そんなあなたにプロのレシピ＆厳選素材こっそり教えます！！Ｖｏｌ．３４ [まぐまぐ！]

2008/02/15

そんなあなたにプロのレシピ＆厳選素材こっそり教えます！！Ｖｏｌ．３４

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□■　美味しいものが食べたーい・食べさせたーい！
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□■□■　　　そんなあなたにプロのレシピ＆厳選素材こっそり教えます！！
■□■□　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｖｏｌ．３４
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あー寒い寒い・・・
皆様、いいお正月でしたか？
外は大雪、去年は雪が少なく本当に暮らしやすかったんですが・・・
今年は、毎日毎日雪かきの毎日です。
２月には家が雪の中に埋まっちゃうんじゃないのかな？
天気が悪いので、スキーに行く気にもなりません。
春が早く来ないかなー！！
今回も盛りだくさんの内容でお送りいたしますので、最後までお付き合いくださ
い。m(__)m

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□■　本日のメニュー
■□■　青森県むつ湾のきれいな海の天然プランクトンを餌にして育った
■□■□　帆立貝串焼き風　
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活ほたて貝は、青森の海の栄養をたくさん取り込み、たくさんの栄養成分を含んで
います。
なにより、高タンパク　低脂肪　でダイエット効果もあるのが魅力！
また、生で良し、焼いて良し、煮て良しの万能食材です。

〈材　料〉
ほたて貝２枚　ごぼう1/4本　　串　１本　カエンペッパー　適量　
エルヴドプロバンス　適量　塩　適量　コショウ　適量　赤ワイン　適量　蜂蜜
　適量サラダ油　適量　わさび　適量
【作り方】
1. ほたて貝を殻からはずし、貝柱にします。
2.1に塩、コショウ、カエンペッパー、エルヴドプロバンスをふりグリル板で焼きま
す。
3.２は表面は中火その後弱火でゆっくりと火をいれます。
4.３とごぼうの赤ワイン煮を串に刺し、皿に盛り付け上から葱のソースをかけてお
召し上がりください。

【ごぼうの赤ワイン煮の作り方】
赤ワインを鍋に入れアルコールを飛ばし、蜂蜜を加え、２回ほど茹でこぼしたごぼ
うを入れ、弱火でからめるように混ぜます。

【葱ソースの作り方】
万能ねぎを細かく刻み、サラダ油とわさびを加え、ミキサーにかけます。
最後に、軽めに塩をして味を調えます。

イメージがわかない方、写真が見たい方は
こちらへどうぞ！　　　⇒　http://www.4ki.jp/cook.html

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□■　初冬の味わい。　青森直送の炙り帆立貝！
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お刺身でも美味しい帆立貝を貝殻ごとさっと炙り、お酒・御醤油をさっと垂らし
、焼酎で頂くのが、最高の贅沢。
青森の旬を産地直送の価格でお届けいたします！
海水の味だけで、調味料が要りませんでした！
お歳暮・年末用にすでに３０００枚のご注文を頂いております。
実は、一般のお客様だけでなく、料亭やホテル、レストランにも卸しております
が当店の帆立貝は新鮮で味が濃く、甘みがある割りに調理しやすくすばらしいと
のこと
是非、いろんな調理方法をお試し頂き、十分にお楽しみください。
青森の綺麗な陸奥湾の海で育った、この土地だけの味！
陸奥湾には、たくさんの天然の真鯛が生息しており、帆立貝につく貝や藻を餌に
している為、湾の外には出て行きません。
そんな、自然のリサイクルが生きる、青森の自然の山々に囲まれた宝庫、当店の
活ほたては、そんな綺麗な陸奥湾からお届けします。
また、水温が低いため、帆立の成長が遅くじっくりと育ち、長い間栄養分を貝の
中に蓄え大きく育ちます。
これこそが、甘みがありコクがあるうまみ成分の豊富な帆立貝である秘密です。
日本帆立養殖発祥の地と称された名産地　平内町の伝統の味をご賞味ください。

