動画メルマガ カニ編◆料理テク[和食編] vol.89
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知ってると得する!プロの料理テクニック「和食編」【第88回】
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最近、めずらしくメルマガの発行頻度が高くなっている、
つつしんです。
今回も、動画メルマガです。
次回は・・・
● 動画 カニ編
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以前、カニの画像を90枚以上使ったページを紹介しましたが、
今回は、動画で、カニを紹介します。(アジと同じパターン 笑)
この動画は、DVD1時間半からの8分くらいを抽出したものなので、
たいしたことはありません。(^^ゞ
一応、以前、文字でカニの説明をした部分、
カニの解体から、刺身、ボイル(胴・爪)、甲羅焼きまでの一通りは、
入れ込んでいます。(ちょびちょびですが。(^^;)
▽ カニの動画ページ
http://hauori.com/v/doga_kani/
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● 編集後記
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気がつけば、サクラが散っていました。
その桜の木の横には、小さめの木で、桜のような色の花が咲いています。
これも、桜の一種だろうか?
プチ団子のように丸まって咲くピンク色の花は、何ともカワイらしい。
そういえば、昔、この季節の会席料理で、ピンク色の「桜アイス」を、
出していました。(洋食の厨房から、アイスの機械を借りて。)
懐かしい〜。
それでは、良いお年を。
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☆発行者 つつしん
☆ホームページ http://wasyokukouza.hauoli881.com/
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