2008/10/29
長野県のおいしい食べ方 第174号
☆──────────────────☆ ｜ 明日は長野県のサンふじの解禁日です ｜ ☆──────────────────☆ ―――― WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ―――― ご登録いただき有難うございます。 「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。 旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、 あなたも、ぜひ、体験してください！ }}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{ ――――――――――――――――――――――――――――――――――― 巻頭のカバー写真を入れ替えました。１週間程前に落葉狩りに 長野市から１０分ほどの小田切地区まで行った際に撮影した写 真です。他の木々はまだ色づいてはいなかったのですが、この 一本だけは見事な紅葉で、思わずシャッターを切りました。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.7 No.10-4 １日１つのりんごが幸せを運ぶとき ________________________________________________長野県のおいしい食べ方 < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2008.10.29 with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ==================================================== 本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。 登録/停止については末尾をご覧ください。 秋がさらに進むにつれて、信州では朝晩とも一日ごとに少しずつ 寒さが増してくるような秋の日々が続いています。志賀高原など では紅葉も見ごろを過ぎ、落葉がはじまりました。里山でも標高 の高い地方では赤や黄に色づいた山々が市街地をぐるりと取り巻 く姿が見られますが、ここ長野市中心部周辺の里山では、色づき 具合はこれからといったところ。 今日２９日は、新月ですから、旧暦（太陰暦）だと１０月１日に なります。冬がすぐそばまで来ているのを感じませんか？ 明日 ３０日は待ちに待った長野県のサンふじの解禁日です。今年も味 ののったりんごが楽しめることでしょう。 １１月１日は、今年がはじまった１月１日から数えて３０６日目 で、今年も余すところ６０日となり、また秋分の日から冬至の日 までのちょうど半分にあたります。この日はいろいろな意味でも 区切りとなる日で、日本ではこの日を古来より「炉開き」の日と していまして、囲炉裏（いろり）や炬燵（こたつ）を使いはじめ る日でもあります。この日の夕方、日没直後の暮れなずむ西の空 を見あげると、そこに三日月とひときわ輝く宵の明星・金星が近 づいている光景が見えるはずです。 [ １０月第５週〜１１月第１週号の内容 ] ●さてさて「常盤牛蒡」と書いてなんと読む？ ●バケツ稲づくり観察ノート 10月 涙の収穫編 ●今週は食べごろ極めた果実の女王プレゼント ●新・信州暦 いよいよ本格的なりんごの季節 ●おいしい長野県を写そう、10月の入選作品！ ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ さてさて「常盤牛蒡」と書いてなんと読む？ ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 「じょうばんぎゅうぼう？」「ブブーッ」「うーん、なんだろう？ こ れ、食べ物ですかぁ？」 そうです、食べ物です。「常盤」は「ときわ」と読みます。北信濃に江戸 時代からある村の名前です。「牛蒡」は「牛」とは関係ありません。「牛 蒡」と書いて「ごぼう」と読みます。だから正解は「ときわごぼう」で、 「現在は飯山市の一部になっている常盤という土地で作られてきたゴボ ウ」のことなのです。 時は流れ環境が変化しても、その土地の気候風土に適応して今日まで栽培 され続け、地域の食文化とともに育まれてきた様々な野菜が長野県にも （そして日本列島の各地にも）数多くあります。しかしそれらの中には、 ごく限られた一部の地域でしか生産されていないために、生産量や販売量 も、また知名度も低く、そこに後継者不足の問題も加わって、結果的に近 い将来消滅してしまうおそれがある野菜もあります。そうした風土に根を 生やした野菜の未来を守るべく、長野県では、長い間その土地独特のもの として栽培されてきた野菜を「信州の伝統野菜」として、その種の継承と 地域の振興を図ることを目的に、より多くの人に伝える取り組みをおこな っています。今回ご紹介する「常盤牛蒡（ときわごぼう）」も、信州の伝 統野菜に数えられるひとつです。 ▽「さてさて『常盤牛蒡』と書いてなんと読む？」の写真と記事は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/10/post_905.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ バケツ稲づくり観察ノート 10月 涙の収穫編 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * おーい、みんな！ いよいよやってきましたヨーっ ＼(^O^)／ 収穫です！！ あの小さい、小さいモミだったのが、つい昨日のように思えます。 編集部のある善光寺周辺も稲刈りはすでに終了し、わが家のベランダのみ バケツ稲がゆれていた今日この頃。しかし、芽出しをはじめて１６８日目！ ようやく、収穫のよき日を迎えたのであります。 