ダチュラリスト通信 

【国産ダチョウ肉】遂に完成☆ダチョウのフランクフルトソーセージ

フライング・オーストリッチ株式会社は、“Fair Product to Consumer”
（公正な生産物を消費者の皆様へ）を理念に、「安心・安全な」国産ダチョウ
肉をはじめとしたダチョウ製品をお届けしています。

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　　　　★　ダチュラリスト通信　★　　　　　　　　　　ID：0000152524
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−　2006.07.28　Vol．025


いつも「ダチュラリスト通信」をお読みいただき、有り難うございます☆
フライング・オーストリッチ株式会社のウチノです。


ジメジメ、ムシムシも、どうやらもうすぐ終わるようですね（＾＾）


うっとうしい梅雨が明けたら、待っているのは　夏っ！

プールに花火にレジャーに・・・クゥ〜ッ。
楽しいことが満載ですね　((０(≧▽≦)０))


そして夏といえば、冷えたビール☆
一日の終わりに冷たいビールをグッと飲む。。。いいですねぇ〜♪


さぁ、ビールの美味しい夏本番、間に合いましたっ！




ダチョウのフランクフルトソーセージ！！！




ダチョウ専門のフライング・オーストリッチが発売するソーセージは、ただの
ソーセージではありません。



肉はもちろん、「脂」もダチョウを使用しているのです！

↓　↓　↓
http://store.groupbuy.yahoo.co.jp/flying-ostrich/10004.html



皆さんはソーセージに入っている脂について意識したことはありますか？



私？
私はありませんでした〜（^_^；）



んが、どんなソーセージを食べても「ソーセージはソーセージ」って感じで同
じような味がするなぁ、とは思ったことあります。



「ソーセージはソーセージ」・・・このように思う原因の１つは、使用する
「脂」なんですよ。



どんな肉を使ったソーセージでも、一般的に使用される脂って「豚脂」なん
です。



他の動物の脂に比べてケモノ臭が少なく、脂の融点が丁度良い（口に入れた時
にほどよく溶ける）、ということが豚脂を使う理由なんですって。



「脂の味こそが肉の味」っていうのを聞いたことがあります。だから、脂のつ
いていない肉（フィレ肉とか）は味がさっぱりしていると。。。



ダチョウ肉を例にして考えてみるとそれってうなずけます。ダチョウ肉って赤
身でクセがないから「食べやすい」と好まれていますが、逆に「味に特徴がな
い」って言われちゃったりもします。



「脂の味こそが肉の味」と考えると、ダチョウ肉にクセがないというのも、豚
脂を使うからどのソーセージも似た味になるっていうのも納得ですね。



豚脂が加工品に向いているのは分かってるけど、ダチョウ肉を使った豚味の
ソーセージではなく、私たちダチョウ屋はちゃんと“ダチョウ”のソーセージ
を作りたかったんです！



融点の低いダチョウの脂を、溶かさずにソーセージの中にとどめて、冷めても
美味しいソーセージ。。。かなりの技術を要しました。





そして、試行錯誤を繰り返し、やぁ〜〜〜〜っと「うまいっ！」と叫べるもの
が完成したのです！





ダチョウに携わって10数年の私の上司が見せる満面の笑顔をお見せしたいくら
いです。日常的にダチョウ肉を食べている生産者からも「これはイケる！」と
大評判！！





ダチョウのプロもうならせる納得の一品です☆





「ダチョウのフランクフルトソーセージ」はヤフーの共同購入に出品していま
す。　

↓　↓　↓
http://store.groupbuy.yahoo.co.jp/flying-ostrich/10004.html



５パック以上ご注文いただいた方には、イタリア優勝にて幕を閉じた2006年
ワールドカップは関係ありませんが、ドイツから直輸入したマスタードをプレ
ゼント☆



限定５０パック（本当に５０パックしか用意できませんでした（汗））
この機会に是非どうぞっ！




皆様からいただいたご注文は、ワタクシ、ウチノがご連絡・梱包・発送いたし
ます。ご質問があればなんなりと！


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●　編集後記　●　
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ようやく梅雨明けですねぇ〜。
待ち遠しいです。



湿気でボンバってる頭も少しは落ち着くでしょう。



ついでに、浮かれた気分も落ち着けばいいなぁ。。。



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★　ダチュラリスト通信　★　　　　　　　　　　　ID：0000152524
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