2008/03/15
冬から春へ ≪大江山酒話≫
酵母の吐息が聴こえてきます。 http://www.o-eyama.com/naminohana.html こんにちは！ 松波酒造の若女将 聖子です。 能登半島にも春の訪れが感じられます。 ウグイスの鳴き声、澄んだ青空！ 目や鼻のムズムズ感、、、あぁ、辛い花粉症(~o~)。 ・・・今日はお昼の配達を終えてから、大吟醸と純米酒の新酒を利き酒していました。 杜氏さんと社長と共に、新酒鑑評会用の瓶詰をして、今年の出来栄えを話しました。 新メンバーでの酒造り、それを皆で支えあった仕込み、そしてまかない（母と私）。 利き猪口には、澄んだ色のお酒、口に含むと、、、、、 、、、、、、、、、協力し合ったことが伝わる味でした。 最後のほうでは、勿体ないので飲んじゃいました(#^.^#) 利き酒をした瞬間、蔵にも春が訪れます。 ≪能登杜氏の酒蔵風景≫ http://www.o-eyama.com/blog/50/ ━━━━ □■大江山酒話 VOL.13■□ 2008.3.15 MATSUNAMISYUZOU ONLINE SHOP 能登の地酒 松波酒造 オンラインショップ http://www.o-eyama.com ━━━━━━━━━ ☆ふなしぼりの板粕 http://www.o-eyama.com/itakasu.html 好評販売中です。 春野菜の粕漬けに。 =============================================================== ■ １０００本限定が残りわずかに。 ≪しぼりたて生酒≫ =============================================================== ２月から出荷中の、生原酒「しぼりたて生酒」。 蔵元でも今しか味わえない旬のお酒です。 フネからほとばしるお酒、、、オリが下がるのを静かに待って、 そぉっと瓶詰しました。 最近は、琉球グラスで味わってます。 わたし。 ・・・そんな旬の酒との夕食風景など・・・ http://www.o-eyama.com/blog/20/21/ 一升瓶と四合瓶がございます。 http://www.o-eyama.com/siboritate.html おすすめは、大瓶です。 --------------------------------------------------- ！！ 酵母も心も踊る にごり酒 波の花 ！！ 独特の微炭酸が心地いい〜 http://www.o-eyama.com/shop-cgi/shop/detail.cgi?code=naminohana お客様からのご感想もご覧下さい。（感想を読むをクリック） ・キャップはゆっくりまわしてください。 ・振ってから開けないでください。 お酒が吹き出すことがあります。 ご注意！ 荒々しいようですが、女性には 「ほんのり甘味があっていい感じ」 実は、優しい味なんです。 しかし、「思わずコクコク飲みすぎて足をとられたよ」 そんな男性の声も頂いてます。 どちらのタイプになるかは、呑んでからのお楽しみですね。 ============================================================== ■ 出会いと別れの季節だから、、、人のつながりで生まれた酒 =============================================================== ３月は異動や新しい土地への引越し、何かと挨拶が増える時期です。 節目の季節ですね。 私にとって忘れられないのは、１年前の「能登半島地震」。 この出来事があるかないかでは、全く違う２００７年を 過ごしたと思ってます。 地域で協力し合う事や、支えてもらっている事、 お客様にも励まされたこと（ブログコメントやメール等々） その中で 「能登の良さをPRしようよ」 企画の声が上がり、生まれたお酒セット「能登のうみ」。 http://www.o-eyama.com/shop-cgi/shop/detail.cgi?code=notonoumi この「能登のうみ」が日本の特産品を集めたサイト 「特産品倶楽部」の「特産品紀行」コーナーに掲載されました。 http://www.tokusanhin.jp/chikatsu/con01/vol6.html 贈ることで、人とのつながりがもう一つ増える気がします。 ☆相方のお酒、「男海 ナミ」の中島酒造店は新蔵を建設中！ 新酒を仕込むと張り切っております。 =============================================================== ●大江山の酒粕、４種類そろってます 全て、ふなしぼり、手作業で粕袋より取り出したものです。 「できたて大吟醸粕」１ｋｇ http://www.o-eyama.com/dekidaiginkasu.html パンやシフォンケーキ、クッキーの材料にもなりますよ 「純米酒の酒粕」 １ｋｇ http://www.o-eyama.com/jyunmaikasu.html 酒米のツブツブが残っています。 さっと炙った時の焦げ目がいい香りに。 「本醸造の板粕」 １ｋｇ http://www.o-eyama.com/itakasu.html 時々、まな板ほどの厚みの粕発見(^^ゞ 「錬り粕・土用粕」 １ｋｇ http://www.o-eyama.com/doyoukasu.html 野菜の漬物に。 柔らかいし味も濃いので早く漬かります。 ------------------------------------------------------------ ::::::::: サイズは小さめ 、ひかえめです :::::::::::: ------------------------------------------------------------ ●マイバッグには小さすぎ、わたしは集金袋にしています。 デニムバッグ http://www.o-eyama.com/goods.html#denim ミニギフトもありますよ ●一番小さいチョ瓶です。 鬼と龍で模様は強いぞ。 復刻ラベル 大江山酒純米 http://www.o-eyama.com/shop-cgi/shop/detail.cgi?code=ooeyamazake 小さいから何故か目立ちます。 シックな黒瓶の１日２本が適量です。 =============================================================== 皆様のご意見・お問い合わせなどお待ちしております ■お問い合わせメール⇒ sake@o-eyama.com ■若女将の酒楽日記⇒ http://www.o-eyama.com/blog/ 能登の様子を発信中 =============================================================== 能登半島を旅するなら、 話題のグルメがあるんです。 「 能登丼 のとどん 」 http://www.o-eyama.com/blog/90/ わたしは、”１８丼” 完食しました。 魚介系・牛系が５４店舗で待ってますよ。 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 最後まで読んでいただき有難うございました。 いつも楽しい晩酌を！ 若女将の晩酌、夜ご飯の様子はコチラカラ↓↓ http://www.o-eyama.com/blog/20/ 能登の旬を味わってます。 今日は何にしよう？？ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 【発行者】松波酒造株式会社 金七 聖子（きんしち せいこ） 石川県鳳珠郡能登町松波30-114 mail : sake@o-eyama.com tel : 0768-72-0005 fax : 0768-72-2348 ホームページはhttp://www.o-eyama.com 営業時間：8:00〜18:30(Mon-Sat) ♪ラジオかなざわFM７８．０ 第３水曜１３：２０より 聖子の酒 オンエア中です ○能登大納言小豆でスイーツを作ろう○ のと珠姫 http://notoazuki.exblog.jp/ ＃奥能登ウェルカムプロジェクト＃ ＜能登丼＞ http://www.notohantou.net/okunotowp/ WEB担当者の不在日はトップページ左下のカレンダーを見てください ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