わたしたちの主食であるお米と、長野県のおいしい食べ方読者のみなさん の距離をすこしでも縮めるため、「バケツ稲づくり」プロジェクトに編集 部が挑戦する記録の最終回「涙の収穫編」です。 ▽「バケツ稲づくり観察ノート 10月 涙の収穫編」の記事と写真は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/10/post_904.php > ───────────────────────────────── *───── ≪みんなのよい食プロジェクト≫ ─────* │ │ │ ど う な る、日 本 の 食 ？ │ │ と 言 う か、ど う す る ？ │ │ http://www.yoi-shoku.jp/ │ │ │ *──────────────────────────* 食は、日本の未来。ＪＡグループ ──────────────────────────────[PR]─ 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ★━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┏━┓ ┃長┃ ┃野┃ ┃県┃ ┃の┃ ┃食┃ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━┛ ┗━★ 地域ごとに多様な食文化が育まれてきた長野県。 これら自然条件に根ざした各地域の伝統食を紹介します！ 提供：ながの食農教育情報プラザ < http://www.janis.or.jp/shokunounet/syoku/syoku01.html > 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓[PR]〓〓〓 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 今週は食べごろ極めた果実の女王プレゼント ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * やっと長野市内から見える山々も紅葉が進んで、秋真っ盛り！ 秋と言えばスポーツの秋！ 実は先週の土曜日に全農長野の厚生大会が行 われまして、ソフトボールとソフトバレーの競技に分かれ、日頃動かして いない鈍った体を思いっきり動かして、いい汗を流してまいりました♪ わたしはと申しますと、ソフトバレーチームで参加し、日常生活では絶対 に動かすことのない筋肉を使い、何十年前の部活を思い出しながら、楽し んで・・・というより必死（！？）で頑張ってきましたよ(^_^;) でも、こんなことでもないと、スポーツもやる機会がないなとつくずく思 いました。だから、スポーツの後につきもの（？）の筋肉痛は、幸いなこ とに翌日にはあちこちと出てくれて、「これってまだ若い？」と少し喜ん だのも事実でした（笑）。 さて今週のプレゼントは、これからがまさに旬の洋梨『ラ・フランス』を、 ＪＡながの・長野平フルーツセンター（長野市大町975）より抽選で３名 さまにプレゼントいたします！ 甘い香りとシルクのごとき舌ざわりをお楽しみ下さい♪ ▽「今週は食べごろ極めた果実の女王プレゼント」の詳細は↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/10/post_903.php > ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ■ 新・信州暦 いよいよ本格的なりんごの季節 ■ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: * 先週末、県内各地のＪＡで収穫祭をかねたＪＡ祭が開かれ、さまざまな イベントや農産物の直売が行われるなど、どこも多くの人でにぎわいまし た。農産物直売所には、シナノスイートなど中生種のりんごや洋ナシの 「ラ・フランス」など、収穫の秋にふさわしい果樹が所狭しと並べられて います。 飯田・下伊那地方では特産品の「市田柿」づくりの開始です。生産農家が 丹念に、色鮮やかな柿すだれをつくっています。順調に運べば１１月の下 旬頃には出荷がスタートします。ＪＡみなみ信州によると、８月の雹（ひ ょう）の被害により、全体の出荷量は昨年より１００トンほど減り、１４ ００トンほどになりそうだとか。あの自然の甘さが待ち遠しくなりますね。 リンゴの産地でアップルミュージアムの存在で知られる上水内郡飯綱町で は１１月１日から３０日まで「りんごスウィーツフェア」が開催されるこ とになっています。この間「りんごスウィーツ食べあるき」として毎日、 町内にある１２店舗の菓子店やカフェやレストランで、飯綱町産のりんご を使ったお菓子が提供されるのです。見る、触れる、聞く、味わう、匂い をかぐといった５感を使ってりんごを体験するのがイベントのテーマで、 芸術家たちによるりんごをテーマにした作品展示のほか、コンサートなど も行われます。週末にはりんご狩りツアーもあります。また期間中にりん ごスイーツを５００円分買うごとにチケット１枚と町内のアップルミュー ジアムの招待券がもらえます。チケットは３枚集めると町内の直売所でり んご３個と交換できます。 １１月１日は土曜日。ハロウィンに一番近い土曜日はイギリスでは「アラ ンの日」と言われています。この「アラン」とは昔の英語で「りんご」を 意味しました。だから今年は１１月１日土曜日がイギリスではりんごの日 です。毎年この日の朝、幸運の印として家族全員にりんごがひとつずつプ レゼントされました。またイギリスの少女たちにはこんな言い伝えもあり ます。りんごの日の朝、目を覚ましてすぐ、なにも言葉を発しないうちに、 大きなりんごをひとつ食べるなら、その晩にあなたは未来の伴侶を夢に観 るだろうというものです。ですからイギリスの少女たちは前日の夜に眠り につく時に大きなりんごをひとつ枕の下に入れておくのだとか。