御注文はこちらから！⇒　http://www.4ki.jp/shoping.html

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今年も大好評！！　活ほたて貝　家庭用　中型貝　完　売　しました。！
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毎年、年末に好評いただいております活ほたて貝ですが、今年も中型貝が完売いた
しました
次回の販売は、９月頃になる予定でございます。
ありがとうございました。

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□■　青森の冬の鍋　　鱈のジャッパ汁セット　２月中旬まで　お早めに！！
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青森の綺麗な海で育った、この土地だけの味！
鱈は青森を代表する冬の魚。
味、質ともにすばらしく、東京築地市場では市場最高値を付けた実績のある世界遺
産　白神山地の里　岩崎からタラを、贅沢に『鱈のジャッパ汁セット』にしました。
鱈のジャッパ汁は青森の冬を象徴する料理です。
青森の旬を産地直送の価格でお届けいたします！

何も無くても、着いたらすぐに、食べられます！
そのタラ内臓、ひれ、骨などアラと呼ばれるものと、タラの切り身・大根・人参・
ネギ・白菜・などの地元の野菜と地元のお味噌を一緒に『たらのジャッパ汁セット
』にしました。
また、青森でも有名な七子八珍にも含まれております真鱈の白子は、ふぐの白子よ
うに甘味があり口に入れるとマッタリとした独特の食感を産地直送ならではの、生
でお召し上がりください。
冬の寒い夜には、芯から体があたたまります。

※白子は、水揚げ状況により内容に含まれない場合がありますので、ご了承くださ
　い。

お急ぎください　ご注文は２月中旬までです！
毎年、大好評をいただいております、鱈のジャッパ汁セットですがご注文は、２月
中旬までとなっており、あとわずかです。
本当に、本当に美味しい鍋ですので是非一度、青森の旬の味をお試しください。

詳しくはこちらから！⇒　　http://www.4ki.jp/jappajiru.html
御注文はこちらから！⇒　http://www.4ki.jp/order_10.html

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□■　新着予定情報　　　　『鮟鱇鍋セット』　　販売予定！！　
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世界遺産の綺麗な海で育った、アンコウで！
世界遺産の町、深浦町岩崎地区でとれた鮟鱇を、地元の野菜などと一緒に『鮟鱇鍋
セット』にしました。

ただ今データをまとめております、今月末にはホームページに載せる予定ですので
、楽しみにお待ちください。

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□■　葉とらずふじ　残りわずかです　お早めにご注文ください！
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当店１番人気商品、葉とらずふじ　ですが今年も大好評ありがとうございます。
残りわずかとなっておりますので、もう少し食べたいお客様は、お早目のご注文お
ねがいいたします。

詳しくはこちらから！⇒　http://www.4ki.jp/ringo/hatorazufuji.html
御注文はこちらから！⇒　http://www.4ki.jp/ringo/order.html

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□■　りんごの名産地弘前から直送の【有袋ふじ】販売開始！！
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有袋ふじは青森では、外観が綺麗な為、贈答用として珍重されてきました。
有袋ふじは長期販売を目的に有袋で栽培する為、蜜が入る完熟前に収穫するため、
糖度が低く無袋のふじに比べると味は劣ります。

詳しくはこちらから！⇒　http://www.4ki.jp/ringo/yu_fuji.html　
御注文はこちらから！⇒　http://www.4ki.jp/ringo/order.html

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【お店からのお願い】
今回の内容に関するご希望やご意見・ご質問等は以下のメールあてに送ってくださ
い。
あなたの一言で、次回の内容が変わります。
フォーシーズン　担当　佐藤
E-Mail　　info@4ki.jp

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【お店のPR】
私ども、『フォーシーズン』は、青森県産の四季折々の厳選された旬の商品を産地
直送にてお届けするオンラインショップです。
ホームページは、こちらから　http://www.4ki.jp/
青森県青森市筒井桜川８７番地
TEL/FAX　017-738-3920
店長　佐藤　康之

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