2009/05/27
長野県のおいしい食べ方 第202号
――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――― 巻頭のカバー写真を入れ替えました。５月も下旬、信州も日中は 暑い日差しが照りつけます。眩しい日差しをさえぎってくれてい るのは新緑の緑。写真は、南佐久郡佐久穂町と小海町にまたがる 「茂来山」の木々です。緑の葉っぱを屋根にして、顔を空に向ける と、頭上に太陽光線に照らされた緑が輝いて見えます。こうして 見あげていると、こんなにもたくさん緑色の種類があったのかと 驚かされます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.8 No.05-4 牛たちの高原への放牧がはじまりました __________________________________________ 長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2009.5.27 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 先週、気象庁から「沖縄地方が梅雨入りした」と発表されました が、県内でもこのところ週末になると天気が崩れることが多いよ うな気がします。天気がよいものと想定して、お出かけを予定し たりしていると、ちょっとブルーになってしまうところですが、 雨の中、水遊びを楽しむかのように飛び回る子どもたちを見てい ると「ものは捉えようだ」と感じさせられます。昨年は５月２９ 日にはすでに梅雨入りをしました（梅雨明けは７月１９日ごろで した）。例年は６月８日頃に梅雨入りして、７月の２０日頃に梅 雨明けなのですが、さて、今年は県内の本格的な梅雨入りはいつ ごろになるのでしょうか？ 中信地区のＪＡ松本ハイランドやＪＡ塩尻市ではまだ雪の少し残 る標高２０００メートルほどの高原で牛の放牧が開始されました。 １０月中旬の下牧時には、体重が１００キロ近く増える牛もいる とか。菅平、野辺山、栂池、御岳、妙高などの高原にワラビが盛 んに出始めて、きっとワラビ狩りの人たちが動きはじめているで しょう。北信のＪＡ北信州みゆきでは山菜のネマガリタケの出荷 もはじまりました。ネマガリタケはこの時期の旬の味として多く の長野県民に親しまれ、サバ缶とネマガリタケのみそ汁は代わる もののないおいしさと信じられています。この時期の長野県はサ バ缶の消費量が「グッ」と増えるのです。 [ ５月第５週から６月第１週の内容 ] ●新緑のなかで味わうおにぎりは格別おいしい ●オレさまの安曇野 風雲 農事録 連載第４回 ●カウントダウン開始２００号記念プレゼント ●今週は白馬村オリジナルカレーをプレゼント ●おいしい長野県を写そう、５月の入選作品！ ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新緑のなかで味わうおにぎりは格別おいしい ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 若葉の緑が 日に日に色濃く山々を彩っています。 五月の晴れた日はどこかへ出かけたくなる気分。 ゴールデンウィークは車ばかり使ってしまったし、 なんだか近ごろ少し運動不足みたいだし・・・。 たまには「自分の足で」出かけたくなります。 少し早起きをした休みの日は、 運動靴とリュックサック、 それに手作りのお弁当をもって、 新緑がまぶしい季節の信州を のんびり歩いてみませんか。 外で食べるおにぎりは、なぜこれほどおいしいのでしょう？ ▽「新緑のなかで味わうおにぎりは格別おいしい」の本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/05/post_1059.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ オレさまの安曇野 風雲 農事録 連載第４回 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 連載※風雲急を告げる日本農業に、ひとり敢然として帰ってきたあいつ。 彼が都会で見つけたもの、故郷で見つけたもの。長野県安曇野市三郷（み さと）地区で、農家家業をついでリンゴを作りはじめて５年目になった岩 垂和明くん（４０歳）が、りんごの気持ちを伝えるべく、時として風雲急 を告げる月々の農事を綴ります。 ┌─────────────────────────────┐ ｜先月の記事で畑の中にある扇風機の話、しましたよね？ ｜ ｜そう、凍霜害を防ぐためのヤツです。 ｜ ｜今年もこの扇風機がブン回っている日が何日かありました。 ｜ ｜ ｜ ｜そして、恐れていたことが・・・ （今月のさわりから）｜ └─────────────────────────────┘ ▽「オレさまの安曇野 風雲 農事録 連載第４回」の本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/05/post_1058.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ カウントダウン開始２００号記念プレゼント ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 「長野県のおいしい食べ方」２００号（５月１３日発行）で、２００号 を通過したことを祝ってスペシャルなプレゼントキャンペーンをお知らせ してから、はやくも２週間がたちました。 キャンペーン専用サイトのオープンを１週間後に控えて、県内各地のＪＡ から寄せられた特産商品も出揃ってきましたので、一部をご紹介いたしま しょう。 果物ではりんごにブドウ、桃、梨、プラムなどが各地から。野菜ではトウ モロコシに長いも、季節の野菜詰め合わせセットなんていうものもありま す。加工品ではアイスクリームに飲むヨーグルト、県産ブドウを使ったワ インやジュースなども揃いました。他にも、お肉や調味料、県内宿泊施設 への無料招待券など、長野県らしく実にバラエティ豊かな賞品ラインナッ プで、みなさまのご応募をお待ちすることになります。 応募条件は、毎週配信されるメルマガ「長野県のおいしい食べ方」を購読 中の方と、新たに購読いただける方。なお、今後もみなさまにより良い情 報をお届けするため、いずれの場合も簡単なアンケートにご協力ください。 ２００号通過記念プレゼントの応募開始は一週間後の６月３日（水）です。 キャンペーン専用サイトへのアクセス方法については、次回のメルマガ （第２０３号）とブログでお知らせしますのでお見逃しなく。 ▽「カウントダウン開始２００号記念プレゼント」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/05/post_1057.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 今週は白馬村オリジナルカレーをプレゼント ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * このところ、週末となるとお天気が崩れてがっかりです。せめてお休み の日は避けて欲しいのになぁ・・・。 