2005/07/09
「パン屋経営 儲けのルール！第３号 （続）ベーカリー税理士誕生秘話
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ★第３号★ ベーカリー税理士の焼きたて情報が満載 ☆ 『パン屋経営 儲けのルール！』 〜２００５年７月９日〜 ☆ ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ こんにちは、河原＠パン屋税理士です。 すみません……、また遅れちゃいましたね。 ごめんなさい。m(_ _)m 伝えたいことは、ほんとにたくさんあるんです。 ほんとに、いっぱい…。 執筆活動がんばりますので、 これに懲りずに、購読して下さいね。 では、 第３号のスタートです。 最後までよろしくね。 【目次】−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− １．【（続）ベーカリー税理士誕生秘話】 ２．【ベーカリーショップのオーナーの悩みは… ｎｏ３】 ３．【体験！ 〜 パンクラブ パンとお話しの会 〜】 ４．【メルマガ紹介 〜 すぐ使える！勝ち組社長が話してくれた儲かる秘訣 〜】 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− １．【（続）ベーカリー税理士誕生秘話】 私の最初のお客さまは、小さな個人経営のベーカリーショップでした。 お店には、オーナーとパートさんの２人だけ。 （ちなみに…、そのパートは私の母です。） オーナーは、朝から晩まで工場にいます。 だから、私が訪問しても、 帳面を見るのは作業台の上、 話も立ちっぱなしで…。 ちょっと油断すると、スーツは粉で真っ白。 …でもね、 現場に入り込んだからこそ分かったことがたくさんあるんです。 例えば、 ・材料屋さんが運んできた材料は、誰がどこに置くのか。 ・納品書は誰がどのようにチェックするのか。 ・伝票類は、どこに保管され、いつ整理するのか。 ・レジは誰が締めて、おつりと売上金はどう処理されるのか。 ・売れ残った商品は、どうするのか。 ・失敗したパンはどうするのか。 ・掃除は誰がいつするのか。 ・機会のメンテナンスは…。 などなど…。 でね、 最初は「ふむふむ」と、見たり聞いたりしていただけだったんですが、 そのうち、 『なんで、そうしてるんだろう？』とか、 『あれは、こうしたらどうなるんだろう？』など、 疑問、疑問、疑問…。 思い切って聞いてみると （当時は、まだぺーぺーで、聞くのも勇気がいりました。） 『なーんだ、そういうことだったのか！』とか、 『やっぱり…、特に意味もなく、習慣化されているだけなんだ！』など、 そうなると、もうがまんできません。 さらに思い切って、 「こうやってみたらどうでしょう。」 提案してみると、 以外とオーナーからは、 「じゃあ、やってみようか。」 「えーっ、ほんとに！ ぜったい、そのほうがいいですよー！」 （うれしくて、“ぜったい”なんて言ってしまいました。） でも、その結果、成果があがってくると、 時には、オーナーからも 「河原さん、こうやってみたらどうかな？」 なんて、提案されたり。 「仮説」と「検証」 これは、私にとってとても重要なことでした。 小さなお店だからこそ、できたのかもしれません。 わたしの思いつきにつきあって頂いたオーナーには ほんとうに、感謝しています。 ありがとう。 かくして、税理士河原は、 ベーカリーショップのノウハウを着実に蓄積し、 徐々にベーカリー税理士への道を歩んで行くのでした。 …つづく。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ２．【ベーカリーショップのオーナーの悩みは… ｎｏ３】 社長：「河原さん、今回の出店に関して、少し融資が必要なんだけど、 なんとかなるかな？」 河原：「はい、では新しいお店の事業計画と今期までの業績資料を持って、 一緒に銀行へ行きましょう。きっと大丈夫ですよ。」 私は、確信をもってそう答えました。 なぜならこのお店、 私の推奨するあのノートを正しく使用してくれているのを知っていたからです。 あのノートとは…、 そう！ 先月号、先々月号で紹介した、ベーカリーショップのオーナーの悩み “現金管理”を解決した、あの「儲かる現金管理ノート」のことです。 ↓ http://www.bakery-no1.com/zirei01.html#note このノートには最後の欄に、 日々の売上を現金として置かずに、銀行へ預け入れるように明記してあります。 必ず円単位で。 しかも、毎日。 できれば、ＡＴＭ機ではなく、窓口で。 そうすることによって得られる効果は、 （１）毎日経理処理をして、きちっとした会社だという印象を銀行に与える。 （２）通帳に残高があることによって、銀行に安心感を与える。 （３）毎日窓口へ行くことにより、顔を覚えてもらい、親近感をもってもらえる。 これは、私が知り合いの元銀行マンから直接聞いた、確かな情報なのです。 …そして、数日後 社長：「河原さん、融資通りました！ありがとうございます。 ○○銀行の支店長が、お店のことをよく知ってくれていて…、 あのノートのおかげですね。」 河原：「よかったですね。…（もちろんです！）」 この「儲かる現金管理ノート」を正しく使用する事によって得られる、 ３つ目の効果は、 銀行との信頼関係を築くことができ、 いざという時に相談にのってもらえる、と言うことです。 「お金が残る。」（メルマガ第１号） 「自動的に帳面ができる。」（メルマガ第２号） 「銀行の信頼が得られる。」 ３つの効果を持つ、「儲かる現金管理ノート」を是非お試し下さい。 ダウンロードはこちらから ↓ http://www.bakery-no1.com/zirei01.html#note 当事務所では、 現金管理の重要性、現金管理の仕方について、セミナーも開催しています。 