2009/11/09
１５分で楽ラクお弁当★京芋・パセリ味噌 -vol.1,107-
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１５分で楽ラクお弁当―野菜たっぷり簡単レシピ
VOL.1,107【京芋・パセリ味噌】
http://raku2lunch.livedoor.biz/
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◎。 index 。◎
1.本日のお弁当
2.あとがき
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【 本日のお弁当 】
本日のお弁当画像はこちらで見ることができます。
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51649436.html
ご意見など、コメントもお気軽にどうぞ♪
●京芋のパセリ味噌あえ
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・京芋 1/2本（160g） ・パセリ 20g ・味噌 大さじ1
・みりん 大さじ1/2 ・メープルシロップ 小さじ1/2
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京芋は洗って濡れたペーパーでつつみ、その上からアルミ箔を巻き
魚焼きグリルに入れて、転がしながら柔らかくなるまで焼く。
（だいたい20分程度くらいでしょうか）
取り出したら皮をむき（熱いので気をつけて）、乱切り。
パセリを刻み、味噌・みりん・メープルシロップを混ぜて
京芋をあえる。
●トマト・パプリカの韓国風海苔あえ
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・トマト 1/2個（50g） ・パプリカ 1/4個（70g） ・海苔 1枚
・コチュジャン 小さじ1/3 ・塩 小さじ1/4 ・ごま油 小さじ1/3
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トマトは角切り。パプリカは細切り。
コチュジャン・塩・ごま油を混ぜ、
トマト・パプリカ・ちぎった海苔をあえる。
●キャベツと油揚げのナンプラー味
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・キャベツ 70g ・油揚げ（小揚げ） 2枚
・Ａ【ナンプラー 小さじ1強、メープルシロップ 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1】
……………………………………………………………………………………
キャベツは千切り。
油揚げは熱湯で油抜きのあと、
フライパンで表面を焼き、細切り。
Ａを混ぜ、キャベツ・油揚げをあえる。
★前日までの準備
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京芋は前日に焼いておきました～
京芋を初めて買ってみました。
京芋といいますが、宮崎県産でしたね～
細長い里芋といった感じで、見た目がタケノコに似ているので
「たけのこ芋」とも呼ばれているそうです。
普通は煮るところですが、今回は焼き芋にして、
パセリ味噌で和えてみました。
ねっとりとした食感に、パセリの香りのすがすがしさ。
結構病みつきなおいしさです！
他のイモ類でもおいしく頂けると思います(^o^)
パセリは添え物のイメージが強いですが、
ビタミンＡ・Ｃ・Ｅが多く抗酸化物質がたっぷり。
積極的にとりたいと思います～
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【 あとがき 】
日本シリーズ、燃え尽きました・・・（爆）
野球の神は、巨人に振り向きましたね～
札幌ドームの応援をもってしても、負けなかった巨人は
敵ながらあっぱれって思いました。
巨人は7年優勝していなかったから
ま、たまにはいいと思うことにします(^ ^);
日ハムは22日に優勝パレードをするので、
ぜひ参加しようと思ってます(^o^)
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