常識はウソだらけ！食品の安全と偽装の誤解 

常識はウソだらけ！食品の安全と偽装の誤解

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　　　「常識」はウソだらけ！食品の安全と偽装の誤解
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第４８号（2008年7月16日）


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★　目次
【今週の本題】　　　　　　〜　土用の丑まであと１週間　〜
【編集後記】

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今年の夏の土用の丑の日は７月２４日（木）と８月５日（火）です。

今年のように土用の丑の日が２日あることが時々あるのですが、
なんといってもメインとなるのは、
第一土用の７月２４日。

土用の丑の日というのは、実は年に４回あって、季節の変わり目に当たり、精をつけるべき日とされています。

特に夏の土用は、江戸時代から伝統的に、夏バテ防止のためにウナギを食べる日とされています。
その由来は、
平賀源内が販売不振のウナギ屋に対して考案したキャッチコピーとの説があります。

平賀源内は、「エレキテル」（静電気発生装置）で有名ですが、「天才」と言われ、蘭学者、医者、作家、発明家、画家だったとのこと。


最近では、夏だけではなく、冬の土用丑に「寒の土用」として、春には「春土用」などとして、ウナギを食べる日が増えてきています。。
まだ、あまり広く知られていませんが。(^_^;)


ウナギは栄養学的にも、
ビタミンAやEが豊富に含まれているという裏付けがあります。
もちろん、DHAやEPAも豊富。


みなさん、ウナギを食べましょう！！！(V)o￥o(V)


ウナギの蒲焼きは、スーパーなどで売られているものも、上手に焼き直しすれば、非常においしく食べられます。

ただ、レンジでチンをするだけだったら、蒲焼き専門店のさばきたて、焼きたてのほうが断然おいしいです。

関東なら、フワフワの柔らかさ、関西なら、表面のパリパリ感が、専門店ならではのところを見せてくれるでしょう。

今年は、稚魚のシラスの不漁のため、専門店の値段は高めですが、貴重な
食文化を守る意味でも、記録的暑さになるやもしれない夏を乗り切るためにも、
縁起のためにも食べましょうぞ！


最近は、産地偽装、マラカイトグリーンなどで世間を賑わし、毎度の如く販売に水を差された格好になっています。

ウナギに罪はありません！

また、ウナギが危険だなどという人を信じてはいけません。
現在ウナギは極めて安全な食品で、中国産も国産も何も警戒する必要なし。

キノコやフグ、或いは魚介類の生食、肉類の加熱の程度などのほうをはるかに気をつけるべき。


神秘の魚、ウナギのウンチクは、食育にも打って付け！！！</font>

つくづく、ウナギはいいことづくめでんな〜〜〜(=^・^=)




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【編集後記】

先ほど、某新聞社の方が来て、一緒にウナギの目隠し検査をしました。
メンバーは、僕、新聞社の方、一般女性２人。


結果は・・・・

ハッキリ出ました！！！


おいしい順番で、

１位；中国産
２位；国産５種類
３位；台湾２種類

味覚は人それぞれというけれど、今回はほとんど一致した
意見でした。

台湾はヒドク硬いのと、泥臭がすることで、まずかった！


一般的には国産がおいしいと思われていますが、
ぜひ、先入観なしの目かくし検査をしてみるのをおすすめします！


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＊ 発行人；食品アドバイザー　芳川　充　
＊ 著書；『食品の迷信』（ポプラ社）http://www.poplarbeech.com/book/index.html　
＊ ホームページ⇒　< http://del.seowebsite.biz/　 >
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えっ！ホントに解除するの！？もっとおもしろい話あるのにな〜・・・（笑）
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