2005/02/18
お酒にまつわるエトセトラ！【お燗酒のススメ】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■■■□□□■ ■□□□ ■ □ □■ ■□ 「酒好き必見！お酒にまつわるエトセトラ！」 ■■■□□□■■ □□□ ２００５／０２ 第２号 ■□ □■ ■□ 〜お酒の席でコミュニケーション ■□ □■ ■□ を円滑に取るための雑学メルマガ〜 ■■■□ □■ ■□□□ 地酒の店たむらサイトhttp://e-saketen.jp ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ご購読いただきました皆様、数あるメルマガの中から、選んでいただきまして ありがとうございます。ずっと読み続けていただけるように頑張ります！ 気に入っていただけましたら、お知り合いに転送してもらえますと、ホントに 助かります。ビジネスマンの営業トークにも役に立ちますよっ・・・！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【このメルマガの特徴】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ お酒の席でふとした瞬間、この次に、何を話すか迷う事ありませんか？ 接待で相手が無口だったり、家族団らんの会話に、急に沈黙が走ったり。 そんなときこそ、お酒にまつわるエトセトラ！！ネタは、勿論こちらで用意し ます。 それと新潟の厳選銘酒を、一本ご紹介しています。このお酒の特徴も、覚えて おくと役に立ちます！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【目次】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ：本日のお酒にまつわるエトセトラ！ ：ネタのポイント ：今日の一本 ：たむらからの『ごあいさつ』 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★本日のお酒にまつわるエトセトラ！ ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 【あなどれないぞ！お燗酒】 ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ☆ 解説『お燗酒』について☆ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ お燗酒イコール安酒。むせ返るような香りが苦手。etc、最近お燗酒が、敬遠 されてきています。そんなイメージを払拭すべく、お燗酒の利点ついて説明し ます。 一、お燗の習慣は、江戸時代中期以降一般的になり、今日まで続いています。 紹興酒と並び、それ自体を温めて飲むという、世界中でも珍しいお酒の飲 み方であります！ 二、良い酒は、冷やして飲む！・・・は間違いです。熟成大吟醸や、鑑評会に 出品するほどのお酒は、冷やすと冷たく感じるだけで、本来の旨味を味わ えない場合もあるのです。 三、熟成タイプや、こくのあるお酒を、お燗してください。美味しさが増しま す。ちなみに、お燗をして美味くなるお酒を『燗あがり』と呼びます。 四、お燗酒は体を温めてくれる効果の他、料理の味を引き立て、食事を楽しく してくれます。また、酔いを早く感じることから、アルコールの適量を早 めに教えてくれます。 五、燗酒の温度状態によって変わる呼び名です。 「飛び切り燗」 → 55℃以上 「熱燗」 → 50℃〜55℃ 「上燗」 → 45℃〜50℃ 「ぬる燗」 → 40℃〜45℃ 「人肌燗」 → 35℃〜40℃ 「日なた燗 → 30℃〜35℃ お客様には最初のうちはぬる燗で、時間の経過とともに上燗へと温度を上げて いくのが、上手なおもてなしだそうです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★ ネタのポイント ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ お燗酒に対して、これくらいの知識があれば、飲み屋さんに入って、周りが、 「とりあえずビール！」と言うところ、「外は寒かったから、今日はとりあえ ず燗ね。」と粋に言えます。 また、燗酒が苦手な後輩や新入社員に、さりげなく〔←ポイント〕お燗酒の良 さを教えることによって、周りがちょっとだけ、尊敬してくれます。 まあ、なんにせよ、かの有名な演歌歌手の八代さんも、「お酒はぬるめの燗が いい〜♪」って唄ってるくらいですから、お酒は、燗がいいんです！・・・か なり強引ですが締めてみました。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★本日の一本（地酒の店たむら厳選！お薦めの一本をご紹介！） ■ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 越乃松露（こしのしょうろ） 大洋酒造 1.8ＭＬ￥1,985 720ML ￥1,019 ■ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ★ 解説 越乃松露 について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今回は、テーマに沿ってお燗に合うお酒をご紹介します。解説で書いたお燗を して美味くなる『燗あがり』が、正にこのお酒です。キレ味良く、引き締まっ た辛口の味わいが、特徴です。 磐梯朝日連峰の雪解け水を源とする、地下水を仕込み水に使っているらしく、 名前（越乃松露）の由来は、大洋酒造の前身にある蔵元の酒名の一つだそうで す。 お手ごろ価格ですが、酒飲みを引きつける魅力があります。実はこのお酒、湯 豆腐との相性が、抜群にいいんですよ！当店でも、酒の旨味を大事にするお客 様に人気がありますよ。 特定名称 特別本醸造酒 原料米 五百万石 ゆきの精 精米歩合 60% 酸度 1.0 日本酒度 ＋8 アルコール度数 15.0度以上〜16.0度未満 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★たむらからの『ごあいさつ』 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 最後まで読んでいただき、誠に有難うございました。 何とか、今回も無事メールマガジンを発行することができました。 ２回目の発行となりますが、まだまだ慣れないためか、思ったことをも文字に するのに時間がかかりますねぇ・・・。 今回のテーマは燗酒でしたが、実は私自身、燗酒に対しての誤解が多く、大変 勉強になりました。お燗には、本醸造酒や普通酒が合う物だと、勝手に思って いたことを、反省しております。 話は変わりますが、3/19、3/20に、新潟最大のイベントホール『朱鷺メッセ』 において、 『にいがた酒の陣 2005』 なる、催しが開かれます。新潟の酒蔵が一同に集まり、利き酒や、試飲や、新 潟郷土芸能披露など、様々な催しを、企画しております。ちなみに、昨年は大 盛況でした。 お酒好きの皆様、一度足を運ばれてはいかがですか？普段なかなか手に入らな い、『幻』と言われるお酒を試飲できますよ。また、お酒に合う新潟の食材も 集まっていますよ。 ご興味のある方は、当店宛に、メール下さい。パンフレットを送らせていただ きます。私は、3/20に行きたいと思います。あ、昨年は、急アルで何台か救急 車が来ていたので、試飲のしすぎに注意です。 次回予告→『上戸と下戸について』を考えています。 追伸 厳選ネタを使用された方は、結果をメールにてお知らせ下さい。お願い します！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★ 本文に対するご意見、ご感想、及び、厳選ネタ使用結果報告は こちらまで→info@e-saketen.jp ※こちらで得た、読者様のプライバシーは、地酒の店たむら以外の第三者に渡 したり、利用したりする事は決していたしません。どうぞ安心してご利用下さ い。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 発行：地酒の店たむら <http://e-saketen.jp> 住所：〒958-0037新潟県村上市瀬波温泉2-8-4 電話：0254-52-2492 FAX：0254-52-1852 e-mail: info@e-saketen.jp 営業時間：AM8:00〜PM9:00（年中無休） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
