ダチュラリスト通信 

【国産ダチョウ肉】産業話　ダチョウはエコロジカル

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（公正な生産物を消費者の皆様へ）を理念に、「安心・安全な」国産ダチョウ
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　　　　★　ダチュラリスト通信　★　　　　　　　　　　ID：0000152524
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−　2006.09.29　Vol．031
　　　　　　　　　　　　　　　　　
いつも「ダチュラリスト通信」をお読みいただき、
有り難うございます！


フライング・オーストリッチ株式会社のウチノです。


今回は、ダチョウ産業のお話です。



・・・すみません、８月はお休みしてしまいました。



先月まではダチョウの生態について、簡単ではありますが、
お話しさせていただきました。


今回は「ダチョウはエコロジカル」ということをテーマに
書きたいと思います。


どうぞ最後までお付き合いくださいませ〜。

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●　ダチョウはエコロジカル　●　
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ダチョウがどうしてエコロジカルなのか？


前回お話したように、ダチョウはエサの乏しい環境で生き
るため、長い腸を発達させました。


長い腸のおかげで、体に取り込んだ食物の栄養を最大限に
吸収できるのです。３２〜３５時間もの長い時間をかけて
完全に消化するから、糞として体外へ排出された時には
本当のカス。


未消化の窒素をほとんど含まないので、虫もとまらない
くらい臭いも少なく、その量も少量で、家畜の糞尿による
土壌・水質の汚染問題にも縁遠いのです。


ダチョウは人間が食べない牧草、木の葉、野菜くずなどを
食べて成長します。


経済動物としてダチョウを飼育する場合、ヒナ生産用に飼
育するダチョウと食肉生産のために飼育するダチョウでは、
飼料の与え方に違いがあるのですが、ここでは食肉生産の
ために育てられるダチョウを例にしましょう。


食肉生産のために飼育されるダチョウは、生まれてから約
３ヶ月間は消化器官をしっかりと発達させるため、栄養計
算された配合飼料を与えます。


立派なダチョウに育つかどうかは、この３ヶ月にかかって
るといっても過言ではないくらい、最初の３ヶ月は重要な
のです。


しっかりと消化器官を発達させた後は、何を食べさせても
よく、各地のダチョウ牧場では、近隣で入手しやすいもの、
例えば、野菜くず・もやしくず・おからくず・桑の葉など
も与えています。


そして、食肉処理される２ヶ月前には、肉の品質を均一に
するため、栄養計算された配合飼料を与えています。


産業廃棄物として処理せざるを得ない野菜くずなどを利用
できるというのは、広まりつつある食糧問題・環境問題か
らみても大きな利点と言えるでしょう。


環境に優しい、なおかつ美味しい肉を提供してくれる
ダチョウ。


えらいぞっ！


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● 編集後記　●
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今日のお昼はホットプレートを出し、ソーセージと
ボロニアハムを焼いて食べました♪


ソーセージは熱湯の中に３分程度漬けてから、ホット
プレートの上に乗せます。


表面に良い具合のコゲ目が付いてきたら食べ頃です☆


噛み切ると　パキッ　と良い音が立ちます。


ソーセージのＣＭでよく見るあんな感じ（笑）


食べ応えがあって、食欲旺盛な私としてはこちらの方が
好みです（＾＾）


やっぱりダチョウは旨いっす☆

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