2009/10/23
１５分で楽ラクお弁当★コチュ味噌煮弁当 -vol.1,097-
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１５分で楽ラクお弁当―野菜たっぷり簡単レシピ
VOL.1,097【コチュ味噌煮弁当】
http://raku2lunch.livedoor.biz/
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◎。 index 。◎
1.本日のお弁当
2.あとがき
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【 本日のお弁当 】
本日のお弁当画像はこちらで見ることができます。
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51641063.html
ご意見など、コメントもお気軽にどうぞ♪
●車麩となすのコチュ味噌煮
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・車麩 2枚 ・なす 100g ・塩 少々 ・ごま油 小さじ1
・生姜 少々 ・にんにく 1片
・水 100cc ・コチュジャン 大さじ1/2 ・味噌 大さじ1/2
・メープルシロップ 小さじ1/2
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車麩は水でもどし、食べやすい大きさに切る。
なすは乱切りにして、塩をもみこんでおく。
（少ない油でも適度に油が入ります）
生姜・にんにくはみじん切り。
鍋にごま油・にんにく・しょうがを入れて火にかけ
香りがたったら、なす・車麩を炒めて水を加える。
沸騰したらコチュジャン・味噌・メープルシロップを加え
水分が無くなるまで煮る。
●コールラビとセロリの梅梅漬け
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・コールラビ 1/4個（80g） ・セロリ 1/2本（50g）
・梅干 2個 ・梅酢 小さじ1
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コールラビは皮をむき、マッチ棒状に切る。（スライサー使用です）
セロリは葉をざく切り。茎は斜め薄切り。
梅干の種をとって梅肉を包丁でたたき、梅酢を混ぜ
コールラビ・セロリをあわせ、上から重石をして少し置く。
梅干と梅酢で、梅梅漬けです(^ ^);
梅干が小さめだったので、2個使ってます。
梅酢の塩分もあるので、適宜調節を～
●ラディッシュとおくらのくるみあえ
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・ラディッシュ 2個（50g） ・おくら 3本
・くるみ 20g ・しょうゆ 小さじ1 ・メープルシロップ 小さじ1/2
……………………………………………………………………………………
ラディッシュは葉を細切り、実は薄い輪切り。
おくらは塩で板ずりのあと、輪切り。
くるみは粗くきざんで、食感を楽しむように一部よけて
残りを当たり鉢であたる。
ここにしょうゆ・メープルシロップを混ぜ
ラディッシュ・くるみをあえる。
★前日までの準備
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くるみは酵素を活性化させるために、一晩水につけておきました。
とろ～んと煮た柔らかいなすが食べたい！と思って作りました。
だけど、味つけはパンチの効いた韓国風！
生姜とにんにくで身体も温まります～
これにはやっぱりご飯ですね。
今日はもちきび入り玄米ご飯のおむすびをつけましたが
あっという間にご飯がなくなってしまいました(^o^)
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【 あとがき 】
今日使ったなすは「米なす」なんですけど
中国からアメリカに持ち込まれ、アメリカで交配されて定着したものだそう。
だから「米」なのね。知らなかった～
アメリカ出身だから、あんなに大きな茄子になったのかな？？
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