2009/04/01
長野県のおいしい食べ方 第195号
――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――― 巻頭のカバー写真を入れ替えました。３月２７日の日曜日に「日 本一のあんずの里」として知られる千曲市の森地区で撮影したあ んずの木です。この日もほとんどがつぼみという状況の中、わず かに咲いている枝をとらえてシャッターを切りました。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.8 No.04-1 桜、あんず、桃、りんご、なしと次々に花盛り __________________________________________ 長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2009.4.1 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 新しい年度がスタートしました。企業や学校では新しいメンバー が加わり、空気も一新されます。今年は暖冬で雪も少なかったた め、既にタイヤを履き替えたユーザーもいると思いますが、ここ １週間は寒のもどりで冷え込み、長野市内でも２７日の朝、車の ボンネットの上に５ｃｍほどの雪が積もっていました。平年より 早い桜の便りも一時足踏み状態です。とは言うものの、そろそろ お花見の予定を立てないといけません。信州はこれから花の便り が一気に訪れ、花盛りの季節を迎えます。桜だけでなく、桃やあ んず、りんご、なしの花など長野県ならではの味わいがあります。 ４月になると農作業の方も、いよいよ活発化してきます。水稲は、 は種、育苗作業が本格化し、田植えに向けた準備がすすみます。 アスパラの出荷も大忙し。南部の上伊那・下伊那、北部の長野市 ・中野市ではハウス栽培のアスパラガスの出荷がピークを迎えま した。４月中旬以降になれば露地物もお目見え、こちらも５月中 旬にピークを迎えます。レタスやハクサイといった葉洋菜やキュ ウリやトマトといった果菜類も育苗が進んでいます。レタスの産 地で知られる塩尻市洗馬では定植がはじまり、５月の連休明けに は出荷となりそうです。また中野市では加温ハウス栽培のサクラ ンボの出荷がはじまりました。５月下旬からは人気のサクランボ 狩りも開始されるようです。 [ ４月第１週の内容 ] ●ここの長芋がうまいのは大地の贈り物だから ●サラダの国にあるこだわり自家焙煎の珈琲店 ●佳代さんが行く！ アルストロメリアは素敵 ●これらの種がアスパラに育つのは１年半の後 ●今週は春めく極太アスパラガスをプレゼント ●新信州暦 次々と訪れる花の便りにおぼろ月 ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ ここの長芋がうまいのは大地の贈り物だから ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 松本盆地の南西部大地に位置し、景勝地として有名な上高地のふもとに ある山形村は、県内一の「長いも」の生産地。強い粘りと甘みが特徴で、 その味わいの良さは上高地・焼岳の火山灰土による大地の恵みです。北ア ルプスを望む広大な畑では今、土の中でひと冬越した長いもの春堀り作業 がさかんに行われていました。上條浩一さんの畑でも、土をかき出しなが ら深く掘り下げる“山形村発祥”の機械「ミニモール」と、長い棒を使っ た収穫作業が続いています。今年は春の訪れが早かったため、例年より１ 週間ほど早い、２月２５日からの収穫解禁でした。作業は４月下旬ころま で続きます。 ▽「ここの長芋がうまいのは大地の贈り物だから」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/04/post_1018.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ サラダの国にあるこだわり自家焙煎の珈琲店 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 信州のおいしい素材を使ったメニューと、居心地の良い空間を提供して くれるマウンテン・カントリー信州ならではのカフェを、シリーズで紹介 しています。どこからであれ長野県を訪れた際は、足を運んでみてくださ い。そこにはきっと、おいしい出会いがあります―― シリーズ１４回目の今回のカフェは日本アルプスサラダ街道沿いの野菜畑 が広がる朝日村にありました。水や空気がおいしく、新鮮な農産物を食べ ている地域だからこそ、おいしい珈琲を楽しんでもらいたい、そんな願い を持つお店が、カフェ・シュトラッセです。 カフェ・シュトラッセは、自家焙煎珈琲のお店。世界各国から珈琲の生豆 を仕入れ、焙煎機でていねいに焙煎します。浅煎りから深煎りまで２０種 類ほどある珈琲を好みで選ぶことができます。その場で挽いて、淹れたて の香りと味を楽しむことができます。気軽に店主さんに好みを伝えて、選 んでもらうのも良いでしょう。 ▽「サラダの国にあるこだわり自家焙煎の珈琲店」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/04/post_1017.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 佳代さんが行く！ アルストロメリアは素敵 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * ＪＡタウン［全農長野］僕らはおいしい応援団 いいJAん！探検隊員の 佳代さんが、人気商品の秘密にふれる脱力系レポート 春の陽気を飛び越して５月下旬の初夏の陽気かと思えば、先週は長野市内 もうっすらと雪化粧してみたり・・。３月の陽気は「三寒四温」とは言っ ても、信州の３月は寒暖の差が激しすぎて少々辛いです。それでも、市内 のデパートやホームセンターなどに出かけてみると、新入学の準備と思わ れる親子連れや、この春から一人暮らしをはじめると思われる学生さんな どが多く、冬のどんよりとした空気に押し付けられたような町全体が、何 となく明るく弾けてきた感じがします。巷の話題はもっぱら桜の開花予想。 早いものでもう４月です。 この時期、みなさんに紹介できる信州の農産物を探して春の信濃路を北か ら南へ。「春の花」ということで、南信の伊那谷を中心に栽培が多いアル ストロメリアを取りあげてみました。前回に引き続き、南信の伊那谷訪問 の第２弾です。事務所を出る時には、「また南信ですかぁ！？」と言って いた佳代さんも、取材対象がアルストロメリアということで乗り気満々。 伊那谷の風はやはり冷たかったものの、南信独特の晴れ渡った空と南アル プスの残雪のコントラストが印象的でした。 今回お邪魔したのはＪＡ上伊那のアルストロメリア生産者の春日さんの栽 培ハウス。春日さんはＪＡ上伊那の花き部会長もされています。 ▽「佳代さんが行く！ アルストロメリアは素敵」の本文と写真は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/04/post_1016.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ これらの種がアスパラに育つのは１年半の後 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * アスパラガスの産地として良く知られる長野県北部のＪＡ北信州みゆき では、３月中旬にアスパラガスの種まき作業が行われました。作業が行わ れた飯山市常盤の育苗ハウス内には、作業台の上にズラリと種まき用の黒 いトレーが並べられ、５人の職員によりトレーに次々と種がまかれていき ます。トレーを見るとそこには１枚のトレーにつき２００個のくぼみがあ り、それぞれのくぼみに土が入っています。このくぼみの中に種を入れて いくのですが、この入れ方はちょっとユニークです。使う道具は「野菜播 種板（やさいはしゅばん）」という上下に２枚の板が重なり、それぞれに ２００個の穴が空いているもの。具体的な作業を説明しましょう。 ▽「これらの種がアスパラに育つのは１年半の後」の本文と写真は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/04/post_1015.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 今週は春めく極太アスパラガスをプレゼント ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * それにしても、季節の変わり目のお天気は不安定とはよくいいますが、 先週のブログで、たしか２３度にも気温が上がって暑かった〜なんて言っ ていたのに・・・・今度は真冬ですよ、雪！ 雪！ ２６日の夕方から、いきなり吹雪いてきた長野市内。２７日には久しぶり に見る積雪で、朝から驚きです。３月はポカポカ陽気だったため、だいぶ ノーマルタイヤに履き替えた人も多かったみたいで大変だったようですね。 驚いていた先週とは打って変わって、今週はまた穏やかな３月の陽気に戻 っています。 でも、やっぱり最高気温が１０℃以上にはならず、風が冷たく、朝晩はま だまだ、冬のコートとマフラーでも十分なくらい。春がやってきたかと思 ったら、また遠ざかって・・・・でも今週中にはほとんどの長野県内の小 学校では入学式が行われ、ピカピカの新１年生が誕生し、こちらの“春” は到来です♪(*^_^*) さて、今週からはいよいよ２１年度のプレゼントがはじまります！ この プレゼント企画、なんと今年度で５年目に突入いたします！！ そんな２ １年度の最初のプレゼントは、春にちなんで、只今旬の春野菜「極太アス パラガス」を抽選で３名さまにプレゼントいたします。 今まで毎週楽しみにしてくださっている方も、初めてこのプレゼントをお 知りになった方も、長野県内の旬の農畜産物をＪＡタウンを通じてどんど んお届けいたしますので、また１年間よろしくお願いいたしますm(__)m ▽「今週は春めく極太アスパラガスをプレゼント」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/04/post_1014.php > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ < http://www.janis.or.jp/shokunounet/syoku/syoku01.html > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓[PR]〓〓〓 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新信州暦 次々と訪れる花の便りにおぼろ月 ■ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 「照りもせず 曇りもはてぬ 春の夜の おぼろ月夜に しくものぞな き」という歌が新古今和歌集のなかにあります。