2009/10/14
１５分で楽ラクお弁当★くるみ韓国風パスタ -vol.1,090-
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１５分で楽ラクお弁当―野菜たっぷり簡単レシピ
VOL.1,090【くるみ韓国風パスタ】
http://raku2lunch.livedoor.biz/
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◎。 index 。◎
1.本日のお弁当
2.あとがき
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【 本日のお弁当 】
本日のお弁当画像はこちらで見ることができます。
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51636551.html
ご意見など、コメントもお気軽にどうぞ♪
●厚揚げ・なすのくるみ韓国風パスタ
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＊約2人分です
・厚揚げ 1/2枚（130g） ・なす 1/2本（80g） ・くるみ 20g
・ショートパスタ 50g ・ごま油 小さじ1 ・みりん 大さじ1
・コチュジャン 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1・1/2
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厚揚げは熱湯でゆでて、油抜きのあと、手で細かくちぎる。
なすは小さめの乱切り。軽く塩をして手でもみ、
ごま油少々をまぶしておく。
くるみは粗くきざむ。（一部飾り用に残しました）
ショートパスタを指定通りにゆでる。
フライパンにごま油を熱し、厚揚げ・なす・くるみを炒める。
みりん・コチュジャン・しょうゆを加え、ショートパスタを加えて
パスタのゆで汁で水分を調整する。
器にもって、残りのくるみを散らす。
●紫野菜の梅酢サラダ
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・紫キャベツ 70g ・紫玉ねぎ 60g
・Ａ【梅酢 大さじ1/2、オリーブ油 小さじ1】
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紫キャベツは細切り。紫玉ねぎは薄くスライス。
Ａを混ぜて、紫キャベツ・紫玉ねぎをあえるだけ～
梅酢の塩分により、適宜調節してくださいね～
●ほうれん草とトマトの生姜ごまあえ
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・ほうれん草 70g ・ミニトマト 6個（70g）
・Ａ【練りごま 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、
生姜（すりおろし） 適量、メープルシロップ 小さじ1/2】
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ほうれん草はざく切りにして、軽く塩をして手でもみ、水分をきる。
（塩辛いようであれば、水で流す）
ミニトマトはくし切り。
Ａを混ぜ合わせ、ほうれん草・ミニトマトをあえる。
★前日までの準備
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くるみは一晩水につけておきました。
ナッツの油は、とても身体にいいんですよね～
くるみは、n-３系と呼ばれる不飽和脂肪酸が含まれていて
アレルギー予防や中性脂肪を低下させてくれるのです。
これは、青魚やしそ油と同じ脂肪酸なんですね。
とっても身体にいい油なので、積極的にとりたいものです。
今日はコチュジャンで味つけした、韓国風のパスタに入れてみました。
辛味と食感のよさで、食欲がすすみます(^o^)
そして今日のめずらし野菜は「白茄子」。
これは見たことある方、結構いらっしゃるのでは。
名前のとおり、白いなすです。
白いわりに、ちゃんとあくもあるようで
塩をしてしばらくしたら、茶色くなってきました。
皮は厚めで、甘みがあり、加熱するととろんとした食感です～
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【 あとがき 】
昨日、我が家では黒電話はつながらなかった～と
書いたのですが、読者のmi-Kさんから
こんなお便りをいただきました。
『現在、黒電話使用中です！まだ使えますよ～。
ただ、プッシュ式で郵便を再配達依頼するときには、使えません。
「番号が認識できません」って言われてしまいます。
会社によっては、声で「１！」「２！」ってオーダーできるところもあります。
それ以外は快適です♪
ベルの音もいいし、電気代もかからないし、
地震があってもうちの電話はつながります！』
mi-Kさん、ありがとうございます(^o^)
そうですか、うちの電話はもう壊れてたのかな？
確かに、郵便の再配達はむずかしいでしょうね。
だけど声で認識するところもある、ってのに驚きです！！
黒電話のベルの音を、携帯の着メロにしてる人も多いので
いまだに愛される電話なのかな～と思いました(^o^)
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