2009/06/19
１５分で楽ラクお弁当★茄子トマぶっかけそば -vol.1,017-
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１５分で楽ラクお弁当―野菜たっぷり簡単レシピ
VOL.1,017【茄子トマぶっかけそば】
http://raku2lunch.livedoor.biz/
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◎。 index 。◎
1.本日のお弁当
2.あとがき
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【 本日のお弁当 】
本日のお弁当画像はこちらで見ることができます。
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51573257.html
ご意見など、コメントもお気軽にどうぞ♪
●茄子味噌・トマ玉のぶっかけそば
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・なす 1個 ・ししとう 6本 ・ぶなしめじ 1/2パック
・Ａ【味噌 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・みりん 大さじ1】
・Ｂ【トマト 1個 ・玉ねぎ 1/4個 ・にんにく 1片 ・しょうゆ 大さじ1】
・そば（乾麺） 90g
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なすは小さめの角切り。ししとうはへたをとって輪切り。
ぶなしめじは根元をおとして手でほぐす。
Ａをあわせ、なす・ししとう・ぶなしめじを混ぜる。
（なじませるように手で混ぜてます）
フライパンを火にかけ、これを炒める。
（油はひかずにOKです）
そばは指定通りにゆで、水にさらしてしっかり水分をきる。
器にそばを入れ、炒めた茄子味噌をのせる。
Ｂの野菜は適当に切り、ミキサーでガーっとかき混ぜ、別添えのつゆにする。
だいたい200ccほど取れました。
生の玉ねぎの「ツーン」とした香りがあるので
気になる方は玉ねぎ少な目をおすすめします〜
●水菜・にんじん・松山あげの海苔バルサ味
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・水菜 1株（100g） ・にんじん 60g ・松山あげ 1枚
・海苔 1枚 ・バルサミコ酢 大さじ1 ・塩 小さじ1/3
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水菜はざく切り。にんじんは細切り。
松山あげと海苔は手で細かくちぎる。
あとはすべて材料を混ぜるだけ〜
松山あげの油分があるので、油は使いませんでした。
松山あげについてはこちらで
http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51524061.html
今週は焼きそばに続き、ぶっかけそばも作ってしまいました・・
温かくなると、ツルっとしたのど越しのものが食べたくなりますね(^ ^);
今日のキモは、つゆをトマトと玉ねぎで作ってしまったこと！
めんつゆがなかったのもありますが(^ ^);
旨みたっぷりのトマトと水分多めの玉ねぎで
ダシいらずのつゆになりました。
茄子味噌で混ぜそば、トマ玉つゆでつけ麺に、
つゆをかけて混ぜ混ぜしてぶっかけそばに・・・結構楽しめます(^o^)
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【 あとがき 】
私は札幌でも南の地区に住んでおりまして、
車で２．３分走っただけで山の中に入るほどなのです。
そんなちょっとした山の道を走っていたところ
１匹の動物が横切りました。
キツネではないな・・・なんだろう？としっぽをみたら
輪の模様が。
ああ、ラスカル！・・・アライグマでした。。
ラスカルって言って、今の子はわかるのでしょうか（爆）
アライグマはペットが野生化して
畑を荒らしたりする困ったちゃんなんですよね・・・
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マガジン名：１５分で楽ラクお弁当
発行者：まつもと由季（札幌市在住・北海道フードマイスター）
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