【国産ダチョウ肉】サッパリ肉団子 [まぐまぐ！]

2006/08/04

【国産ダチョウ肉】サッパリ肉団子

フライング・オーストリッチ株式会社は、“Fair Product to Consumer”
（公正な生産物を消費者の皆様へ）を理念に、「安心・安全な」国産ダチョウ
肉をはじめとしたダチョウ製品をお届けしています。

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　　　　★　ダチュラリスト通信　★　　　　　　　　　　ID：0000152524
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　2006.08.04　Vol．026

いつも「ダチュラリスト通信」をお読みいただき、有り難うございます！
フライング・オーストリッチ株式会社のウチノです。

すっかり梅雨明けして、夏本番に入りましたね。
あちこちでお祭りもやっていて、どこへ行っても賑やかです！

毎日暑い日が続くから、サッパリした酢の物が美味しく感じます☆
今回ご紹介するお料理はサッパリしてるけど、食べ応えがありますよ。是非
参考にしてくださいね（＾v＾）

【　目　次　】

●サッパリ☆ガッツリ　

　　　　　　　　　～　ダチョウ肉団子　甘酢あんかけ　～

●編集後記

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●　ダチョウ肉団子　甘酢あんかけ　●　
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＜分量＞（4人前）

●ダチョウひき肉　　　　　２５０ｇ（1パック）

●ねぎ　　　　　　　　　　１本　

●ショウガ　　　　　　　　１片

●塩／コショウ　　　　　　少々

●片栗粉　　　　　　　　　大さじ１とちょっと

●揚げ油　　　　　　　　　適量

((　甘酢あん　))

●しょう油　　　　　　　　大さじ２

●酢　　　　　　　　　　　大さじ３

●砂糖　　　　　　　　　　大さじ３

●ブイヨン（水でも可）　　１／２カップ

●塩　　　　　　　　　　　少々

●片栗粉　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞

１）ねぎとショウガをみじん切りにする。

２）ボウルにダチョウひき肉、塩、コショウを入れて、よく練る。さらに１）
　　の野菜を入れて、よく練る。

３）丸めるのに丁度良い硬さになるよう、片栗粉を入れて調整する。

　　　※　分量には「大さじ１」としていますが、加減をみて調整して
　　　　　ください。

　　　※　もし片栗粉を入れないでも硬いようなら、溶き卵を入れてく
　　　　　ださい。

　　
４）３）のものを一口サイズに丸めて、表面に片栗粉をまぶす。

５）熱した油で、４）を揚げていく。

　　　※　油の温度は、さえ箸を入れて先っぽから泡が出るくらいの温度。

　　　※　肉団子をはしで刺して、中かからでてくる肉汁が透明になったら
　　　　　中まで火が通ったサイン。

６）なべにブイヨン、酢、しょう油を入れ、温まってきたら砂糖を入れる。
　　砂糖が完全に溶けたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

７）皿に肉団子を並べて、上から甘酢あんをかけたら出来上がり☆

甘酢あんはお好みで、酢を多めにしたり、硬めのあんにしてみたり。千切り
野菜を入れて「野菜あん」にしてもいいですね（＾＾）

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●　編集後記　●
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暑～い日にサッパリした酢の物っていいですねぇ♪

「食欲がない」といってもバクバクいけます！
今回ご紹介した「甘酢あんかけ」もいいですが、きゅうりとワカメの酢の物
も美味しいですよね。

お酢は疲労回復に役立つといいますから、これからも積極的に食べて疲れ知
らずの身体になりたいです！

最後まで読んでいただいて、有難うございました☆
次回のダチュラリスト通信もお楽しみに～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼（＾▽＾）／

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★　ダチュラリスト通信　★　　　　　　　　　　　ID：0000152524
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　　　　　内野　麻美
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