2009/10/16
１５分で楽ラクお弁当★パクチョイ山椒味噌炒め -vol.1,092-
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１５分で楽ラクお弁当―野菜たっぷり簡単レシピ
VOL.1,092【パクチョイ山椒味噌炒め】
http://raku2lunch.livedoor.biz/
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◎。 index 。◎
1.本日のお弁当
2.あとがき
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【 本日のお弁当 】
本日のお弁当画像はこちらで見ることができます。
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51637458.html
ご意見など、コメントもお気軽にどうぞ♪
●パクチョイ・豆・エリンギの山椒味噌炒め
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＊約2人分です
・パクチョイ １株（300g） ・豆水煮（ひよこ豆・大豆など） 70g
・エリンギ 1本 ・ごま油 小さじ1
・味噌 大さじ1強 ・みりん 大さじ1/2
・メープルシロップ 小さじ1 ・粉山椒 適量
……………………………………………………………………………………
パクチョイはざく切り。茎と葉をわけておく。
豆水煮は水分をきり、粗く刻む。
エリンギは硬い部分をおとし、手で縦に裂き、
長さを半分に切る。
味噌・みりん・メープルシロップ・粉山椒を混ぜ、
あわせ味噌を作る。
フライパンにごま油を熱し、
パクチョイの茎・豆・エリンギを炒め
あわせ味噌をのせて、ふたをして少し蒸し焼き。
パクチョイの茎がしんなりしたら、
葉を加えてサッと炒める。
最後に粉山椒をかけて、香りづけを。
●トマトとレタスのおろしごま酢あえ
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・トマト 1/2個（50g） ・レタス（リーフレタス） 100g
・大根（紅芯大根） 1/4個（30g）
・練りごま 大さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ1 ・酢 小さじ1/4
……………………………………………………………………………………
トマトは角切り。レタスは手でちぎる。
大根をすりおろし、練りごま・しょうゆ・酢を混ぜる。
ここにトマトとレタスをあえるだけ～
●長芋とわかめの梅生姜あえ
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・長芋 70g ・わかめ（乾燥） 大さじ1 ・梅干 2個
・梅酢 少々 ・生姜 適量
……………………………………………………………………………………
長芋は皮をむき、角切り。
わかめは水でもどす。
梅干は種をとって梅肉を包丁でたたき、
すりおろした生姜を混ぜ、
長芋・わかめをあえる。
梅酢で塩分を調整しました～
パクチョイ！って、最後に！マークをつけたくなるのは
私だけでしょうか（笑）歯切れがいい名前ですよね～
パクチョイは広東語で「白菜」という意味だそう。
茎が緑なのが「チンゲンサイ」で、白いのが「パクチョイ」
なのだそうです。仲間だったのね。知らなかった～！
今日は香りよく、山椒味噌で炒めてみました。
豆は味がからみやすいように、粗く刻んで
そぼろ風にしています。
香りが鼻にぬけて、うっとりの炒め物になりました(^o^)
今日はこれに、玄米ごはんをつけています。
五色の花むすびというふりかけをまぶしました。
http://tinyurl.com/ykg9nt6
赤かぶ、青菜、青じそ、にんじん、しば漬けが入った
いろどりがめっちゃきれいなふりかけ。オススメです！
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【 あとがき 】
アラフォーには思い出深いバンド・バービーボーイズが
来年３月に武道館でライブをするとか。
私も高校時代、ライブ行ったな～（遠い目）
デビューして、25年ですって。
それだけ根強いファンがいるってことですね。
読者の皆様で、バービー好きの方がいらっしゃったら
ぜひこれを聞いてください！
http://www.youtube.com/watch?v=rzEHgbw4XaU
画像なしですが・・・ファンは爆笑ものだと思います(^o^)
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