LOVE LOVE ワイン通信 

LOVE LOVE ワイン通信

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  ━┏━　　◇ワイン愛好家の等身大のワインライフ瓦版◇ 
  ●●●　 【LOVE LOVE ワイン通信】Vol.22　     2005年11月6日発行
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  　● 　　　LOVE LOVE WINEMEN　http://www.winemen.net　　　　　　　　            　　　　　　　　　　　　　 
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◆◆今号のコンテンツ◆◆
 　
○はじめに
○ワインコラム
○飲んだワイン
○編集後記

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【はじめに】

皆さんこんにちは。「LOVE LOVE ワイン通信」第２２号を購読いただきあり
がとうございます。

最近、公私ともに慌しいらぶらぶわいんです。
ちょっと落ち込むことがありまして、今日も仕事の後に癒しのプチ旅行に出
撃。噂の「岩盤浴」をしに、隣町へ出かけました。
岩盤浴は、天しょう石という石の上にバスタオルを敷き、作務衣を着て寝そ
べるというもので、うつぶせ、腹ばいと交互に１０分くらい寝そべり、５分
給水休憩をいれる。これを２〜３回繰り返します。
岩盤浴は肩までポカポカに温まり、汗もサラサラで通常の発汗とは違うよう。
マイナスイオン効果や遠赤外線効果もあるとのこと。実際に、サウナが苦手
な私も楽しめました。

で、感想ですが・・・結論からいうと「やっぱりお湯のほうがいいかな」で
す。くつろぐ時間が無い分、癒しに浸る間がありませんでした＾＾；
ダイエットにはよいと思うので、機会を見つけてまた行きたいですね。

それでは、今号も最後までお付き合いください。

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【ワインコラム】

今号のコラムは、ワイン会リポートです。

◆◇「むなかた」での晩餐会◇◆

横浜・山手のフレンチ、“むなかた”でのワイン会に参加しました。
シェフの宗像 忠志氏はシャンパン愛好家の会『サーヴェラージュ』代表も
務める横浜におけるフレンチの第一人者。食材やソースでのみ勝負せず、す
べてをからめたハーモニーの先に追求する味があるとのこと。このポリシー
は、実際にシェフの皿を味わって納得でした。力強さを兼ね備えた繊細な皿
は、一皿で完結できる説得力があるもの。これがアミューズから肉料理まで
ストーリー性をもって出されるわけですから唸らざるをえません。
ワインとの相性も実に考えられたもので、まさにパーフェクトでした。

また、供されたワインは南仏ワイン専門で有名な「笠原商店」のご主人がセ
レクトした４種類。それぞれムールヴェードル、マルサンヌ、グルナッシュ、
シラーと、南仏を代表する葡萄品種によるもので、品種の特性を体感できる
興味深いものでした。どのワインも単品で勝負できる個性的な美味しさを持
ちながら、シェフの皿と最高のマリアージュをみせていました。

それでは、以下に料理メニューとワインリストを紹介します。

※Menu〜秋の食材とローヌワイン

Amuse 
シェフからの贈り物
Terrine de fruits de mer en salade 
海の幸のテリーヌ　サラダと共に
Poisson en croute sauce brocoli　
三崎より届いた地魚のパイ包み焼きブロッコリーのソース
Supreme de pintade grille sauce au truffe 
ホロホロ鳥の胸肉のグリエ　トリュフソース
Fromage
三種のチーズの盛り合わせ
Cafe 
コーヒー

※Wine Listと飲んだ感想

2003 Bandol Rose（バンドール ロゼ）／Dom.Tempier 
オレンジの色合いが強い濃厚なロゼ。香りと味わいにスパイシーさも感じま
す。オイリーさもあって濃厚な料理とも合いそう。今回あわせたのはアミュ
ーズの雲丹や魚介類のテリーヌ。もちろんパーフェクトなマリアージュでし
た。

2003 Saint Peray（サン ペレ ブラン）／Dom.Thieres
ほんのり緑がかった淡いレモン色。香り華やかでまるでシャルドネのよう。
実はマルサンヌ１００％。爽やかな酸。まろやかで濃厚。ミネラルも多い。
これだけ厚みがあるのに南仏現地ではデイリーとして消費されているとのこ
と。こんな素晴らしいワインがあるんだと感動しきり。