ちなみに 日本でもりんごの産地はそれぞれがりんごの日を制定しています。青森県 は１１月５日を「いいりんごの日」にしていますし、わが長野県は１１月 ２２日を「長野県りんごの日」にきめています。いずれにしても地球の北 半球においては１１月はりんごの月なのです。 ▽「新・信州暦 いよいよ本格的なりんごの季節」の本文はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/10/post_902.php > ================================================================== ┏━━━━━身近な農山村を楽しむためのサイトへ、ゴー！━━━━━┓ ┃ ★ グ リ ン で る 信 州 ★ ┃ ┃ < http://www.green-der.com/> ┃ ┃ 信 州 の 魅 力 を 発 見 し て く だ さ い ┃ ┗━━━━━━長野県グリーン・ツーリズム魅力発見ガイド━━━━━┛ ==========================================================[PR]==== ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★ おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！ ★ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ＼｜／……………………………………………………＼｜／ ─☆─ 今週は10月の入選作品の発表があります ─☆─ ／｜＼……………………………………………………／｜＼ ┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐ │投│稿│写│真│ │大│募│集│！│ └─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘ * 長野県にまつわるヒトや自然、町の風景やレストランやキャンプ、家庭 で召しあがった食べものなどをその場で激写した、旬でおいしいデジタル ・スナップ写真を、エピソードをつけて気軽にお送りください。カメラ付 き携帯電話の写真でもオッケー♪ 月の最終週となる今週は１０月の入選 作の発表です！ 今月の入選者には、編集部からシャキシャキジューシー な信州のりんごをプレゼントしますよ！ 毎日りんごを食べる幸せを実感 してください。 ▼今月の入選作品の発表と投稿の詳細はこちら↓ < http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/10/post_901.php > ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ 【長野県のおいしい食べ方】 第174号 NAGANO Regional Food Guide ( October / November) Vol.7 No.10-4 ─────────────────────────────────── ◆今週も「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」をお読みいただきありが とうございました。メルマガ次号は１１月５日（水）に配信されます。 ◆「長野県のおいしい食べ方 Mail + BLOG」は、信州の食をとおしてあなた の生活をよりよくする目的で編集制作されています。知らなかったこと、役 に立つこと、楽しめること、そしておいしいものを発見してください。 ◆ぜひお友達にもおすすめください。 ◆「長野県のおいしい食べ方」は長野県の食と農と暮らしの情報をブログと 連動して原則毎週水曜日にお届けする無料のマガジンです。このメールマガ ジンは、お申込頂いた方を対象に長野県ＪＡグループのオンライン・ポータ ル・サイト「いいＪＡん！信州」が配信しています。 ◆「長野県のおいしい食べ方」メールニュースの配信は、「まぐまぐ！」に て登録管理しています。登録いただきますと「ウィークリーまぐまぐ」［総 合版］及び［コミュニティ版］が自動的に配信されますので、ご了解くださ い。「ウィークリーまぐまぐ」などが不要な場合は、以下のサイトで解除で きます。 ■「ウィークリーまぐまぐ 」の登録・解除は < http://www.mag2.com/wmag/ > ■「長野県のおいしい食べ方」の配信の登録・解除は < https://www.iijan.or.jp/ja/mail.php > ■長野県のおいしい食べ方 BLOG は < http://www.iijan.or.jp/oishii/ > ■ご意見ご要望・ご感想・お問い合わせは < mailto:kikaku-kouhou@chu.nn-ja.or.jp > □ 記載された内容は予告することなく変更されることがあります。 ─────────────────────────────────── ・いいＪＡん！信州 < http://www.iijan.or.jp/ > ・産地直送！ＪＡタウン < http://www.ja-town.com/shop/f/f0/ > ─────────────────────────────────── ◆編集 メール＋ブログ 「長野県のおいしい食べ方（ＮＲＦＧ）」編集委員会 ◆発行 ＪＡ長野中央会 〒380-0826 長野市北石堂町1177-3 電話026-236-2026 ─────────────────────────────────── Copyright (C) 2008 JA NAGANO CHUOUKAI (本メールの無断転載を禁止します) All rights reserved.< http://www.janis.or.jp/kenren/chuoukai/index.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
