2009/06/10
長野県のおいしい食べ方 第204号
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃ ◆200号記念ご愛読感謝プレゼント！ ご応募はお済みですか◆ ┃ ┃ < http://www.iijan.or.jp/campaign200/ > ┃ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――― 巻頭のカバー写真を入れ替えました。泥だらけになっているのは、 長野市浅川坂中地区で荒廃農地を復活させるために活躍している 豚さんたちです。かつては棚田だった荒廃農地を電気柵で囲み、 豚６頭の飼育がされています。みんな幸せそうではありませんか。 この豚さんたちが土地の雑草を食べて土を掘り起こしてくれるお かげで、順調に荒廃地が農地に戻ってきています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.8 No.06-2 まっすぐに植えつけられた稲が雨を呼んで __________________________________________ 長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2009.6.10 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 先週末、長野県北部・長野市から県南部・飯田市まで高速バスで 横断する機会がありました。北の長野市から南の飯田市に降り立 ったとたん、飯田の温暖な気候が体感でき、長野県は“南北に長 いのだ”ということを改めて感じました。高速バスで移動の三時 間弱、窓からは各地の美しい田園風景が見えました。どこもほと んど田植えは終っていて、稲が５月の風に揺れています。そうや って眺める限り、南北で稲の成長にさほど大きな差があるように は見えませんでしたが、きっとこの時期から各地で稲たちは、じ ょじょにその土地独自の気候をその“身”に取り込んで、それぞ れにおいしい“実”をふくらませるのでしょう。 ６月２０日土曜日、２１日日曜日、２７日土曜日、２８日日曜日 に、東日本で最もたくさんのゲンジボタルの群舞が見れる辰野町 で６１回目になるホタル祭りが開催されさまざまなイベントが予 定されています。今月中ごろを過ぎると信州各地でもホタルの空 を舞うのが見れるようになります。ホタルも南から北へとシーズ ンがあがっていきますが、志賀高原山ノ内町は日本一長い間ホタ ルが見られるとして有名で、９月頃まで見れるそうです。 [ ６月第２週から第３週号の内容 ] ●ルバーブのことをもっと知りたく思いました ●ご飯があまったら飯やきもちを作りましょう ●この夏、信州で男鹿和雄の描く世界のなかへ ●食農教育雑誌『ちゃぐりん』知っていますか ●北信州のサクランボ狩り特選スポットはここ ●今週はブルーベリージュースをプレゼント！ ●新信州暦 いちごが甘くなり終わる最後の月 ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ ルバーブのことをもっと知りたく思いました ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 美容と健康に敏感な方はすでにご存知でしょう、「ルバーブ」という名 の新しい作物のことを。英語で「Rhubarb」と書きます。和名は「ショク ヨウダイオウ」ですが、現在ではそのまま「ルバーブ」と呼ばれています。 街の高級食材店や自然食品店などには、ルバーブのジャムが置かれている のももう珍しくはありません。肉食中心の食事をする欧米では、古くから 食卓の必需品として広く栽培されていたのですが、生活スタイルの変化に つれて日本でもようやく数年前からジャムなどとして広まりはじめ、バタ ーや牛乳など乳製品との相性の良さが発見されるなどして、２１世紀にな ると需要も急増しています。繊維質が豊富で、ビタミンＣやカリウムやカ ルシウムも多いため、お通じを良くし、肌の調子を整える効果もあるので す。 ルバーブの長野県における産地である県北部の上水内郡信濃町では、今が 収穫の真っ盛りを迎えていました。 ▽「ルバーブのことをもっと知りたく思いました」の本文と写真は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1072.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ ご飯があまったら飯やきもちを作りましょう ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 毎回の食事の中で、どうしても出てしまう“残り物”って、ありますよ ね。たとえば、毎日のように食べるご飯が少しあまってしまった場合、み なさんはどうされているでしょうか？ そこで、信州の郷土食に『飯やき もち』があります。 『飯やきもち』は「メシヤキモチ」と読んでください。それは読んで字の ごとく“飯を焼いて”作るお料理です。「おもち」というよりは「おや き」に似た見た目と食感をしているこの『飯やきもち』は、ごはんがあま ってしまったときに作るアイデアレシピなのです。かつてお米が貴重だっ た頃、ごはんに小麦粉を加えて作るこの『飯やきもち』は、食事の量を増 やしてくれる役割も果たしました。 さて『飯やきもち』の作り方を、今回は教えていただきます。講師陣は 「信州新町女性ボランティアグループ」のみなさん。 ▽「ご飯があまったら飯やきもちを作りましょう」の本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1071.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ この夏、信州で男鹿和雄の描く世界のなかへ ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 日本のアニメーションで世界を魅了させた宮崎駿監督の「となりのトト ロ」「おもひでぽろぽろ」「もののけ姫」など多くのスタジオジブリ作品 で、これまで美術監督を務められた男鹿和雄さんの展覧会、『トトロの森 を描いた人。ジブリの絵職人 男鹿和雄展』が、６月２７日（土）から長 野県信濃美術館（長野市）で開かれます。まさにこの夏の信州にふさわし い展覧会となるでしょう。 ▽「この夏、信州で男鹿和雄の描く世界のなかへ」の本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1070.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 食農教育雑誌『ちゃぐりん』知っていますか ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 『ちゃぐりん』という子どものための食農教育雑誌をご存知ですか？ 今週の男鹿和雄さんの記事でもありましたが、『ちゃぐりん』はＪＡグル ープの「家の光協会」が発行する子ども向け月刊誌で、英語のChild（子 ども）、Agriculture（農業）、Green（みどり・自然）を合わせて『ちゃ ぐりん』と名づけられました。まさに「食と農と環境の時代」にうってつ けの教育雑誌なのです。ぜひ一度手にとってなかを見てください。写真は 男鹿和雄さんが表紙の背景を描いた２００５年の８月号の表紙です。 ▽「食農教育雑誌『ちゃぐりん』知っていますか」の本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1069.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 北信州のサクランボ狩り特選スポットはここ ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 初夏を代表する果物といえばサクランボ。正式には桜桃と呼ばれるらし いのですが、誰もがサクランボと、親しさをこめて呼ぶ赤く輝く果実。