2009/06/17
長野県のおいしい食べ方 第205号
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃ ◆200号記念ご愛読感謝プレゼント！ ご応募はお済みですか◆ ┃ ┃ < http://www.iijan.or.jp/campaign200/ > ┃ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――― 巻頭のカバー写真を入れ替えました。麦秋至。「むぎのとき、い たる」と読みます。上田市の別所温泉付近で、気持ちよさげに風 に揺られていた一面の麦の穂を撮影しました。黄金色。まるで今 か今かと収穫の時を待っているようです。近づいてみると「サワ サワ・・・サワサワ・・・」と優しい音が。この「小麦色」の麦 から、きっとおいしい信州の「地粉」が収穫されるのですね。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.8 No.06-3 木々の緑の葉の勢いが最も盛んな頃 __________________________________________ 長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2009.6.17 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 梅雨に入ってからの県内は、なんとなくすっきりとしない天候が 多いようです。早朝から太陽が照りつけた昨日も、午後になると 突然の大雨となって、県中部の松本や塩尻、また東部の菅平など では小豆大の雹（ひょう）が雨交じりで降りました。これにより せっかくのレタスの外葉が傷ついたり、ブドウの葉に穴が空いた りと、収穫まもないものやこれから成長する農作物に被害を及ぼ すという痛ましい状況になりました。長野県では６月を中心に夏 の時期ひょう害が多くあり、過去にも農作物に多大な被害を与え たことがあります。天気が頼りの農家にとって、夏はすこしも油 断のならない月なのです。 [ ６月第３週から第４週号の内容 ] ●ブルー・ポピーの庭と皿ソバを愛でる小旅行 ●マウンテンカントリーのネマガリタケ探求記 ●新しく農家になったふたりの農事録 第30回 ●外食しておいしく感じないものはご飯ですね ●今週は幸福の果実あんずをプレゼントします ●新信州暦 まもなく太陽が夏の家に入ります ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ ブルー・ポピーの庭と皿ソバを愛でる小旅行 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 初夏の美しい村でわたしたちを待っていたもの 上編 長野県下伊那郡大鹿村（おおしかむら）。移ろいゆく季節を五感で感じ、 四季の景色や色とりどりの花々、大気、雨、など自然と一体となれる場所。 大鹿村は、自然の中に人がみごとに溶け込み、どこか懐かしく、また美し くて、時がゆったりと流れて、人々がそこで日本列島の原風景と呼べるも のと出会うところ。そこは長野県のみならず、日本を代表する風景として、 季節ごとに表情を豊にかえる、世界に誇れる村。大自然の真ん中にあるこ の大鹿村の初夏の旬の魅力を、これから３回にわたって紹介します。まず は村役場の近くにあって、観光協会が運営する「ビガーハウス」という大 鹿村の観光案内所で、最新の情報をたっぷり収集の後、今回は村を代表す る花となったヒマラヤの青いケシの花（ブルー・ポピー）と、大鹿そばの ふたつをピックアップしてみました。 ▽「ブルー・ポピーの庭と皿ソバを愛でる小旅行」の本文と写真は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1078.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ マウンテンカントリーのネマガリタケ探求記 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 地面を這いつくばり、他人の眼など気にしない四つんばい状態で、笹藪 （ささやぶ）をかき分けかき分け前進し、そしてついに発見するに至った ときは「見つけたぞ」とばかりニヤリとほくそ笑む。旬を迎えた山菜「ネ マガリタケ」を求めて、今、北信州のあちこちで、人間たちによるそんな 奇怪で愉快な光景が繰り広げられています。先日、わが編集部では標高１ ６００ｍを超える県内某所のとある山中におもむき、あらかじめ地元の方 の許可を得て、ネマガリタケ・クエストの体験をしてきました。今回はそ の探求のレポートです。 ▽「マウンテンカントリーのネマガリタケ探求記」の本文と写真は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1077.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新しく農家になったふたりの農事録 第30回 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 好評連載※長野県北安曇郡松川村の浦部勇一・千代美さんご夫妻に月々 の農事などを伝えていただいています。浦部勇一さんは２００５年から長 野県が行う里親支援制度に登録後、独立された新規就農者。おふたりは６ 年ほど前に神奈川県から長野県に移住してこられました。今年もまったり としたふたりの農事録をお楽しみください。 ┌─────────────────────────────┐ ｜ 田植えの助っ人に来ていたＭ君に ｜ ｜ ｜ ｜ 「かえるがかえるに乗っかってるぅ〜」 ｜ ｜ ｜ ｜ と言うと、Ｍ君はきょとん・・(*・o・)としていた。 ｜ ｜ Ｍ君は「そんなの普通ですよ！」キッパリ。 ｜ ｜ ｜ ｜ 「えぇ〜そうなの？ ｜ ｜ わたし生まれてはじめて見たよ〜」 ｜ ｜ ｜ ｜ 都会の子が見たらちょー感動するよね〜 ｜ ｜ ｜ ｜ ４０歳のわたしでさえ ｜ ｜ もの凄く((o(^∇^)o)) ｜ ｜ わくわくしたんだから ｜ ｜ （今月のまえがきから）｜ └─────────────────────────────┘ ▽「新しく農家になったふたりの農事録 第30回」の本文と写真は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1076.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 外食しておいしく感じないものはご飯ですね ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 不定期連載 いつまでも若いあの人に聞いた 大自然に抱かれながら、およそ２１０万人が暮らす信濃の国――長野県。 季節が変わるごとにみせる色鮮やかな風土や独自の食習慣の一端をこれま でも、当ブログマガジンでは紹介してきました。伝統や食を大切にする心 は今でも脈々と受け継がれています。当然食習慣と健康には、大きなつな がりがあります。そこで、気持ちが明るく前向きで健康であり、地域で存 在感にあふれ影響力のある方々に、健康や食についてうかがっています。 不定期連載「いつまでも若い人シリーズ」の今回は第２回目です。 長野県の最西北に位置する小谷村は、白馬連峰を境に新潟県と接する県境 の村。面積の約９割が森林という山村ですが、緑が濃くなるこれからは、 夏の季語でもある“山滴る”という言葉がそのままあてはまります。夏山 が青葉でみずみずしい様子を表す言葉です。みずみずしい緑に覆われた小 谷村中土は、みんなが「村」という言葉を聞いて思い描く「日本の村」そ のものでした。 今回は、そこで生まれ育ったという相澤つたゑ（あいざわつたえ）さん （７６歳）を訪ねます。玄関先で声をかけると、中から「どうぞ〜」と、 はつらつとした声が返ってきました。昨年からはじめた民謡の成果も大き いようです。地元ＪＡ大北おたり支所女性部のグループ活動「めだかの学 校」では料理や裁縫などの講師として若い世代にコツを伝える先生をして います。自宅裏の傾斜地にある段々畑での毎日の畑作業も健康の秘訣とな っているそうです。 ▽「外食しておいしく感じないものはご飯ですね」の本文と写真は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1075.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 今週は幸福の果実あんずをプレゼントします ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 入梅宣言が出てからちょうど一週間経ちましたが、思ったほど雨が降ら ず、湿度の高い日が続いております。そんななか、１４日の日曜日に、長 野市内から約１時間ほど離れた某山に、ネマガリタケを採りに行ってきま したよ！ 実はこのわたし、「ネマガリタケ採り」は初体験でありまして、 朝６時に出発をし、８時に入山で、約１時間、初めてにしては大満足の収 穫となりました！ 最初、ベテランのみなさんに教えていただき、「四つん這いになって採る んだよ！」といわれ、「まさか？ そこまでしなくても（笑）」なーんて 思っていたら本当に実際、完全防備で笹の中を掻き分けて進んでいき、地 面から生えているネマガリタケを採るには、丈夫で硬い笹の根本にもぐり こんで、ポキッと採らないといけないので、やはり、わたしの姿は、両膝 をついての忠告通りのスタイルとなっておりました。 お天気にも恵まれ、山の清々しい空気の中で、いい運動をしました(^_^;)。 とても疲れましたけど、それ以上にとっても楽しかったです ♪ みんな で帰りに地元の温泉に寄って汗を流して帰ってきました。早起きをして計 画的に行動していたせいか、１日の時間がとても沢山使えて、得した気分 になれました！ おかげさまで今週のわが家のメニューは、たけのこ尽く しになりそうです(*^_^*) さて、今週のプレゼントは、まもなく出荷もはじまります、みなさんお待 ちかねの、初夏の果物『あんず』をＪＡちくまより、抽選で３名さまにプ レゼントいたします！！ どの品種が届くかはお楽しみに♪ ▽「今週は幸福の果実あんずをプレゼントします」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1074.php > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ < http://www.janis.or.jp/shokunounet/syoku/syoku01.html > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓[PR]〓〓〓 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新信州暦 まもなく太陽が夏の家に入ります ■ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * この時期、やおら暗くなりだした頃から夜中を過ぎても一向に鳴き止む 気配を見せず、連日声を張り上げて元気そうなのがカエルの大合唱。この 声に眠りを妨げられる、とうるさく感じる人もいるかもしれませんが、長 野市内の田んぼは何十年前と比べてどんどんと埋め立てられ家が建ち並ぶ ことを思うと、カエルの鳴く自然がまだ身近に存在していることを嬉しく 思うとともに、カエルの鳴き声が楽しそうに聞こえるのをＢＧＭにしなが ら眠りについている今日この頃です。 