2009/10/13
１５分で楽ラクお弁当★きなこ醤油煮とフェンネル -vol.1,089-
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１５分で楽ラクお弁当―野菜たっぷり簡単レシピ
VOL.1,089【きなこ醤油煮とフェンネル】
http://raku2lunch.livedoor.biz/
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◎。 index 。◎
1.本日のお弁当
2.あとがき
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【 本日のお弁当 】
本日のお弁当画像はこちらで見ることができます。
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51636042.html
ご意見など、コメントもお気軽にどうぞ♪
●かぼちゃ・むかご・豆のきなこ醤油煮
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＊約2人分です
・かぼちゃ（バターナッツ） 300g ・むかご 50g
・豆（ひよこ豆、ガルバンゾー、大豆水煮） 100g
・水 300cc ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ2 ・きなこ 大さじ1
……………………………………………………………………………………
かぼちゃは小さめの乱切り。
むかごは水で洗っておく。
鍋にかぼちゃ・むかご・水を入れて火にかけ
かぼちゃが柔らかくなってきたら、
みりん・しょうゆを加えて煮立たせ、豆水煮を加え
きなこを加えて混ぜ、水分が飛ぶまで煮る。
●フェンネルとオレンジのバルササラダ
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・フェンネルの根 40g、フェンネルの葉 15g
・オレンジ 1/2個
・Ａ【バルサミコ酢 大さじ1/2、塩 小さじ1/3、オリーブ油 小さじ1】
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フェンネルの根は1枚ずつはがし、千切り。
葉はざく切り。
オレンジは薄皮をむき、果肉を適当な大きさにほぐす。
このオレンジにＡを入れて混ぜ、少しおく。
ここにフェンネルを加えて混ぜる。
●白菜の柚子塩昆布もみ
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・白菜（サラダ白菜） 2枚（150g）
・塩昆布 5-6g ・柚子胡椒 小さじ1/4
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白菜は細切り。
塩昆布と柚子胡椒を加えて、手でもむだけ！
手にキズがあると、しみるので気をつけましょ～
こちら北海道も秋本番。紅葉が色づいてきました。
こっくりとした、煮物が欲しくなる季節ですね。
今日はかぼちゃの煮物に、きな粉を加えて
さらにこっくり、濃厚な煮物にしてみました。
以前、きなこ味噌煮を作りましたが
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51511939.html
今日は醤油バージョンです。
同じ大豆同士ですから、相性が合わない訳がないですね～
そして、実家の隣町で「有機野菜祭」という
魅力的なイベント（笑）がありまして
手に入れた、フェンネル。
以前から生を使いたいな～と思ってたのですが
あまりにも大きい＆お値段もするので躊躇してました・・
これは1/4株くらいで、250円です。
根はセロリっぽく、サクサクと食べられます。
オレンジとの相性がいいですね～。お魚にも合うようです！
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【 あとがき 】
この連休は実家に帰ってまして
実家で姪っ子と「サザエさん」を見てたんです。
中学１年の姪っ子がひとこと。
「黒電話って見たことない」
ひえ～っ！ま、そうでしょうよ。
で、妹が「私の部屋にあったかも？」と言い出し
押入れの奥から、ダイヤル式の黒電話
（うちのはクリーム色でしたが）が出てきました。
テンションあがり、ずっとダイヤルを回す姪（笑）
今はダイヤル式、かけることはできないみたいですが
受けることはできました。
世代の違いを感じるひとときでした(^ ^);
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