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2009/11/02

大久保一彦

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    ■□■□ 平成21年11月2日号 ■□■□
   急速な少子高齢化、人口減少の時代を生き抜くヒント
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 こんにちは!

 今週はいよいよ広島セミナーです。
今回はメディアジョンさんに主催いただき
四年間定期的セミナーを広島でやってきましたが、
一番の盛り上りとなっております。
これも地道にやってきた成果かなと思っています。
ありがとうございます。

大久保一彦の広島セミナーいよいよ木曜日に迫る!!
11月5日木曜日12時30分開場
まちづくり市民交流プラザ北館6階
くわしくはかちらから出力してファックスください!!
  ↓     ↓
http://yume-akinai.com/img/seminor091105.pdf

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2009年晩秋のセミナー 電話&メール相談から 第十回

Q 定食屋をやっていますリニュアルを考えています。
注意すべきことを教えてください。

 定食屋の良さは、衝動来店がとれることです。
あまり気合を入れすぎて衝動来店をとれるという
最大のメリットは消さないように気をつけてください。

 衝動来店は、無意識に訴えかけるといいです。
無意識に訴えかけるとは意識させないことです。
商品を意識させない。
空間を意識させない。
(店舗と外界の)境目を意識させない。
サービスを意識させない。
などがあります。

 例えば、もの珍しい商品をウリにして看板に訴求すれば、商品を意識します。
女性を意識してこじゃれた外装にすれば、空間感を意識します。
お洒落で小さな入り口にしたり、店舗を大きくセットバックしたりすれば、
境目を意識します。
 意識させれば、来店時に来店を意識します。

 あと、購買意識を刺激して来店を喚起するという意味では
看板やのぼりにライト・トーナス値の高い要素を入れるといいでしょう。
 定食屋は、私の「現場力」という本に書いてある「売れちゃう商品」
が重要です。
この商品をいかにテコにするか、それにかかっています。


12月のお役立ちキャンペーン!!
大久保一彦の集客提案
12月のコンサルタントは比較的暇な時期です。
そんなわけで、忙しいと思いますが、忙しい時期のあなたの店を見て、
集客、増客の提案をいたします!!
二日間の指導 交通費+宿泊費込18万9千円
全国一律料金です!

お申込は直接大久保までメールください!!
okubo@yume-akinai.com

***★★★***★★★***♪♪♪***★★★**
大久保一彦のセミナーの予定
11月5日    いよいよ!
定例+パワーアップ 広島セミナー
 ⇒ http://yume-akinai.com/img/seminor091105.pdf
11月下旬     ブルターニュ、トゥール視察
11月12~13日 第六回 日本経営合理化協会主催店舗視察セミナー
 恒例となりましね。今回は千葉です。
合理化協会セミナー申込はここからメールしてください 
⇒  http://www.jmca.co.jp/seminar/2009/11/bus-tour/bus-tour.html
2010年 2月       神戸セミナー
        With 鮮寿福瀬オーナー
5月21日     沖縄セミナー
    5月        群馬県みなかみセミナー計画中
    7月        紀北町セミナー計画中
    9月        第八回 金沢セミナー

セミナーの案内はこしらからどうぞ!
 ↓     ↓
http://yume-akinai.com/seminor.htm#090624

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 メルマガの最後は大久保一彦のおすすめの店です。

 前回の一味ラーメンの紹介先が間違っておりましたので、
再度ご紹介します。
九州では名の知れた店です。
スープがいけます。

「一味ラーメン」のページはこちら↓
http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/200910260001/

ほぼ毎日更新しています。
 ┏┓■■ おいしい話題提供します。大久保一彦のブログはこちら
 ┗╋…… http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/
おかげさまで、もうすぐ70万5千アクセス達成! 感謝です!
開設以来、1600日達成、もうすぐ2200記事達成!!ただ今2150記事!
かなりカテゴリー整理して、便利に整理しました!
 大久保一彦の世界の店独断評価(人気コーナー)
  一つ星 そのカテゴリーで秀逸
      → 地域別に分類しました!!
  二つ星 大久保一彦お気に入りレベル
   → こちらも地域別にしました!!
  三ツ星 お金のことは忘れて行くべし!
   →何回も訪問している店は別のカテゴリーにして最新情報をのせています。
  地域別美味しい店 重複及び残念
  いずれにせよ、大久保一彦が食べてみておいしいと思った店のみ掲載
 ワインとよっしー

