2009/03/18
長野県のおいしい食べ方 第193号
―――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ―――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――――― 巻頭のカバー写真を入れ替えました。信州の中腹部に位置する諏訪 湖を、諏訪市から上伊那郡辰野町へ抜ける有賀峠（あるがとうげ） から先週撮影したもの。後方に、諏訪富士とも呼ばれる蓼科山（標 高２５３０メートル）など八ヶ岳連峰方面を望みます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.8 No.03-3 菜の花を濡らす雨を春が連れてくるころ ________________________________________________長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2009.3.18 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 信州は、暖かい日が数日続いて、寒い日がまたやってくる、いわ ゆる「三寒四温」を繰り返して春に向かっています。先週土曜日 の１４日には、県内北部・中部で雨が降り、南部の山沿いでは雪 も降りました。こうして、一雨降るたびじょじょに暖かい空気が 流れはじめていることを実感する時節でもあります。この時期を 農家は、菜の花が咲きはじめる季節であり、ぐずついた天気も続 くことから「菜種梅雨（なたねづゆ）」とも呼びます。南信の天 竜村のうぐす梅園では、すでに梅の見ごろもピークをすぎました が、中信の松本市蟻ケ崎の市中央図書館では淡いピンク色のロト ウザクラが咲きはじめ、確実にサクラ前線が上昇してきています。 農家は、暖かい冬が続いているために生育の進みが気にかかると ころ。果樹農家は、陽気もよく陽も長くなってきているので、剪 定作業のピッチを上げて、発芽までには作業を終わらせるように 進めています。ナシ農家は、大玉生産のため「芽すぐり」を行な っています。芽すぐりは、たくさんある芽からいらない芽を切り、 貯蔵栄養の浪費を防ぐことです。「これをやらないと摘果作業で 泣きをみることに」と農家さんがこぼします。 [ ３月第３週〜第４週号の内容 ] ●地域で圧倒的な支持を受ける手作りのお菓子 ●新しく農家になったふたりの農事録 第27回 ●佳代さんが行く！ 極太アスパラガスの秘密 ●この雪上のスポーツを世界に広めていきたい ●今週はえのきたけ100％保健食品プレゼント ●新信州暦 一雨ごとに近づく春を風に感じる ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 地域で圧倒的な支持を受ける手作りのお菓子 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 北アルプスを仰ぐ長野県大町市と北安曇郡を管内に持つＪＡ大北の社 （やしろ）支所農産物直売所で、今、紫米を使って紫色がアクセントにな ったおまんじゅうや、乾した餅を加工する揚げあられなど手づくりのお菓 子が人気を集めています。お菓子は、直売所に併設する「たんぽぽ工房」 で働く農家のお母さんたちの手作り。５人のお母さんが日々お菓子作りに 精を出し、出来立てが直売所に並べられています。その直売所は毎年１２ 月から２月までの期間は冬季休業となるため、工房のお菓子作りもその間 は休業。３月の再開を待ちわびた地元の人たちが毎日訪れているのです。 人々を惹きつけてやまない手作りお菓子。さていったいどんなお菓子なの でしょうか？ ▽「地域で圧倒的な支持を受ける手作りのお菓子」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/03/post_1006.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新しく農家になったふたりの農事録 第27回 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 連載※長野県北安曇郡松川村の浦部勇一・千代美さんご夫妻に引き続き 月々の農事などを伝えていただいています。浦部勇一さんは２００５年か ら長野県が行う里親支援制度に登録後、独立された新規就農者。おふたり は６年ほど前に神奈川県から長野県に移住してこられました。今年もまっ たりとしたふたりの農事録をお楽しみください。 ┌─────────────────────────────┐ ｜毎年恒例、春作業一発目と言えば！ 畦やきですよぉ！ １５日｜ ｜（日）は村内一斉畦やきの日ぃ〜です。村のカレンダーにもしっ｜ ｜かり書いてあるこの日は消防団も出ます。ブゥアーっと燃え広が｜ ｜りそうなところも安心して火を点けられます。 ｜ ｜ （今月のさわりから）｜ └─────────────────────────────┘ ▽「新しく農家になったふたりの農事録 第27回」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/03/post_1005.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 佳代さんが行く！ 極太アスパラガスの秘密 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * ＪＡタウン［全農長野］僕らはおいしい応援団 いいJAん！探検隊員の 佳代さんが、ひさしぶりに人気商品の秘密に迫る脱力系レポート ―― 佳「Ｌさん、今回ＪＡタウンで販売をはじめた『きさらぎ会の極太アスパ ラガス』ですけど、なにか特殊な栽培方法ってあるんですかね？」 Ｌ「かよさん、アスパラガスの畑は見たこと無いの？」 佳「え！？ 実は収穫時期の畑は見たこと無いんですよ」 Ｌ「記事を書くには何事も現場主義！ それじゃ、行ってみましょうか」 （実はＬさんだって『極太アスパラガス』の栽培方法は良く知らなかった クセに・・） 佳「え！？ 今からですか！？（Ｌさん何時でも突然過ぎです！）」 と言うわけで、信州の中でも真っ先に春が感じられる下伊那地区、豊丘村 のアスパラガス生産者、滝川さんのお宅にお邪魔してきました。 ▽「佳代さんが行く！ 極太アスパラガスの秘密」の本文と写真は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/03/post_1004.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ この雪上のスポーツを世界に広めていきたい ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 降雪量の少なかった今シーズンではありますが、県北部のスキー場では ウインタースポーツであるスキーやスノーボードがまだ楽しめます。人々 が斜面を滑走していくその途中に、なんともラフな格好をした若者たちが 歓声をあげて盛りあがっている一角があるではありませんか。 なにごとやあらんと近づいてみれば、雪で覆われた平らなゲレンデの上に、 ネットの張られたコートが３面あり、彼らはそこでバレーボールに興じて いたのです。