http://archive.mag2.com/0000149332/index.html 2009-01-03T21:00:25+09:00 http://archive.mag2.com/0000149332/20090103210000000.html 生 VS 調理、野菜（ブロッコリー）の食べ方は！？<br /><br /><br /><br /><br />あけましておめでとうございます。<br />今回は「生 VS 調理、野菜（ブロッコリー）の食べ方は！？」です。ではスタート！<br /><br /><br /><br />☆　料理しない方が栄養豊富<br /> <br /><br />ブロッコリーと他のアブラナ科の野菜、例えばキャベツ、ケール、芽キャベツ、ハツカダイコン、カリフラワーは、<br />スルフォラファンと呼ばれる栄養が含まれている最高の野菜です。<br /><br /><br />スルフォラファンの豊富な、アブラナ科の野菜を定期的に食べることで、<br />ガンや心臓病、糖尿病を含む慢性疾患の危険性を低下させる可能性が多くの研究で発表されています。 <br /> <br /><br />アブラナ科の野菜がどのように病気と戦うかについて理解するために、栄養の専門家は、<br />我々がアブラナ科の野菜からよりよくスルフォラファンを吸収する方法を研究しました。<br /><br /><br />研究者は、8人の男性に200グラムまたは約1/2～3/4カップの押しつぶしたブロッコリーを通常の暖かい食事と一緒に食べて<br /><a href="http://archive.mag2.com/0000149332/20090103210000000.html">続きを読む<a> 2009-01-03T21:00:00+09:00