2009/09/02
長野県のおいしい食べ方 第215号
─── WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ─── ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ───────────────────────────────── 巻頭のカバー写真を入れ替えました。先週末、長野県中部の塩尻 市にあるＪＡ直売所をのぞいてみたところ、桃、りんごの「サン つがる」や夏野菜などとともにナシの「幸水」が店頭に並んでい ました。本格的な果物の秋に向けてのリレーの時期、ちょうど旬 をむかえた「幸水」を撮影後購入。甘くてみずみずしい！ おい しーい！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.8 No.09-1 暴風が吹かないことを祈る日々 __________________________________________ 長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2009.9.2 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 ９月、長月です。長月は「夜の長い月」のことです。朝晩は少し 肌寒いほどに涼しくなりました。そのため昨日など『あれっ、も う衣替えだっけ？』なんてちょっと勘違いをしてしまいそうでし たが、それはまだ１ヶ月も先。しかし日中はまだ蒸し暑さを感じ るせいでしょうか、長野市街地を歩く通勤途中のサラリーマンは まだほとんどが半そでのワイシャツ姿。そんな今週の午前中は朝 からたくさんのセミが、これが最後の一鳴きというように驚くほ どうるさく鳴きまくっています。 [ ９月第１週～第２週号の内容 ] ●カリフラワーを最後に食べたのはいつのこと ●珈琲とたくさんの古書に囲まれて過ごす至福 ●農業をはじめるなら３０歳までに決めないと ●今週は最近人気の早生種リンゴをプレゼント ●新信州暦 空気に果実の匂い混ざりはじめて ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ カリフラワーを最後に食べたのはいつのこと ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * カリフラワーを最後に食べたのはいつでしたか？ 過去を振り返れば、 子供の頃は、そのモコモコとした形の面白さにつられてか、幾度となく茹 でたてのカリフラワーにたっぷりのマヨネーズをかけて食べたものでした。 あぁ、あの頃は美味しかったなぁ・・でも、なぜか今ではすっかりご無沙 汰になってしまったカリフラワー。ちなみに、形の似ているブロッコリー は、よく食べるようになっているのだけれど。 そんな最近ご無沙汰続きのカリフラワーがどうにも気になって、訪れたの は県中部の松本市三才山。美鈴湖が近いこの場所は標高８５０メートルの 位置にあり、山に囲まれて涼しい風が通り抜ける静かな場所でした。この 地でカリフラワーを４０年も前から栽培している柳沢義一（やなぎさわぎ いち）さんは、大きな声で元気よく働く昭和４年生まれの８０歳。一時他 の野菜を作っていたこともあるそうですが、再びカリフラワーの栽培に戻 ってもう３５年も、柳沢さんはカリフラワーと共に人生を歩んできました。 ▽「カリフラワーを最後に食べたのはいつのこと」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1139.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 珈琲とたくさんの古書に囲まれて過ごす至福 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 信州のおいしい素材を使ったメニューと、居心地の良い空間を提供して くれるマウンテン・カントリー信州ならではのカフェを、シリーズで紹介 しています。どこからであれ長野県を訪れた際は、足を運んでみてくださ い。そこにはきっと、おいしい出会いがあります── シリーズ１９回目。山間の街道に沿った小さな里に、古民家を改造した古 書と珈琲の店「高遠長藤文庫（たかとお・おさふじ・ぶんこ）」はありま す。都市とは全く異なる時間と空間を求めて、わざわざ遠方からこの店に 足を運ぶお客さんも多いのだとか。 諏訪地方とコヒガンザクラで有名な高遠［伊那市高遠町］を結ぶ杖突峠 （つえつきとうげ）。その街道沿いののどかな山里を、車でのんびりと走 っていると、古民家に「薫り高い珈琲」と記された旗とコスタリカの国旗 が目をとらえます。長藤（おさふじ）というのは土地の地名でもあります が、古書と珈琲の店「長藤文庫」の存在を知らないままドライブしてきた 人だと、古本屋さんで喫茶もできるお店が、どうしてこんなところにある のだろうか、とふと疑問に思うはずです。 ▽「珈琲とたくさんの古書に囲まれて過ごす至福」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1138.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 農業をはじめるなら３０歳までに決めないと ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * シリーズ 長野県農業のあり方を変える若き農業者群像 第３回 変わりはじめた農業観をさぐるために若き農業者の声を聞く不定期シリー ズその第３回。今回紹介する松下隆明（まつしたたかあき）さん（３２ 歳）が働く中島養鶏場は、長野県のほぼ中央に位置する松本市の東山部、 美ヶ原高原のふもとにあり、眼下に市街地、その向こうには北アルプスを 望む眺めの良い場所です。ハーブ入りの飼料で育った「信州のたまご」の 生産認定農場で、約２万５０００羽の鶏と信州ブランドの信州黄金シャモ を飼育しています。