2009/11/12
１５分で楽ラクお弁当★かぼちゃ黒酢カレー味 -vol.1,110-
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１５分で楽ラクお弁当―野菜たっぷり簡単レシピ
VOL.1,110【かぼちゃ黒酢カレー味】
http://raku2lunch.livedoor.biz/
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◎。 index 。◎
1.本日のお弁当
2.あとがき
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【 本日のお弁当 】
本日のお弁当画像はこちらで見ることができます。
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51650901.html
ご意見など、コメントもお気軽にどうぞ♪
●かぼちゃといんげんの黒酢カレー煮
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＊2人分あります
・かぼちゃ 1/6個（270g） ・いんげん（熊本いんげん） 10本
・油 小さじ1 ・水 150cc
・Ａ【みりん 大さじ1、カレー粉 大さじ1、
黒酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1強】
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かぼちゃは乱切り。いんげんは食べやすい長さに切る。
鍋に油を熱し、かぼちゃ・いんげんを炒める。
水を加えて沸騰させ、かぼちゃが柔らかくなってきたら
Ａを加えて、水分がなくなるまで煮る。
今回はカレー粉、多めに使ってます(^ ^);
辛さと塩加減は、適宜調節を～
●小松菜と切干大根の味噌白あえ
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・小松菜 3株（70g） ・塩 ひとつまみ ・切干大根 15g
・木綿豆腐 1/3丁（100g） ・味噌 大さじ1/2
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小松菜はざく切り。塩をして手でもみ、水分をきっておく。
切干大根は水で洗って少しおき、適当な長さに切る。
（しっかり戻さなくてもOKです）
豆腐は軽く水切りをしてほぐし、味噌を加えてぐるぐる混ぜる。
小松菜・切干大根をあえる。
豆腐や小松菜の水分で、切干大根が徐々にもどります～
●たっぷりきのことわかめの梅ゆか生姜あえ
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・きのこ（まいたけ・しいたけ・えのきだけ） 150g
・わかめ（乾燥） 大さじ1 ・梅干 2個
・ゆかり粉 小さじ1/2 ・生姜 適量
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まいたけは手でほぐす。しいたけは石づきをとって薄切り。
えのきだけは根元をおとし、長さを半分に切ってほぐす。
きのこを耐熱の器に入れ、ラップをして電子レンジで１分半程度加熱。
（私はルクエ・スチームケースを使用しています
http://tinyurl.com/c5jmyn）
わかめは水で戻す。
梅干の種をとり、梅肉を包丁でたたき、
ゆかり粉・すりおろした生姜を混ぜ、きのことわかめをあえる。
かぼちゃの煮物、冬場は恋しくなりますね～
だけどただの醤油の煮物じゃおもしろくないし。
今日は黒酢＆カレー粉を加えて
コクとスパイシーさを出してみました。
ほどよい酸味もあるので、クドくないですね。
今日使ったいんげんは、熊本いんげん。
貴重な種を親子代々受け継いできた
数軒の農家でしか生産されていないのだそう。
モロッコいんげんのような形、食感です。
もちろん普通のいんげんでOKです～
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【 あとがき 】
政府の行政刷新会議、ニュースで見ましたけど
臨場感があって、おもしろかったですね。
何だかライブを見ているような気分でした(^ ^)
概算要求から無駄を洗い出す「仕分け」
流行語対象にも選ばれそうな気が（笑）
一般人の私にも、非常にわかりやすく
予算削減が見えるのはいいことだと思います。
あとは本当に実行できるのか？が問題ですね～
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