2009/08/12
長野県のおいしい食べ方 第212号
――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――― 巻頭のカバー写真を入れ替えました。夏が終わるまでにももをた くさん食べていただこうと、今週は“桃色”に色づいたももです。 県北部の飯綱町平出地区で収穫される「丹霞郷（たんかきょう） のもも」と呼ばれるももたち。ももは常温で熟させ、食べる直前 に冷蔵庫で冷やすと、ジューシーで甘くておいしくいただけます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.8 No.08-2 ももの季節が過ぎないうちに __________________________________________ 長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2009.8.12 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されていま す。 登録/停止については末尾をご覧ください。 昨日の早朝の地震には驚きました。長野県は南側で静岡県とつな がっていますからね。県南部と泰阜村では震度５弱が、おいしい 食べ方編集部があります長野市でも、震度４が観測されました。 今日は朝から「早くしないと夏が終わっちゃうよ」とせき立てる ようにセミたちも鳴いています。先週末の７日にはやくも立秋を 迎え、暦の上ではすでに「実りの秋」。今週末は月遅れのお盆で す。これにあわせて夏休みをとっている人も多いのでしょうね。 とはいえお盆が終われば夏も終わります。田畑では農作物がすく すくと育ち、「毎日キュウリとナスばっかりだよ～」という声も、 よく聞かれます。たくさん夏野菜が採れるこの時期の、ありがた い叫びです。 [ ８月第３週～第４週号の内容 ] ●「丹霞郷のもも」が食べごろを迎えています ●あなたはダリアのことなどほとんど知らない ●平和のために信州のももを毎日食べましょう ●天ぷらまんじゅうは信州のお盆に欠かせない ●まるかじり出来る信州プルーンをプレゼント ●新信州暦 夜の水田は青みがかって幻想的に ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 「丹霞郷のもも」が食べごろを迎えています ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 八月の果物と言ったらモモ。日本の本州で最も収穫されるのが遅く、し たがって販売されるのも遅いといわれるのが「丹霞郷（たんかきょう）の もも」です。そのももがようやく食べごろを迎えました。みなさんは「丹 霞郷のもも」をご存じですか？ 長野県の北部に位置し、北に飯綱山、戸隠山、黒姫山、妙高山、斑尾山の 北信五岳を、東に志賀の山々を遠望する景勝地である上水内郡飯綱町平出 地区（旧牟礼村）で収穫される「もも」が、「丹霞郷（たんかきょう）の もも」といわれるようになるのは、明治から昭和にかけて活躍した日本を 代表する洋画家のひとり岡田三郎助（おかださぶろうすけ、 1869 － 193 9）氏が、晩年の昭和８年（1933）にこの地を訪れ、春霞の中に 桃の花が 咲く田園の光景を目の当たりにし、うっすらと桃色に色づいて広がるもも のピンクを「丹い霞（あかいかすみ）」と見立て、そこを「丹霞郷」と名 づけたことにはじまります。 ▽「「丹霞郷のもも」が食べごろを迎えています」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/08/post_1123.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ あなたはダリアのことなどほとんど知らない ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 県南部の飯田市と同市周辺の下伊那郡にかけてのＪＡみなみ信州管内 は、 品質の高い花きの生産が盛んなところ。先週のオキシペタルムに引き続 き、 今週はもうひとつの主力作物「ダリア」についてお伝えしましょう。と、 ここで「なんだ、ダリアかぁ」と考えたあなた、ちょっとお待ちくださ い。 今世の中に出回っているダリアは、あなたが知っている（と思っている） ダリアとは、まるで印象が違うもののはずですから。 赤黒い魅惑的な色をしたものや、蓮の花のようにきれいなピンク色など、 また形も毬（まり）を連想させるようなものや、大きさも小ぶりなものか ら大輪のものまで、これまでのイメージをガラガラと覆す色や形がありま す。「ええっ！ これがあのダリアなの！？」と驚いてしまうぐらい、今 のダリアは種類が豊富なのです。 ▽「あなたはダリアのことなどほとんど知らない」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/08/post_1122.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 平和のために信州のももを毎日食べましょう ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * ８月の信濃は、ももの季節。当然、旧暦のお盆に向けて、ももの出荷も 盛んになっています。ＪＡ佐久浅間のあさま果実共撰所（小諸市）にうか がいました。取材当日はあいにくの雨でしたが、熟れすぎたり、熟れて落 ちるのを防ぐために、食べ頃を迎えたももが、雨でも収穫されてきます。 この日も、朝からたくさんの生産者が果樹園で採取したももを持ち込み、 共撰所内を、もものほのかな甘い香りが覆いつくしていました。 現在、出荷の中心は、「あかつき」や「白鳳」といった品種です。これら の品種は８月２０日頃まで出荷され、その後のお盆明け頃からは豊満な果 形と高い糖度で期待される「なつっこ」、肉質がきめ細やかで白桃の中で も特に香りがよい「山根白桃（やまねはくとう）」、そして名を轟かせる 「川中島白桃」といった晩生種が続き、長野のももは８月いっぱい出荷が 行われます。 ▽「平和のために信州のももを毎日食べましょう」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/08/post_1121.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト ≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ────────────────────────────── [PR]─ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 天ぷらまんじゅうは信州のお盆に欠かせない ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * その味を知らない人は「どうしてわざわざおまんじゅうを天ぷらにする の？」と深く考えこむことでしょうね。調べてみるとこの「まんじゅうを 天ぷら粉につけて油であげる風習」のある地域は、信州のほぼ全域、岐阜 県、福島県の会津地方、東京の一部など限られているみたいです。いわゆ る「揚げまん」とは違います（キッパリ）。「揚げまんじゅう」は衣はつ けませんからね。