大江千里（おおえのちさ と）という歌人が残したもので、「春の夜のおぼろ月夜は、てるでもなく、 曇るでもないけれど、そこがいいのだな」といっています。さくらが咲く 頃になってようやく夜に外を歩いたりするようになり、空を見るとおぼろ 月、そのとき季節が本格的に春になったことをわたしたちは実感するのか もしれません。２日は上弦の月。これから一週間でどんどん月は大きく、 おぼろになります。そしてさくらが満開になるころには、満月かも。 今月５日日曜日から５月３１日まで長野市の善光寺では、７年に一度の御 開帳がとり行われます。先月２９日には大回向柱の受入式が、この３日は 建立式が行われるなどいよいよムードが高まってきました。また、長野だ けでは方詣りであるとして、飯田市座光寺にある元善光寺においても同期 間御開帳が行われます。さらに今年は信州善光寺御開帳に合わせて元善光 寺だけでなく、山梨県甲府市の甲斐善光寺、愛知県稲沢市の祖父江善光寺 東海別院、岐阜県関市の関善光寺、岐阜県岐阜市の岐阜善光寺の六善光寺 でも同時に御開帳がおこなわれます。 ▽「新信州暦 次々と訪れる花の便りにおぼろ月」の本文はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/04/post_1013.php > ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ ┃ ┃ < http://www.green-der.com/> ┃ ┃ 信 州 の 魅 力 を 発 見 し て く だ さ い ┃ ┗━━━━━━長野県グリーン・ツーリズム魅力発見ガイド━━━━━┛ ==========================================================[PR]==== ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐ │投│稿│写│真│ │大│募│集│！│ └─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘ * 長野県にまつわるヒトや自然や町の風景やレストランやキャンプ、家庭 で召しあがった食べものなどをその場で激撮したデジタル・スナップ写真 を、気軽にどしどしお送りください。カメラ付き携帯電話の写真でもオッ ケー♪ 入選作は毎月の最終週に掲載されます。掲載された方には新鮮な 農産物のプレゼントがあります。ふるってご応募ください！ ▼先月の入選作品と応募要項の詳細はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/03/post_1007.php > ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 【長野県のおいしい食べ方】 第195号 NAGANO Regional Food Guide ( April ) Vol.8 No.04-1 ───────────────────────────────── ◆今週も「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」をお読みいただきあり がとうございました。次号は４月８日（水）に配信されます。 ◆「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」は、信州の食をとおしてあな たの生活をよりよくする目的で編集制作されています。知らなかったこと、 役に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログ と連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメール マガジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ ポータル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」 にて登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」 ［総合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解 ください。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイト で解除できます。 ■「ウィークリーまぐまぐ 」の登録・解除は < http://www.mag2.com/wmag/ > ■「長野県のおいしい食べ方」の配信の登録・解除は < https://www.iijan.or.jp/ja/mail.php > ■長野県の食と農のポータル・サイト「いいＪＡん！信州」は < http://www.iijan.or.jp/ > ■長野県のおいしい食べ方 BLOG は < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ■ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは < mailto:kikaku-kouhou@chu.nn-ja.or.jp > □ 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