2009/06/25
１５分で楽ラクお弁当★加賀太きゅうり -vol.1,021-
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１５分で楽ラクお弁当―野菜たっぷり簡単レシピ
VOL.1,021【加賀太きゅうり】
http://raku2lunch.livedoor.biz/
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◎。 index 。◎
1.本日のお弁当
2.あとがき
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【 本日のお弁当 】
本日のお弁当画像はこちらで見ることができます。
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51576694.html
ご意見など、コメントもお気軽にどうぞ♪
●加賀太きゅうりとわかめの茗荷味噌あえ
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・加賀太きゅうり 160g ・わかめ（乾燥） 大さじ1
・みょうが 1個 ・味噌 大さじ1/2 ・みりん 小さじ1
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加賀太きゅうりは皮をむき、拍子木切り。
皮はみじんぎりにする。
みょうがはみじん切り。
わかめは水で戻しておく。
味噌・みりん・加賀太きゅうりの皮・みょうがを混ぜ
加賀太きゅうり・わかめをあえる。
●こんにゃく・ししとう・小松菜の黒酢わさび炒め
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・生芋こんにゃく 1/2枚（100g） ・小松菜 3株（90g）
・ししとう 5本 ・えのきだけ 1/2パック ・油 少々
・黒酢 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・わさび 適量
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こんにゃくは湯通しして、細切り。
小松菜はざく切り。ししとうは頭をとり、輪切り。
えのきだけは根元をおとし、長さ半分にきってほぐしておく。
黒酢・しょうゆ・わさびを混ぜ、合わせ調味料をつくる。
小鍋に油を熱し、こんにゃく・小松菜・ししとう・えのきだけを入れて炒める。
しんなりしたら、合わせ調味料を加えてざっと炒めて
味がなじんだらすぐ火をとめる。
（長い間炒めると、わさびの風味がとびます）
●トマトとアスパラのにんじんドレッシングあえ
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・ミニトマト 6個 ・アスパラ（細いもの） 3本 ・にんじん 20g
・Ａ【塩 小さじ1/3、レモン汁 小さじ1、オリーブ油 小さじ1】
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ミニトマトはへたをとり、くし切り。
アスパラは根元をおとし、はかまをとって斜め薄切り。
にんじんはすりおろし、Ａを混ぜて
ミニトマト・アスパラをあえる。
今日はこれに、アマランサス入り玄米おむすびをつけてます。
加賀太きゅうりを見つけました。金沢の伝統野菜で
とっても太いきゅうりです。
以前ビールのＣＭで、佐藤浩市さんが食べてましたね〜
一般的なズッキーニと比較してみましたが、本当に太いです！
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51576694.html
皮はちょっと硬いので、みじんぎりにして
味噌に混ぜ込んであえものにしました。
皮を捨てるの、もったいないですもんね(^o^)
きゅうりは利尿効果があり、ほてった体を冷やしてくれるので
夏はたっぷり食べたいですね〜
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【 あとがき 】
なんと今日の札幌の最高気温は29度の予想。
とうとう夏がやってきた〜〜！って感じですね(^o^)
しばらく梅雨のようにジメジメしていたので
すっかり気分は晴れやか。
週末まで天気が続くようなので、お休みが非常に楽しみです(^o^)
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