まんじゅうの天ぷらを不思議にお思いの人は、今年はだ まされたと思って一度食べてみてください。「揚げまんじゅう」があるぐ らいだから「天ぷらまんじゅう」があってもいいではありませんか！ む しろ衣がサクサクしているぶんだけ「揚げまんじゅう」よりおいしいか も。 天ぷらまんじゅう文化のなかで育ってきた人間には、これ、結構おいしい と思えるのです。 ▽「天ぷらまんじゅうは信州のお盆に欠かせない」の続きと写真は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/08/post_1120.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ まるかじり出来る信州プルーンをプレゼント ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 本当に雨が多い夏ですね。わたしも何度か帰宅途中に集中豪雨に遭って しまいいまだに、空模様とはにらめっこしながら「今日は大丈夫かな？」 と傘を手放せない毎日です。全国各地でも台風の接近に伴う大雨による被 害や昨日の地震の影響が出ておりますので、くれぐれもみなさまお気をつ け下さい。 こんなへんな陽気が続いてますが、子供たちの夏休みも、もう半分が終わ ろうとしています。夏休みの思い出作りに、大人もお休みの計画を立てる のに一苦労ではないでしょうか？ さすがに土日に出かけると、行楽地は 県外ナンバーの車がほとんど。ＥＴＣ利用の高速道路料金割引が適用され てから、本当に自家用車で遠出をする人が増えましたよね。今まで県内で はほとんど見たことのない県のナンバーに出会うことがありますから。や っぱりこのご時世、時間よりも料金の安さの魅力は強いんですね。(^_^;) さて、今週のプレゼントは、今が旬の果物『プルーン』を信州生鮮流通 （株）より抽選で３名さまにプレゼントいたします！！ ミラクルフルー ツと呼ばれる『プルーン』は、皮ごとガブッと丸かじりがとにかく一番で すよ♪ ▽「まるかじり出来る信州プルーンをプレゼント」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/08/post_1119.php > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ < 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http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/08/post_1118.php > ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ ┃ ┃ < http://www.green-der.com/> ┃ ┃ 信 州 の 魅 力 を 発 見 し て く だ さ い ┃ ┗━━━━━━長野県グリーン・ツーリズム魅力発見ガイド━━━━━┛ ==========================================================[PR]==== ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐ │投│稿│写│真│ │大│募│集│！│ └─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘ * 長野県にまつわるヒトや自然や町の風景やレストランやキャンプ、家庭 で召しあがった食べものなどをその場で激撮したデジタル・スナップ写真 を、気軽にどしどしお送りください。カメラ付き携帯電話の写真でもオッ ケー♪ 入選作は毎月の最終週に掲載されます。掲載された方には新鮮な 農産物のプレゼントがあります。ふるってご応募ください！ ▼先月の入選作品と応募要項の詳細はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/07/post_1105.php > ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 【長野県のおいしい食べ方】 第 212号 NAGANO Regional Food Guide ( August ) Vol.8 No.08-2 ───────────────────────────────── ◆今週も「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」をお読みいた だきあり がとうございました。次回は８月１９日（水）に配信と更新となります。 ◆「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」は、信州の食をとお してあな たの生活をよりよくする目的で編集制作されています。知らなかったこ と、 役に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログ と連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメール マガジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ ポータル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」 にて登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」 ［総合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解 ください。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイト で解除できます。 ■「ウィークリーまぐまぐ 」の登録・解除は < http://www.mag2.com/wmag/ > ■「長野県のおいしい食べ方」の配信の登録・解除は < https://www.iijan.or.jp/ja/mail.php > ■長野県の食と農のポータル・サイト「いいＪＡん！信州」は < http://www.iijan.or.jp/ > ■長野県のおいしい食べ方 BLOG は < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ■ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは < mailto:kikaku-kouhou@chu.nn-ja.or.jp > □ 記載された内容は予告することなく変更されることがありま す。 ───────────────────────────────── ・いいＪＡん！信州 < http://www.iijan.or.jp/ > ・産地直送！ＪＡタウン < http://www.ja-town.com/shop/f/f0/ > ───────────────────────────────── ◆編集メール＋ブログマガジン「長野県のおいしい食べ方」編集委員会 ◆発行JA長野中央会 〒380-0826長野市北石堂町 1177-3 電話026-236-2026 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