知ってると得する！プロの料理テクニック 「和食編」 

動画メルマガ　カニ編◆料理テク[和食編] vol.89

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知ってると得する！プロの料理テクニック「和食編」【第88回】
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最近、めずらしくメルマガの発行頻度が高くなっている、
つつしんです。

今回も、動画メルマガです。

次回は・・・



●　動画　カニ編
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以前、カニの画像を90枚以上使ったページを紹介しましたが、
今回は、動画で、カニを紹介します。（アジと同じパターン　笑）


この動画は、ＤＶＤ１時間半からの８分くらいを抽出したものなので、
たいしたことはありません。(^^ゞ


一応、以前、文字でカニの説明をした部分、
カニの解体から、刺身、ボイル（胴・爪）、甲羅焼きまでの一通りは、
入れ込んでいます。（ちょびちょびですが。(^^;）


▽　カニの動画ページ
http://hauori.com/v/doga_kani/



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●　編集後記
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気がつけば、サクラが散っていました。


その桜の木の横には、小さめの木で、桜のような色の花が咲いています。
これも、桜の一種だろうか？
プチ団子のように丸まって咲くピンク色の花は、何ともカワイらしい。


そういえば、昔、この季節の会席料理で、ピンク色の「桜アイス」を、
出していました。（洋食の厨房から、アイスの機械を借りて。）

懐かしい〜。



それでは、良いお年を。


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☆発行者　つつしん
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▽　カニの動画ページ
http://hauori.com/v/doga_kani/

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