そういえば今、世間を騒がせている新型インフルエンザですが、驚くこと に、ここ長野市内の薬局でも使い捨てマスクが品切れ状態となっているん ですよ、これが。しかし・・・これってどうなんでしょう？ マスコミな どの報道の影響もあってか、私たちはものすごく過剰反応になっていて、 少し冷静さを失っているようにも思えてなりません。 マスクをしていればいいということではなく、これはひとつの予防の手段 であって、それ以前に、手洗いやうがいなど基本的な予防もしっかりして、 なおかつマスクが効果的といっているのであるからにして・・・どうも大 事な部分を忘れている気がして。 でも、ニュースで一定のピークは過ぎたといっていましたが、どうなるの でしょうか・・・。 やはり、こういったニュースは嫌ですね。一日もはやく、明るい話題で過 ごしたいものです。マスク人口が減ること願いつつ・・・。(^_^;) さて、今週のプレゼントは、信州の白馬村が現在最も力を入れている食材 である「はくばの豚」をふんだんに使い、信州産しめじもたっぷりと加え て、栄養も豊富なレトルトの美味しさを越えている白馬村オリジナルのカ レーです。このカレーを白馬村観光局より抽選で３名さまにプレゼントい たします！！ ご家庭で、またキャンプなどでぜひ召しあがってください。 ▽「今週は白馬村オリジナルカレーをプレゼント」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/05/post_1056.php > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ < http://www.janis.or.jp/shokunounet/syoku/syoku01.html > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓[PR]〓〓〓 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新信州暦 信州の山野が最も美しくなるころ ■ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * ５月３０日は今年がはじまって１５０日目。今年も残りは２１５日とな ります。３１日は上弦の月。６月の８日が満月になります。６月１日は企 業官庁学校などの衣替え。 ６月は、世界を成長させる力が最もみなぎる月です。信州の山野が最も美 しくなるのもこのころですが、しかし農家はこれから収穫の秋が訪れるま で、原則的には休日はありません。あらゆる植物たちが日々活発に生長す るからです。 アメリカの農耕先住民のモホークの人たちは、これからの夏の間に実にさ まざまな儀式を行ってきました。夏の非常に早い時期、空に雷が鳴り響く ころ、雷に祈りをあげて空から降ってくる水を讃える儀式を行います。６ 月の満月（８日）には、月に祈り、すべてのもののなかにある女性性に感 謝をする儀式が行われます。彼らは月を偉大なる祖母の月と呼んでいまし た。ストロベリーの儀式も初夏におこなわれます。ストロベリーをはじめ として人に癒しを与えてくれる植物たちに敬意を払う祭りです。さらに種 植えの儀式は植物を食料として栽培する人たちには欠かすことのできない 儀式です。さらに夏が進んで盛夏になると、豆の踊り、トウモロコシの踊 りがおこなわれ、人々は自分たちにとって大切な作物のことに思いを馳せ ます。そして夏の終わりには収穫祭が開かれて、夏が終わりを告げるので す。彼らはこうした儀式を何千年間も夏の間毎年毎年繰り返して行ってき ました。月の満ち欠けを読むことで毎年巡ってくる夏にかわらぬ感謝を送 り続けたのです。ここでいう祭りとはみんなで飲んだり歌ったりするよう なものではなく、いうならばそれは農作業をきちんと行うための手続きみ たいなものでした。 ▽「新信州暦 信州の山野が最も美しくなるころ」の本文はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/05/post_1055.php > ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ ┃ ┃ < http://www.green-der.com/> ┃ ┃ 信 州 の 魅 力 を 発 見 し て く だ さ い ┃ ┗━━━━━━長野県グリーン・ツーリズム魅力発見ガイド━━━━━┛ 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たの生活をよりよくする目的で編集制作されています。知らなかったこと、 役に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログ と連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメール マガジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ ポータル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」 にて登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」 ［総合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解 ください。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイト で解除できます。 ■「ウィークリーまぐまぐ 」の登録・解除は < http://www.mag2.com/wmag/ > ■「長野県のおいしい食べ方」の配信の登録・解除は < https://www.iijan.or.jp/ja/mail.php > ■長野県の食と農のポータル・サイト「いいＪＡん！信州」は < http://www.iijan.or.jp/ > ■長野県のおいしい食べ方 BLOG は < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ■ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは < mailto:kikaku-kouhou@chu.nn-ja.or.jp > □ 記載された内容は予告することなく変更されることがあります。 ───────────────────────────────── ・いいＪＡん！信州 < http://www.iijan.or.jp/ > ・産地直送！ＪＡタウン < http://www.ja-town.com/shop/f/f0/ > ───────────────────────────────── ◆編集メール＋ブログマガジン「長野県のおいしい食べ方」編集委員会 ◆発行JA長野中央会 〒380-0826長野市北石堂町1177-3 電話026-236-2026 ───────────────────────────────── Copyright (C) 2009 JA NAGANO CHUOUKAI 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