雪の上で、バレーボール！ 聞けばこのようにして雪上で行うバレーボールを「スノーバレーボール」 と呼ぶそうです。きっとはじめて耳にする名前でしょう。しかし何年後か には、冬に楽しむスポーツのひとつとして定着し、一般的になっているか もしれません。だからこの機会に、長野発のそのスノーバレーボールの話 題をお伝えしておきましょう。 ▽「この雪上のスポーツを世界に広めていきたい」の写真と本文は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/03/post_1003.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 今週はえのきたけ100％保健食品プレゼント ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * ３月１８日ともなると、長野県内の県立高校の入試も終わり、小中学校 も３学期が終了して、春休みになるところがほとんどです。明後日２０日 （金）は春分の日。春ですねぇ〜♪ でもでも・・・春が来ると同時にや って来るのが花粉症！！ このところお天気も良かったので、長野県内も 山沿いでは杉花粉が風に舞って真っ白くなるくらいでした。その様子をニ ュースで見ているだけでも鼻がムズかゆくなってきます。 実はかくいうわたしも花粉症でありまして、今は朝晩がツライかも・・・。 どちらかというと、自分は春の花粉症より秋のイネ科の植物のアレルギー の方がひどいから、まだまだ秋に比べたら春なんて軽いので助かります。 そんなわたしでも、やっぱり春到来は嬉しいんだけど、これだけはなんと かなりませんかね？ そう毎年思う３月であります(*^_^*) さて、今週のプレゼントは、いささかなりとも健康に気を使う方にはぜひ オススメの健康食品、長野県農村工業研究所のえのきたけ抽出エキス粉末 を抽選で３名さまにプレゼントいたします。これはいいですよ〜♪ ▽「今週はえのきたけ100％保健食品プレゼント」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/03/post_1002.php > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ 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考えらていたため、社日には餅をついてお祝いをする風習が長く伝わって いました。大地の恵みを願うのなら、この日はなにはさておき土地の神さ まにお願いをしにいくのが吉。 ▽「新信州暦 一雨ごとに近づく春を風に感じる」の本文はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/03/post_1001.php > ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ ┃ ┃ < http://www.green-der.com/> ┃ ┃ 信 州 の 魅 力 を 発 見 し て く だ さ い ┃ ┗━━━━━━長野県グリーン・ツーリズム魅力発見ガイド━━━━━┛ ==========================================================[PR]==== ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐ │投│稿│写│真│ │大│募│集│！│ └─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘ * 長野県にまつわるヒトや自然や町の風景やレストランやキャンプ、家庭 で召しあがった食べものなどをその場で激撮したデジタル・スナップ写真 を、気軽にどしどしお送りください。カメラ付き携帯電話の写真でもオッ ケー♪ 入選作は毎月の最終週に掲載されます。掲載された方には新鮮な 農産物のプレゼントがあります。ふるってご応募ください！ ▼先月の入選作品と応募要項の詳細はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2009/02/post_985.php > ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 【長野県のおいしい食べ方】 第193号 NAGANO Regional Food Guide ( March ) Vol.8 No.03-3 ─────────────────────────────────── ◆今週も「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」をお読みいただきありが とうございました。次号は３月２５日（水）に配信されます。 ◆「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」は、信州の食をとおしてあなた の生活をよりよくする目的で編集制作されています。知らなかったこと、役 に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログと 連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメールマガ ジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ポータ ル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」に て登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」［総 合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解くださ い。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイトで解除で きます。 ■「ウィークリーまぐまぐ 」の登録・解除は < http://www.mag2.com/wmag/ > ■「長野県のおいしい食べ方」の配信の登録・解除は < https://www.iijan.or.jp/ja/mail.php > ■長野県の食と農のポータル・サイト「いいＪＡん！信州」は < http://www.iijan.or.jp/ > ■長野県のおいしい食べ方 BLOG は < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ■ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは < mailto:kikaku-kouhou@chu.nn-ja.or.jp > □ 記載された内容は予告することなく変更されることがあります。 ─────────────────────────────────── ・いいＪＡん！信州 < http://www.iijan.or.jp/ > ・産地直送！ＪＡタウン < http://www.ja-town.com/shop/f/f0/ > 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