2009/10/27
１５分で楽ラクお弁当★ピーナッツ豆腐うどん -vol.1,099-
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１５分で楽ラクお弁当―野菜たっぷり簡単レシピ
VOL.1,099【ピーナッツ豆腐うどん】
http://raku2lunch.livedoor.biz/
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◎。 index 。◎
1.本日のお弁当
2.あとがき
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【 本日のお弁当 】
本日のお弁当画像はこちらで見ることができます。
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51642975.html
ご意見など、コメントもお気軽にどうぞ♪
●ピーナッツ豆腐うどん
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・にんじん 70g ・しいたけ 2枚 ・豆腐 1/3丁（100g）
・油 小さじ1 ・うどん（生の玉うどん） 1玉
・Ａ【ピーナッツバター 大さじ1・1/2、しょうゆ 小さじ1
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1】
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にんじんは千切り。しいたけは石づきをとり、細切り。
豆腐はペーパーを巻いて水分をきっておく。
Ａをあらかじめ混ぜておく。
フライパンに油を熱し、にんじん・しいたけを炒める。
豆腐をくずしながら加え、洗ったうどんを加えてさらに炒め
混ぜたＡをまわしかけてさらに炒める。
●芽キャベツとかぶの味噌マスタード味
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・芽キャベツ 10個（60g） ・かぶ 小1個（50g）
・味噌 大さじ1/2 ・粒マスタード 小さじ1
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芽キャベツはゆで、大きいものは半分に切る。
かぶは角切り。
味噌と粒マスタードを混ぜ、芽キャベツ・かぶをあえるだけ～
●2色トマトのしそ昆布あえ
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・ミニトマト（2色） 100g ・青しそ 3枚 ・塩昆布 5g
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ミニトマトは乱切り。青しそは千切り。
ミニトマト・青しそ・塩昆布を混ぜるだけ～
久しぶりにうどんが食べたくなりました。
今回は豆腐とピーナッツバターをからめるという
暴挙？に出ました（笑）
ピーナッツバターは少し食塩が入ってるだけのもの。
だけど甘みも多少あるので、砂糖を使わなくても大丈夫でした。
うどんなので、だしの香りもほしいな～と思いめんつゆを使いましたが、
これだけだと味がボヤけたので、しょうゆも少し足してます。
ピーナッツバターにはチャンク（つぶつぶ状）が入ってたので
食感も楽しく、濃厚でおいしいうどんになりましたよ(^o^)
今日使ったミニトマトは普通のミニトマトと
緑のミニトマト「グリーンソーセージ」。
画像はこちらで
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51642975.html
名前のように、細長く
縦に縞が入っているミニトマトです。
緑のトマトらしく、ちょっと青くさい感じはありますね。
ミニトマト、本当に種類がたくさんあります～
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【 あとがき 】
昨日は初対面の男性と食事でした。（上司も一緒でしたが）
日々の暮らしのなかで、なかなか新しい人と出会う機会が
少ない私にとっては、とても新鮮なできごとです～
知らない世界の話を聞くと本当に刺激をもらえます。
これにおいしい食事と、おいしいお酒があると
さらに楽しいですね(^o^)
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