松下さんは、同養鶏場の研修生として働きはじめて１ 年２カ月。養鶏と並行しながら、鶏糞を使った肥料を生かす水田と畑の農 業を行い、新規就農者として自立への第一歩を踏み出していました。 ▽「農業をはじめるなら３０歳までに決めないと」の本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1137.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 今週は最近人気の早生種リンゴをプレゼント ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * ９月に入りましたね～ぇ。先週末には日本の政治が大きく変わった衆議 院総選挙がありました。とうとう政権交代となり、首相も９月中旬には代 わり、新内閣が発足するわけですが、これだけ、国民の声が反映した選挙、 なにかを変えて欲しいと願う思いが形になって表れたのですから、新与党 にはぜひとも国民の期待に応えるような政治を行って欲しいものです。 選挙といえば、それぞれの地区の小学校の体育館などが投票開場となった りするのが多いと思いますが、わたしのところも、近所の通学区の小学校 の体育館でありまして、自転車で投票に行ってきました。「最近の小学校 ってこんな感じなんだ～ぁ！」って、しみじみ校舎や校庭など見てきちゃ いました。こんな機会もなければ、わたしなんて小学校に入ることなんて ないから、ありがたいかも(*^_^*) あの頃は全てが大きく見えていたのに、大人になっての視線で見ると体育 館も「こんな狭かったっけ？」とか、「下駄箱ってこんな小さかった？」 とか、目にするもの全てが小さいのには、驚くのと同時に、自分がいかに 大きくなったのかよく分かります（笑）。小学生の頃の自分は、これが普 通に見えていたんだと思うとなんだか時の流れにジ～んときちゃいます。 (>_<) さて、今週のプレゼントは、２週続けて旬の早生種リンゴの登場ですよ！ ８月下旬から９月上旬に旬を迎える『さんさ』を、今週はマルヒ農場より 抽選で３名さまにプレゼントいたします！！ ▽「今週は最近人気の早生種リンゴをプレゼント」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1136.php > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ < http://www.janis.or.jp/shokunounet/syoku/syoku01.html > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓[PR]〓〓〓 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新信州暦 空気に果実の匂い混ざりはじめて ■ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * このほど８月１５日現在の水稲作柄が発表されました。それによると県 内は「やや不良」ということでしたが、８月中旬以降は天気が回復したこ とにより稲の生育はおおむね良好ということで、作柄は「天候が順調に今 後推移すれば」の条件付で回復の可能性有り。是非ともそうであって欲し いと願うところです。 秋ナスが食卓を占領する今、空気に果実の匂いを感じながら、なにか珍し い野菜はないかしらと直売所を覗いてみれば、まず目を引くのは野菜では なく果物のモモです。大きくて十分に甘味ののったモモの代表格である川 中島白桃が今年はこの時期まで長い期間店頭に並び嬉しいかぎりですが、 そうはいってもこのモモの時期もまもなく終わり。ついつい買いだめして しまいました。そのほか梨にブドウにとまさに今は果物の秋を実感します。 梨は「幸水」が最盛期。クールな甘さでシャリッ、サクッと歯ざわりが良 く瑞々しい青梨はとても美味しく感じます。さらに梨は今後「豊水」そし て甘味の強い「南水」へと品種を変えて、これからの時期、運動会や行楽 シーズンなどのお弁当のお供として引っ張りだこになるでしょう。また全 国有数のブドウの出荷量を誇る県北部の須坂市をはじめ、県内各地では露 地もののブドウがその量を増やしてきています。 先週の新信州暦に、二百十日は「農家の三大厄日のひとつとされ、嵐が来 ると恐れられるようになったが、今では根拠はない」とあります。しかし 今年はこの暦どおり、二百十日の前日に台風１１号が本州に近づいてきま した。東経１６０度あたり、伊豆の八丈島を過ぎたところで北東に経路を かえて房総半島をかすめたので、かろうじて上陸は避けられ、長野県も暴 風雨圏にふれることはありませんでした。昨年からまだ上陸した台風がひ とつもないとはいうものの、これからしばらく台風シーズンが終わるまで は農家は頭を高くして寝ることはできません。 ▽「新信州暦 空気に果実の匂い混ざりはじめて」の本文はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/09/post_1135.php > ───────────────────────────────── ♪ *───≪レッツMY箸！ 食と環境を考える≫───────* ＼○／＜ できることから はじめよう！ │ ▲ │MY箸体験を投稿して「かっとばし！！」をもらっちゃおう♪│ ／ ＼ *───────────────────────────* → http://www.iijan.or.jp/myhashi/taiken.php ─────────────────────────────[PR]── ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ 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