１５分で楽ラクお弁当 

１５分で楽ラクお弁当★くるみあえ -vol.859-

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　      　１５分で楽ラクお弁当―野菜たっぷり簡単レシピ
　　　　　　　　　 VOL.859【くるみあえ】
                                 　        
         　　  http://raku2lunch.livedoor.biz/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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◎。 index 。◎

1.本日のお弁当
2.メルマガご紹介
3.あとがき

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【　本日のお弁当　】

　本日のお弁当画像はこちらで見ることができます。
　http://raku2lunch.livedoor.biz/archives/51426384.html
　ご意見など、コメントもお気軽にどうぞ♪


　●じゃがいものくるみあえ
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　・じゃがいも　1個　・くるみ　5個
　・はちみつ　小さじ1/2　・しょうゆ　大さじ1/2　
  ……………………………………………………………………………………

　じゃがいもは、スライサーで薄切りのあと、千切り。
　熱湯でサッとゆでる。

　くるみ（前日から水につけてます）は
　2/3を当たり鉢であたり、残りは包丁で刻んで入れる。
　はちみつ・しょうゆを加え、じゃがいもをあえる。



　●ズッキーニとトマトのアンチョビ味サラダ
  ────────────────────────────────
　・プチトマト（アイコ）　4個　・ズッキーニ　5cm程度
　・Ａ【アンチョビペースト　小さじ1/3、塩　小さじ1/4　
　　　白ワインビネガー　小さじ1、オリーブ油　小さじ1】　　　　
  ……………………………………………………………………………………

　プチトマトはへたをとり、適当な大きさに切る。

　ズッキーニは縦四つ割りにして、薄切り。

　Ａを混ぜ合わせ、プチトマト・ズッキーニをあえる。



　●わかめとねぎのポン酢あえ
  ────────────────────────────────
　・わかめ（乾燥）　大さじ1　・ねぎ　1/2本　・ポン酢　大さじ1
  ……………………………………………………………………………………

　わかめは水で戻す。ねぎは適当な長さに切り、縦に切り込みを入れ
　芯の部分をみじん切り、外側を千切りにする。

　ねぎとわかめをあわせ、ポン酢で味つけするだけ〜



くるみをじゃがいもにあえてみました。
じゃがいもは、サッとゆでるとシャキシャキとした歯ごたえがあって
これもまた楽しいですね。
くるみを一晩水につけるのは、酵素の力を発揮させるため。
今流行りの、朝バナナダイエットも酵素を取り入れるものなのですよ。
バナナ以外でも、生野菜・果物・ナッツ類で代用可能です(^o^)


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自分の内側に問いかける時間って、あまりないものですよね。
今まで自分の中にあった気づかなかったことが、見つかるかも(^o^)


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【　あとがき　】

昨日は高校時代の同級生が金沢に転勤になるということで
送別会をしたんですよ。その転勤になる友人は十数年このクラス会の
幹事をしていたので、この役目を誰が引き継ぐか？という話になり
何故か私の名前があがる・・・・
思わず「なんでやね〜ん！」と声をあげてしまいました。
この会合、私がいたクラスではなく、隣のクラス会なんですから。笑


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