2000 Cotes du Rhone Villages Vignes／Dom.du Morre du Tendre
以前に１９９９を飲んだことがあるので、その比較が楽しみでした。今回の
ボトルはまさにパーフェクト。煮詰めたフルーツを思わせる香りがむんむん
と！味わいは果実をスパイスで漬け込んだような複雑なまろやかさ。でも決
してしつこくない。アフターのタンニンはこなれていて美味く、口中で延々
と広がる。会心の一本。１９９９年と比べて若さを感じました。

2001 ELI XIR（エリクシール）／Ch.la Condamine Bertrand
シラーのスパイシーさが前面に出たワイン。ほのかにハーブ香も。目が粗い
タンニンでぐいぐいと攻めてくる。タンニンの奥から果実が出てくる印象も
面白い。ホロホロ鳥のグリエとトリュフソースによく合いました。

らぶらぶわいん的MVPワインは、サン・ペレとターンドルでした。特にター
ンドルは今期二回目でしたが、いずれも「果実爆弾」といったブーケが印象
的。こなれたタンニンが料理と絶妙な相性を見せるすばらしいワインです。


横浜 港仏蘭西料理むなかた↓
http://www.munakata67.com/index.html
笠原商店Cave de Oyaji↓
http://www.cave-oyaji.com/

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【飲んだワイン】

２００５．１１．１
◆コート・デュ・ローヌ クードレ・ド・ボーカステル ９８　
　産　地：コート・デュ・ローヌ（ピエール・ペラン）
　ワインWINE:２，９８０円

豊富な果実香が爆発。グラスからむんむんとたちこめる。前回飲んだときと
同様に焦がした砂糖、煮詰めたプルーンのような複雑な甘さ。カラメルソー
スですね。革のアロマもあり複雑さも。タンニンはアフターでようやく感じ
る程度でよくこなれています。茎のような苦みやスパイシーさもあり、甘さ
に終始しないところが好印象。

やっぱりクードレは美味いですね。果実豊富なのに肥え過ぎない酒躯が好き
です。飲み頃のピークはもう少し先のようにも感じますが、今飲んで十分な
美味しさです。まだ勢いがあるというか。反面、数年たって冷ややかな美味
さが出るならそれも味わってみたいですね。

↓ワインの画像はこちらからご覧いただけます↓
  http://www.winemen.net/wine/2005.11.htm


２００５．１１．３
◆ＣＨ．パヴィ　９９　
　産　地：ボルドー・サンテミリオン
　エノテカ:１４５００円

今日は祝日にもかかわらず朝から仕事。午後ようやく終えて帰宅すると、テ
ーブルの上にパヴィが出ている。セラーに鍵をかけ忘れていたため、子供が
出してそのままになっていたようだ。ボトルの汗をふき取り、再びしまおう
と思ったが、セラーもパンク状態だったし、ワインも常温近くに戻っている
ということでそのまま飲んでしまうことに。

インキーで墨汁を思わせる濃く暗い紫色。口に含むと思いのほか無表情で硬
い。閉じている。黒系の果実はぎゅっと詰まった密度を感じるが広がらない。
ミネラルやスパイシーさは今でもそれなりに美味しい。何より葡萄の完熟感
がすばらしい。午後３時に開けたワインは、夜にはやや丸みを帯びてきたが、
タンニンは硬いまま。

メルローのふくよかさにワインの確かな質感を感じ、フランの力強さに将来
性を感じる。果実が姿を現し、タンニンが溶け込むまで待つべし。昨年４月
に飲んだときは滋味を楽しめたが、冒頭にも書いたように現在は完全に閉じ
ている。

感想はもう一つ。プリムールで買ったこのワインも、現在では１万円を切っ
て手に入ることもあるようだ。覚悟の上で購入しているものの、複雑な心境。
プリムール観が徐々に変わっていく。

※昨年４月に飲んだパヴィ９９の感想はこちら↓
http://www.winemen.net/wine/2004.4.htm
※プリムールとは↓
http://www.winemen.net/wine/wine_dictionary.htm

↓ワインの画像はこちらからご覧いただけます↓
  http://www.winemen.net/wine/2005.11.htm

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【編集後記】

今号も最後までお付き合いただきありがとうございました。

今日は悲しいニュースがありました。歌手・女優の本田美奈子さんが白血病
で亡くなりました。まだ３８歳だそうです。わたしが中学生の頃、「マリリ
〜ン」と歌っていた姿を思い出します。
突然訪れる不治の病は、わたしたちにとっても他人事ではありません。
本田さんのご冥福を、心からお祈りいたします。

それでは、また次号でお会いしましょう。

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