[PR]==== :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐ │投│稿│写│真│ │大│募│集│！│ └─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘ * 長野県にまつわるヒトや自然や町の風景やレストランやキャンプ、家庭 で召しあがった食べものなどをその場で激撮したデジタル・スナップ写真 を、気軽にどしどしお送りください。カメラ付き携帯電話の写真でもオッ ケー♪ 入選作は毎月の最終週に掲載されます。掲載された方には新鮮な 農産物のプレゼントがあります。ふるってご応募ください！ ▼先月の入選作品と応募要項の詳細はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/08/post_1129.php > ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 【長野県のおいしい食べ方】 第216号 NAGANO Regional Food Guide ( September ) Vol.8 No.09-2 ───────────────────────────────── ◆今週も「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」をお読みいただきあり がとうございました。次回は９月１６日（水）に配信と更新となります。 ◆「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」は、信州の食をとおしてあな たの生活をよりよくする目的で編集制作されています。知らなかったこと、 役に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログ と連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメール マガジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ ポータル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」 にて登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」 ［総合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解 ください。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイト で解除できます。 ■「ウィークリーまぐまぐ 」の登録・解除は < http://www.mag2.com/wmag/ > ■「長野県のおいしい食べ方」の配信の登録・解除は < https://www.iijan.or.jp/ja/mail.php > 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