コンサルタントの告白！サロン経営『売上ＵＰの秘訣』 

■コンサルタントの告白！サロン経営『売上UPの秘訣』ＮＯ．７１

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■■■　コンサルタントの告白！
■■　　　エステサロン・リラクゼーションサロン経営『売上ＵＰの秘訣』
■　　　　　〜勉強好きな経営者・店長のための
　                            　売上ＵＰ支援マガジン〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　−第７１号−２００８/１/３１（木）
発行：株式会社船井総合研究所
取材・お問合せはこちらへお願いします⇒ j-enokido@funaisoken.co.jp
ホームページはこちら⇒ http://www.funaisoken.co.jp
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◆　最新セミナー情報
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　『　売上長期低迷からのＶ字回復！大逆転！勝ち組サロンへの道筋　』

　２００８年３月１１日　：　大阪会場（船井総研大阪本社）
　２００８年３月１７日　：　東京会場（船井総研東京本社）

　ゲスト講師　：　株式会社マダムテルコ　代表取締役　松吉照子氏


　業界全体で業績を落としているサロンが大半の中、１〜２割のサロンは、
実は着実に売上を伸ばし続け、過去最高売上に達しているサロンも存在しま
す。そして、ここ２〜３年、業績は落ち込んでいましたが、見事Ｖ字回復を
果たしているサロンも存在します。そのようなサロンは一体何をしているの
か？


　そして、今回のゲスト講師である松吉社長。この業界環境の中で、昨年の
１０月に超激戦区、大阪梅田、心斎橋に２店舗同時オープンを果たしていま
す。そのような成功経営者は、一体どのような考え方をしていて、一体どの
ようなことをしているのか？


　詳細・お申し込みは
　↓↓↓
　http://www.funaisoken.co.jp/site/seminar/semina_1202095002_1.html
　
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◆　最近のメディア紹介
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★　ヌーヴェルエステティック日本版　毎号連載中
　　１２月号「今こそ、財務体質を見直そう」

★　ビューティーリサーチ　毎号連載中
　　１月号「サロンに季節感の演出を」

★　週刊粧業　２月第１週より、隔週連載スタート
　　榎戸淳一のエステコンサル日記

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◆『　店長の本来の仕事　』　榎戸　淳一
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　東京・渋谷に「昔や」という居酒屋がある。そこは２０代、３０代の学生、
サラリーマン、ＯＬが主要顧客の居酒屋であるが、お客様から「ママ」と呼
ばれる店長が存在する。


　その「ママ」の動きを見ていると、よっぽどのことがない限り、フードや
ドリンクを運んだり、会計に入ることはしない。やっていることは、主に以
下の３つである。

（１）お客様のお出迎え
　　　お客様が来店すると、真っ先に飛んでいき、コートや荷物を預かる

（２）お客様のお見送り
　　　この店はビルの２Ｆにあるのだが、居酒屋にもかかわらず、１Ｆまで
　　　降りてきて、見えなくなるまでお見送りをする

（３）お客様とのコミュニケーション
　　　絶妙なタイミングで、会話に入ってきて、盛り上げてくれたり、話題
　　　を提供してくれる

　そして何よりも、どのスタッフよりも大きな声を出して、店全体を盛り上
げている。


　エステサロンの店長もこうあるべきなのだと強く感じた。どうしてもエス
テサロンの店長は、他のどのスタッフよりも技術レベルが高く、カウンセリ
ングレベルも高いことが多いため、どのスタッフよりも多くお客様の施術に
入っていることが多い。そうなると、どうしてもスタッフは育たないし、店
長も店長業務ができず、サロンとしての発展がない。


　しかし、やはり伸びていくサロンの店長は全く別の行動を取っている。私
のクライアントサロンで、非常に優秀な店長がおり、今ではエリアマネージャ
ーに昇格しているが、彼女がまだ店長だったときは、ほとんど技術やカウン
セリングにも入っていなかった。