あ の小さく輝く粒のひとつひとつに美味しさが凝縮しています。今回は、長 野県のおいしい食べ方編集部が旬を迎えた北信州の特選サクランボ狩りス ポットを紹介します。一年中食べられるものではないからこそのいとおし さ。みなさんが、素敵なサクランボたちに出会えますようにとの願いをこ めて。 ▽「北信州のサクランボ狩り特選スポットはここ」の本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1068.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 今週はブルーベリージュースをプレゼント！ ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * そろそろ今週あたり関東甲信越地方の梅雨入りも秒読みだとか？ ここ のとこ最近、お天気はまあまあで、でも曇り空というか、なんだかはっき りしない空模様が続いています。 湿度が高いのか、やけに蒸し暑くちょっと動いただけでも汗が出ます。こ の間、仕事の帰り道に、嫌〜な雲行きにはなってきて、案の定、途中から 雨がポツポツと降り出してきました。最近は必ずカバンの中に折りたたみ 傘を入れているから急な雨でも大丈夫だったのですが・・・問題はこれか らでして。ナント、１０分ほど降り続けた小雨が、いきなり大雨になって どしゃ降りもどしゃ降り！！ 傘の意味など全くなさず、靴から洋服の背 中の辺りまで、びっしょりになってしまいました(>_<) これに遭ってしまうと、もうどうしようもないから諦めがつきますけど。 ただ、その日履いていた靴が、結構お気に入りのパンプスだったので、か なりショックでした。（悲） やっぱり、これから梅雨に入ったらなお更、雨に濡れても全然平気な“雨 使用”のグッズを日頃のアイテムに取り入れていかないとダメかな♪ 早 速、お洒落なレインブーツ（←長靴と言わないところがミソでして）でも 見に行こうっかな(*^_^*) さて、今週のプレゼントは、信州産の目にやさしいブルーベリーを使った 「ブルーベリージュース」を、田舎の親戚より抽選で３名さまにプレゼン トいたします。 ▽「今週はブルーベリージュースをプレゼント！」の本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1067.php > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ < http://www.janis.or.jp/shokunounet/syoku/syoku01.html > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓[PR]〓〓〓 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新信州暦 いちごが甘くなり終わる最後の月 ■ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * いちごのシーズンはとっくに終わったと思ってやいませんか？ いちご は本来、自然のサイクルにおいては５月から６月にかけて、あたりはずれ がなくなり、最高に甘くておいしくなるのです。そしていちごがたまらな くおいしくなると、いちごのシーズンももうまもなく終わってしまいます。 信州には冷涼な気候のおかげで、いちご狩りも今月まで営業している施設 がかなりあります。おいしくなっているいちごを食べに来てみてください。 カナダの南に生活する先住民のアルゴンキンの人たちは、６月をいちごの 収穫月としていて、そのために６月の満月は「いちごの月」と呼ばれてい ます。一昨日の夜はそのいちごの満月でした。 今日１０日は時の記念日。なんでも『日本書紀』という古い書物に、「漏 刻と呼ばれる水時計を新しい台に置き、鐘や鼓で人々に時刻を知らせた」 と記述されていて、その日は６７１年の４月２５日で、その日を今の暦に あわせて計算すると６月１０日にあたるからという理由だそうです。 明日１１日は暦の雑節で「入梅」、西の方ではすでに梅雨入りが宣言され、 関東甲信越も暦よりも１日早く、本日梅雨入り宣言がされましたね。 ▽「新信州暦 いちごが甘くなり終わる最後の月」の本文はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/06/post_1066.php > ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ ┃ ┃ < http://www.green-der.com/> ┃ ┃ 信 州 の 魅 力 を 発 見 し て く だ さ い ┃ ┗━━━━━━長野県グリーン・ツーリズム魅力発見ガイド━━━━━┛ ==========================================================[PR]==== ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐ │投│稿│写│真│ │大│募│集│！│ └─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘ * 長野県にまつわるヒトや自然や町の風景やレストランやキャンプ、家庭 で召しあがった食べものなどをその場で激撮したデジタル・スナップ写真 を、気軽にどしどしお送りください。カメラ付き携帯電話の写真でもオッ ケー♪ 入選作は毎月の最終週に掲載されます。掲載された方には新鮮な 農産物のプレゼントがあります。ふるってご応募ください！ ▼先月の入選作品と応募要項の詳細はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/05/post_1054.php > ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 【長野県のおいしい食べ方】 第204号 NAGANO Regional Food Guide ( June ) Vol.8 No.06-2 ───────────────────────────────── ◆今週も「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」をお読みいただきあり がとうございました。次回は６月１７日（水）に配信と更新となります。 ◆「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」は、信州の食をとおしてあな たの生活をよりよくする目的で編集制作されています。知らなかったこと、 役に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログ と連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメール マガジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ ポータル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」 にて登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」 ［総合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解 ください。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイト で解除できます。 ■「ウィークリーまぐまぐ 」の登録・解除は < http://www.mag2.com/wmag/ > ■「長野県のおいしい食べ方」の配信の登録・解除は < https://www.iijan.or.jp/ja/mail.php > ■長野県の食と農のポータル・サイト「いいＪＡん！信州」は 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