家庭菜園ではサヤエンドウが終わりを告げ、春に苗を植えだキュウリが徐 々に採れはじめていますね。夏の代表野菜であるキュウリが食卓にのぼる と、夏の訪れを実感します。またミニトマトはまだまだ青くてかたそうで すが、だんだんとその実を膨らまして、これから色付くのがとても待ち遠 しくなります。 ２１日は夏至です。太陽が夏の家と言われるところに到達し、来た道を辿 って冬の家に向かって最初の一歩を踏み出す重要なときです。太陽が冬の 家にたどり着くのは、１２月２２日の午前３時になります。２３日は新月。 ▽「新信州暦 まもなく太陽が夏の家に入ります」の本文はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1073.php > ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ ┃ ┃ < http://www.green-der.com/> ┃ ┃ 信 州 の 魅 力 を 発 見 し て く だ さ い ┃ ┗━━━━━━長野県グリーン・ツーリズム魅力発見ガイド━━━━━┛ ==========================================================[PR]==== ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐ │投│稿│写│真│ │大│募│集│！│ └─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘ * 長野県にまつわるヒトや自然や町の風景やレストランやキャンプ、家庭 で召しあがった食べものなどをその場で激撮したデジタル・スナップ写真 を、気軽にどしどしお送りください。カメラ付き携帯電話の写真でもオッ ケー♪ 入選作は毎月の最終週に掲載されます。掲載された方には新鮮な 農産物のプレゼントがあります。ふるってご応募ください！ ▼先月の入選作品と応募要項の詳細はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/05/post_1054.php > ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 【長野県のおいしい食べ方】 第205号 NAGANO Regional Food Guide ( June ) Vol.8 No.06-3 ───────────────────────────────── ◆今週も「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」をお読みいただきあり がとうございました。次回は６月２４日（水）に配信と更新になります。 ◆「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」は、信州の食をとおしてあな たの生活をよりよくする目的で編集制作されています。知らなかったこと、 役に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログ と連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメール マガジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ ポータル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」 にて登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」 ［総合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解 ください。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイト で解除できます。 ■「ウィークリーまぐまぐ 」の登録・解除は < http://www.mag2.com/wmag/ > ■「長野県のおいしい食べ方」の配信の登録・解除は < https://www.iijan.or.jp/ja/mail.php > ■長野県の食と農のポータル・サイト「いいＪＡん！信州」は < http://www.iijan.or.jp/ > ■長野県のおいしい食べ方 BLOG は < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ■ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは < mailto:kikaku-kouhou@chu.nn-ja.or.jp > □ 記載された内容は予告することなく変更されることがあります。 ───────────────────────────────── ・いいＪＡん！信州 < http://www.iijan.or.jp/ > ・産地直送！ＪＡタウン < http://www.ja-town.com/shop/f/f0/ > ───────────────────────────────── ◆編集メール＋ブログマガジン「長野県のおいしい食べ方」編集委員会 ◆発行JA長野中央会 〒380-0826長野市北石堂町1177-3 電話026-236-2026 ───────────────────────────────── Copyright (C) 2009 JA NAGANO CHUOUKAI (無断転載を禁止します) All rights reserved. <http://www.iijan.or.jp/chuoukai/> ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