お悩みの方は、是非一度ご参加下さい。 ↓（過去の事例） http://www.management-facilitation.com/seminar_49.html −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ３．【体験！〜パンクラブ パンとお話しの会〜】 東京に、パンが大好きな人たちが集まる 「こんがりパンだ パンクラブ」というサークルがあります。 ↓（ＨＰはこちら） http://www.kongaripanda.com/index.html 私は、昨年の１２月に入会させていただき、 現在はリンクも貼って頂いています。 ↓ http://www.kongaripanda.com/link2001.htm そして、先月の１９日、 そのパンクラブのイベントが、初めて大阪で開催されました！！！ やったーっ！ さらになんと、その企画は…、 女性に超人気の本町にあるベーカリーショップ 「フール・ドュ・アッシュ」さんでの、「パンとお話しの会」だったのです！ もちろん、私も大好きなお店だったので、 メルマガが届いた瞬間に申し込みをしました。 （実際には、まだ受け付けていなかったので、後日再申し込み。） 午後２時からの３時間。 参加者は３０人。 そのほとんどが女性（男性は２人だけ…はずかしい〜。） 美しい女性と美味しいパンに囲まれて、むちゃくちゃ幸せでした。 同じテーブルの皆さんとも楽しくお話しさせて頂きました。 （みなさん、おっさん相手にありがとう。） しかし…、 女性の方々のパンに対する探求心は、ほんとすごいですね。 ショップのことも、パンのことも良く知っておられて、 とても勉強になりました。 美味しいパンを食べながら、 ひたすらパンの話で盛り上がる。 あっという間の３時間でした。 ↓（その模様は） http://www.kongaripanda.com/oha-fda.htm 今回のイベントで、私は３つの感動を頂きました。 １つ目は、 焼きたての美味しいパンを、あんなにたくさん（なんと２４種類も！！！） 食べることができたことに感動。 ２つ目は、 すっごい時間をかけて、パンを作っているという想い、 そして、子供さんへの愛情、 一つ一つのパンを、丁寧に説明して下さった、 天野シェフの、お話しに感動。 ３つ目は、 シェフ、そしてスタッフの方々の笑顔に感動しました。 ほんとに楽しそうに仕事されていますよね。 （きっと何日も前からの準備でお疲れのはずなのに。） 「フール・ドュ・アッシュ」の天野シェフ＆スタッフの皆さん ありがとうございました。 そして、こんな素晴らしいイベントを企画して下さった、 パンクラブのスタッフのみなさん、 ほんとうに、楽しかったです。 ありがとう。 そこで、 ベーカリーショップ経営者の皆さんに提案です。 女性の方々は、ほんとうにパンが大好きです。 パンのことを良く知っておられます。 是非、女性の意見をどんどん聞いてください。 そうすることによって、 どんなパンが人気なのか、 どんなパンを食べたいと思っているのか、 そして、どんなお店が理想なのか、 いろんな情報を教えて頂けますよ。 そして、実はそれこそが 人気のベーカリーショップになる秘訣なんです。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ４．【メルマガ紹介 〜 すぐ使える！勝ち組社長が話してくれた儲かる秘訣 〜】 ・たった３年で、従業員１０人の会社が７０人の規模の会社に成長！ ・売上げ連続１８０％ＵＰ！ ・回収率７０％が９５％に！貸倒れ「０」へのプロセス。 立派な業績の会社には、 必ず、儲かる秘訣、絶対に守っている哲学や価値観、 ものの考え方がきちんとあるのです。 実は、会計事務所のスタッフは、お客さまの経営者から、 なーるほど！目からうろこ！儲ける人はそうしているのかぁ！ といった、考え方や、やり方をお聞きするチャンスがいっぱいあります。 そうしてお聞かせいただいた情報を、 また違うお客さまのところに、 役立つ情報としてお届けすること、 そして、少しでもご縁のある方に、 そうした価値を提供することは、 会計事務所の大切な役割ではないかと思うのです。 （守秘義務のもと、ご了解を得ることはもちろん。） そこで、この度 この「すぐ使える！勝ち組社長が話してくれた儲かる秘訣」 を発行することとなりました。 みなさんに是非ご愛読いただき、 また、色々なご意見や情報も教えていただきたいと思います。 登録はこちらから ↓ http://www.mag2.com/m/0000159337.html −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 最後に メールマガジン「パン屋経営 儲けのルール」は ベーカリー税理士河原が、実際に体験した出来事をリアルに表現しています。 登場するベーカリーショップのオーナーや友人達のことばを 忠実に再現したものではありません。 ご理解のほどよろしくお願いいたします。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− このマガジンは、 「ベーカリー税理士河原のショップ経営に対する熱い想い」を リアルに正直にお伝えしたいと想っています。 配信は毎月１回（月初）です。 よろしければ、お知り合いの方々にも是非おすすめ下さい。 「パン屋経営 儲けのルール」・・・・ 新規登録／解除はココでお願いします。 http://www.bakery-no1.com/melmaga.html ■発行元／税理士小笠原／河原事務所 大阪市中央区淡路町3-2-8 トーア紡第2ビル3Ｆ tel:06-6205-8960 / fax:06-6205-8961 ■発行責任者／河原 治 mail: info@bakery-no1.com http://www.bakery-no1.com/
