2008/11/12
長野県のおいしい食べ方 第176号
―――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ―――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――――― 巻頭のカバー写真を入れ替えました。先週すっきりしない天気 の中、数時間だけくっきりと青空が見えた飯綱町のリンゴ園で 撮影しました。たわわに実り色づいてきた「サンふじ」です。 園主によると、これからさらに朝晩グッと寒くなると、リンゴ にうまみがのってくるとのことです。背景には雪の衣をまとっ た黒姫山や妙高山など北信五岳の山々がそびえていました。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.7 No.11-1 寒さがリンゴにうまさを与える時節 ________________________________________________長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2008.11.05 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 信州は昼間から寒さを感じることが多くなり、街にはマフラーを 首に巻く人の姿も多く見かけるようになりました。早くもクリス マスのイルミネーションが施されて、１１月がいきなり１２月に なったようで、この寒空のもと華やかな雰囲気に包まれるのと同 時に、それは早くも１年の終わりを意味しているわけで、なんだ か少し急き立てられるような、妙な気分になります。 すでに紅葉はすっかり里までおりてきていて、市内中心部でも街 路樹が赤や黄色へと変化しているのが楽しめますが、風に吹かれ て舞い落ちたであろう落ち葉のかたまりを目にすると、もう冬が そこまで来ていることを感じて感傷的になります。３０００メー トル級の山々が連なる北アルプスはすでに雪化粧をほどこして、 晴れた日には青空をキャンバスに、雪をまとった白い山と紅葉の 素晴らしいコントラストを見せています。 [ １１月第２週〜第３週号の内容 ] ●このリンゴが戴いている王冠が見えますか？ ●おいしいブドウができるまでの農事録第11回 ●サンふじ４週連続プレゼントがはじまります ●新信州暦 寒さでリンゴにうまみが加わる時 ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ このリンゴが戴いている王冠が見えますか？ ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * １１月になって、信州はグッと気温が下がり、寒さで身を震わせる日が 多くなってきました。そしてこの本格的に冷え込む時期になると、今まで さまざまな品種でわたしたちの味覚を楽しませてくれたリンゴも、いよい よ晩生種の「ふじ」で最盛期を迎えることになります。 しかし「ふじ」と言っても、普通のふじとは一線を画した、特別とも言わ れるリンゴのふじが、長野県にはあるのです。そのベリー・スペシャルな リンゴが作られているのは、県東部の上田市。県内でも晴天率が高く、降 水量が全国的にも少ない地帯でありますが、ここはまた野菜、果樹、水稲 や花作りなどが盛んにおこなわれているところでもあります。そしてそん な場所で、この特別といわれるふじが栽培されているのです。 そのりんごは、まさに王冠（crown / クラウン）を与えるにふさわしい存 在のリンゴとして、あえて「クラウンふじ」と呼ばれます。 このクラウンふじは、「ＪＡ信州うえだ やまじょう果樹部会」（※やま じょうは、部首名が“やね（∧）”で、その中に「上」という字を書く、 このために作られた文字）のなかにある、リンゴではこだわり栽培の先駆 けとされる「クラウンふじの会」のメンバーによって、全国で唯一生産さ れています。 現在クラウンふじの生産農家は２７戸。このリンゴの栽培をはじめた当初 の昭和５８年から一貫してクラウンふじ作りに取り組んできた、現在の果 樹部会副部会長でもある川上満男さんを訪れました。 ▽「このリンゴが戴いている王冠が見えますか？」の写真と記事は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/11/post_914.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ おいしいブドウができるまでの農事録第11回 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 好評連載 長野県松本市の東部高原で各種のブドウを生産する果実農家 の中川 敦さん（４７歳）が、月々の農事を綴ります。 ┌─────────────────────────────┐ ｜１０月１６日に最後の巨峰を収穫して、すべてのぶどうの収穫を｜ ｜終えました。 ｜ ｜ ｜ ｜ヤレヤレです。 ｜ ｜ ｜ ｜いろいろな人から、「今年の出来はどうだった？？」と聞かれる｜ ｜のですが、「とっても良しです！」と答えています。 ｜ ｜ ｜ ｜脱サラ新規就農でぶどうをつくりはじめて４年目になるのです ｜ ｜が、栽培面では一番手ごたえがあった年でした。 ｜ ｜ （今月のさわりから）｜ └─────────────────────────────┘ ※「中川さんちの農事録」の著者の中川さんは、日本有数のブドウの産地 である美ヶ原高原山麓山辺地区で、デラウエア、巨峰、ピオーネを作られ ています。どのようにしてブドウが育てられていくのかを、高原の葡萄園 から毎月報告してもらいます。今月は、最後の巨峰の収穫も終えて、よう やく落ち着いて１年を振り返ることができるようになりました。脱サラ新 規就農でぶどうをつくりはじめて４年目の年を回想します。 ▽「おいしいブドウができるまでの農事録 第11回」の写真と記事は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/11/post_913.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ < http://www.janis.or.jp/shokunounet/syoku/syoku01.html > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓[PR]〓〓〓 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ サンふじ４週連続プレゼントがはじまります！ ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 先週の１１月７日は立冬。暦の上ではもう冬なんですね・・・。 最近、仕事帰りのバス停で長野駅前の温度計を見ると日が沈んだ夜は、や っぱり一桁・・・。寒いわけです。 でも、これが日中の温度となると意外と暖かくて、今、コートを着るタイ ミングを計っているところで、コートが必要なくらいまで寒いわけではな く、厚めのジャケットやニットコート、それでも寒いときはマフラーやス トールを羽織れば十分過ごせちゃうんですよ。 街行く人を見てみてもやっぱりコートを着ている人はほとんどおらず、も う少し様子を見てから洋服タンスの奥より出そうかな・・・。 でもそんなこと言っていると、急に寒くなって慌てちゃうんですよね。毎 年、そうだったかも！？ さて、今週のプレゼントはリンゴの王様サンふじがいよいよ登場。なんと なんと今週から４週連続でサンふじをプレゼントいたします！ まず「最初が肝心」の最初は、南信地方を代表して水野農園よりサンふじ を抽選で３名さまにプレゼントいたします！！ ▽「サンふじ４週連続プレゼントがはじまります！」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/11/post_912.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新信州暦 寒さでリンゴにうまみが加わる時 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * １年をほぼ５日ずつ７２の時間にわける二十四節気という暦の見方によ ると、本日１２日は５６番目の節目にあたり「大地がはじめて凍る」とさ れる日です。信州はすでにだいぶ寒くなりました。北半球では、あと幾日 かするとこの寒さがいったん緩んで日本列島が移動性の高気圧におおわれ て暖かい日が続くことがしばしばあり、それを「小春日和」と呼んでいま す。この冬のはじまりのときに高気圧におおわれるのは北半球では各地に あることで、北米ではこの暖かい陽気の日々が「インディアン・サマー」 と名づけられています。しかしインディアン・サマーとは厳密に言うと本 日１１月１２日から２０日までのあいだの暖かい陽気が続く日々のことを 言うのです。 明日１３日は満月。空気が澄んでいますので、今週の夕方は、もし晴れて いたら暖かい格好で表に出て、空を見あげてください。東の空に月とアル デバランが、そして目がよければすばる（プレアデス星団）が昇ってくる のが見えるでしょう。月が明るいのは、月と地球の距離が１年で最も近く に近づいているからです。北に顔を向けると、地平線の近いところまで、 空の熊（おおぐま座）が降りてきているのがわかります。毎年１１月には、 夜になるとすぐ北斗七星がその一部である空の大きな熊が地平線近くまで 降りてくるのです。同じ北半球のカナダの先住民であるミックマック族の 人たちは、空の大きな熊が地平線に近づくぐらいにまで降りてくると、そ れは地上の動物たちが冬眠をするために穴にこもり、木々が樹液を地下に おろして眠りに入る季節だと考えていました。 ▽「新信州暦 寒さでリンゴにうまみが加わる時」の本文はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/11/post_911.php > ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ ┃ ┃ < http://www.green-der.com/> ┃ ┃ 信 州 の 魅 力 を 発 見 し て く だ さ い ┃ ┗━━━━━━長野県グリーン・ツーリズム魅力発見ガイド━━━━━┛ ==========================================================[PR]==== ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐ │投│稿│写│真│ │大│募│集│！│ └─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘ * 長野県にまつわるヒトや自然や町の風景やレストランやキャンプ、家庭 で召しあがった食べものなどをその場で激撮したデジタル・スナップ写真 を、気軽にどしどしお送りください。カメラ付き携帯電話の写真でもオッ ケー♪ 入選作は毎月の最終週に掲載されます。掲載された方には新鮮な 農産物のプレゼントがあります。ふるってご応募ください！ ▼先月の入選作品と応募要項の詳細はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/10/post_901.php > ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 【長野県のおいしい食べ方】 第176号 NAGANO Regional Food Guide ( November) Vol.7 No.11-2 ─────────────────────────────────── ◆今週も「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」をお読みいただきありが とうございました。メルマガ次号は１１月１９日（水）に配信されます。 ◆「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」は、信州の食をとおしてあなた の生活をよりよくする目的で編集制作されています。知らなかったこと、役 に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログと 連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメールマガ ジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ポータ ル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」に て登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」［総 合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解くださ い。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイトで解除で きます。 ■「ウィークリーまぐまぐ 」の登録・解除は < http://www.mag2.com/wmag/ > ■「長野県のおいしい食べ方」の配信の登録・解除は < https://www.iijan.or.jp/ja/mail.php > ■長野県のおいしい食べ方 BLOG は < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ■ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは < mailto:kikaku-kouhou@chu.nn-ja.or.jp > □ 記載された内容は予告することなく変更されることがあります。 ─────────────────────────────────── ・いいＪＡん！信州 < http://www.iijan.or.jp/ > ・産地直送！ＪＡタウン < http://www.ja-town.com/shop/f/f0/ > ─────────────────────────────────── ◆編集 メール＋ブログ 「長野県のおいしい食べ方（ＮＲＦＧ）」編集委員会 ◆発行 ＪＡ長野中央会 〒380-0826 長野市北石堂町1177-3 電話026-236-2026 ─────────────────────────────────── Copyright (C) 2008 JA NAGANO CHUOUKAI (本メールの無断転載を禁止します) All rights reserved.< http://www.janis.or.jp/kenren/chuoukai/index.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