　その代わりに主にやっていたことは、各スタッフが技術に入っているとこ
ろや、カウンセリングに入っているところに、絶妙なタイミングで現れ、お
客様とコミュニケーションを深めたり、スタッフを褒め、スタッフのティー
アップを徹底していた。


　そのような小さな積み重ねがお客様とサロンの関係を太くし、スタッフと
店長の間の信頼を厚くしていた。それを重ねていった結果、今度はスタッフ
の方から「うちの店長です」と紹介されているのである。


　店長がスタッフが担当していたお客様から売上を取ってしまうと、そのよ
うな紹介は絶対に生まれない。店長がスタッフから「そういうことはしない」
という絶対的な信頼があるから、そのような紹介が生まれるのである。


　店長は自分の数字を作ることではなく、サロン全体の数字を作ることが大
きな仕事である。自分１人でできることには限界がある。スタッフを活かし
て、何十倍もの成果を生むことが本当に優秀な店長のあるべき姿だと思う。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　榎戸　淳一　）

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◆　ゲスト講師決定！「次世代エステティックサロン経営研究会２００８」
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　大好評をいただいているエステティック業界会員制年６回シリーズの経営
研究会「次世代エステティックサロン経営研究会２００８」の全ての内容が
が決まりましたので、ご連絡いたします。


　２００８年度は、より会員様参加型で、お互いの成功事例を共有していた
だいたり、懇親を深める場を多く持てるような内容にしていきたいと考えて
おります。


　第一回　４月２１日（月）・・・既存客、休眠客、店販
　　　　　ゲスト講師：（株）マダムテルコ　松吉照子氏

　第二回　５月２６日（月）・・・スタッフ育成、評価・賃金制度、経営理念
　　　　　ゲスト講師：（有）オリエンタルタッチ　原紀子氏

　第三回　７月２８日（月）・・・新規集客、クロージング
　　　　　ゲスト講師：ラヴィーゲ（株）　田中貴子氏

　第四回　８月１８日（月）・・・年間計画、キャンペーン、メニューづくり
　　　　　ゲスト講師：（株）トゥールビオン　森柾秀美氏

　第五回　１０月１９〜２４日・・・タイツアー
　　　　　協力：有限責任中間法人日本全身美容協会

　第六回　１１月１７日（月）・・リーダーシップとマネジメント
　　　　　ゲスト講師：タラサ志摩スパ＆リゾート（株）　今野華都子氏

　※内容は変更の可能性もあります


　ＤＭ等のご案内は、現在作成中です。これは１都市１社限定の研究会です。
早い者勝ちとさせていただき、都市が重なった場合は、お断りさせていただ
きますので、お早めにお申し込みください。

　詳細・お申し込みは
　http://www.funaisoken.co.jp/site/study/mfts_1182499961.html
　
　お問い合わせは
　０３−６２１２−２９３１（皆川宛て）
　j-enokido@funaisoken.co.jp

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　お待たせいたしました！ついに完成いたしました！　　　　　　

　　　　　　★☆★　最新セミナーＤＶＤ・ビデオ　★☆★

　２００７年９月度セミナーＤＶＤ・ＶＨＳです。

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　┃大┃競┃争┃時┃代┃到┃来┃！┃こ┃れ┃か┃ら┃の┃サ┃ロ┃ン┃
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☆業界の勝ち組と負け組みがはっきりと分かれてきた昨今、サロンの質やこ
　だわりがいくらあっても、それをお客様に伝える情報発信力が伴わないと
　売上を上げることはできません。現在業界はどうなってきているのか、今
　売上を上げるためには何が必要なのか、今売上が上がっているサロンはど
　んなことをしているのか、以上のような内容になっております。

★ゲスト講師に株式会社ジュリア・オージェなんかいの松吉照子社長をお呼
　びしています。今年で創業２０年を迎え、大阪のなんばで営業面積２００
　坪のサロンを経営されており、創業当時年商３６００万円だったサロンを
　年商２億５０００万円まで成長されています。

☆資本が少なくてもできること、明日からすぐに実践できること、そんな内
　容になっていると思います。

詳細、お申し込みは↓↓↓

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◆『　分からないという言葉の重み　』　村田　泰子
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　読者の皆様、こんにちは。船井総研の村田泰子です。今回は「分からない」
という言葉の重みについて書かせていただきます。


　複数名のスタッフを抱えているサロン様の大半は、スタッフそれぞれが同
様の知識やサービスを展開できていません。前回担当したスタッフより今回
担当したスタッフの技術レベルや知識レベルが劣っていれば、顧客満足を下
げてしまいます。


　先日、スポーツジムに行った際、上記のことを特に感じた一面がありまし
た。プログラムを組み立ててもらう際、今回はいつものスタッフとは別のス
タッフが担当してくれました。そのスタッフは、私とカウンターに座るとす
ぐに「久しぶりの仕事なんですよ。だからよく分かんなくって。」と笑って
話し出しました。


　親近感を感じさせるための会話かと思い、私も笑っていました。しかし、
そのスタッフは本当に不慣れな様子で、分からないことがあると「あー、
ちょっと分かんないですね。すみません」とフォローする素振りもない対応
でした。


　皆さんは、このケースをどのように感じましたか？私は「分かりません」
という言葉の重みに気付かされました。日常の会話で何気なく使うこともあ
りますが、この言葉を仕事上でお客様に使った場合、大きく信頼を失います。


　この「分からない」には以下の２つの意味があると考えます。

（１）知識不足による「分からない」
（２）環境による「分からない」


　（１）はスタッフの勉強不足によるためのもので、知識を深めるための機
会を与えたり、自ら勉強しようというモチベーションを高める必要がありま
す。（２）は分からないことはスタッフ同士で聞き合える環境作りが必要で
す。


　分からないことがあるということは致し方ありません。しかし分からない
ことを調べて、お客様に情報を提供する姿勢は取らなくては、お客様との信
頼関係にヒビが入ってしまいます。したがって「ただ今お調べいたしますの
で少々お待ち下さい」などのフォローが必要です。規模の小さいサロンは、
本部機能が存在しないので、現実的には難しいかもしれませんが、オーナー
や店長に常に質問できる環境を作っておくことが必要です。


　どうしても周りにすぐ確認することができないといった場合は、チケット
消化中のお客様には次回に、そうではないお客様にはお電話で対応すること
が必要です。このような真摯な姿勢は必ずお客様に伝わります。


　２つの分からないを解消するために、以下のことをお勧めいたします。

（１）朝礼でのお客様情報の確認・共有
（２）定期的な勉強会（技術・知識共に）
（３）気軽に教え合える雰囲気づくり


　（１）は毎日の朝礼で、当日お越しになるお客様の情報をスタッフが共有
することで、お客様へのサービスの幅が広がります。（２）は技術レッスン
を行っているサロン様は多いのですが、知識も定期的（週１回など）に行う
ことが必要です。（３）はベテランスタッフに多い傾向なのですが、新人が
分からないことを聞くと「まだわからないのか」「入社当初に言ったはず」
などと分からないことに対して怒るというケースがあるようです。そうしま
すとスタッフは怯えてしまい、なかなか聞けず、分からないままにしてしま
うという悪循環に陥ってしまいます。

　
　皆様のサロンではいかがでしょうか？少しでもご参考にしていただけまし
たら幸いです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　村田　泰子　）

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◆　船井総研　課題解決コーナー
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★【顧客管理】に悩まれている方はコチラ
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　http://www.367136.jp/
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★【サロン同士の横のつながりが欲しい、他のサロンがどのようなことを
　　やっているのかを知りたい、サロン経営の勉強をしたい】方はコチラ
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編集長　：榎戸　淳一
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