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 大久保一彦おすすめの本とビデオ
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大久保一彦の書籍人気ベスト5
▲第一位 『行列ができる店はどこが違うのか--飲食店の心理学』(筑摩書房)
2007年6月リリース 
大久保一彦の本を最初に買うならこの本がいいですよ!
大久保一彦のクラッシックスタンダード。
第一期のまとめ=独立してから10年の事例を検証し、
わかりやすくまとめました。
お蔭様で14000部突破、もうじき16,000部です!
http://www.amazon.co.jp/dp/4480063706/okubofoodclin-22/
やはりこの本です!

▲第二位 「寿司屋のカラクリ」(ちくま新書)
2008年11月リリース
寿司屋を通して経営が見えます。人気作。
事例たっぷりでわかりやすい本です。
もうじき1万5千部!!
http://www.amazon.co.jp/dp/4480064583/okubofoodclin-22/

▲第三位 「小さな飲食店が成功するための30の教え」
2007年10月リリース
一日一話。日経レストランの超人気コラム「非常識」がついに、一冊の本に。
2005年から始まった成熟時代の店、人のありかたのヒント。
DVDの評判もいい。でも売れていません!!だからいいね!
http://www.amazon.co.jp/dp/4822233138/okubofoodclin-22/
↑プレゼントに最適です。戦略的経営のヒント!!

▲第四位 「飲食店 繁盛の新セオリー  『現場力』で勝つ!」
2008年4月柴田書店↓
成熟時代の飲食店の戦術集!!大久保一彦セミナーのテキスト。
http://www.amazon.co.jp/dp/4388153141/okubofoodclin-22/
↑大久保一彦のスタンダードです。ちくまの「行列ができる店は・・」と一緒に。

▲第五位 「行列ができるダントツ飲食店の秘密」(日本実業出版社)
増刷のラッシュ!さあ、3万部!!
ここまでくると、感謝以外ないです!
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4534037724/okubofoodclin-22/ref=noism

「小さな飲食店の始め方」(西東社)     ⇒3刷になりました! 2万5千部
「誰も言わなかった飲食店成功の秘密」(フォレスト出版) ⇒10刷 2万部
「ダントツ飲食店繁盛ノート」(日本実業出版社)     ⇒6刷 1万5千部
「カフェの始め方儲け方」(ぱる出版)          ⇒6刷 1万3千部
「飲食店儲かるメニューの作り方」(フォレスト出版)   ⇒2刷 1万部
「繁盛の天才二時間の教え」(三笠書房) ⇒ 1万部


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大久保一彦とは
たった半日の店舗診断であなたの店が行きぬく戦略を短期、長期の視点で設計し、
サポートする男。
Based on (なぜできるのか?)
(1)	損益分岐点を下げる仕組みを作り、「新宿さぼてん」惣菜店の基礎を
作った男だから。月商400万円売れないと成り立たなかった店を月商180万円でも
利益の出せる店にした実績。経営戦略だけでなく、現場の戦術面に長けるから。
(2)	地域密着個人繁盛店に強い。高級店の指導はおそらく業界でも稀有。
老舗、高級和食店、フレンチ、イタリアンなど繁盛店の数々。
(3)	大手チェーンの上場前や急成長の業態開発、メニュー開発に参画した男。
東和フードサービス、ハイディ日高、とんかつこうえつ、とんかついなば和幸、
全農などなど。
(4)	40歳代コンサルタントの中ではずば抜けた数字の男。
トータル日数2年以上の海外視察 859日達成!
(在駐していないコンサルの中ではトップクラス)
飲食経営本⇒19冊(宇井義行大先生についで2位)・日経レストランの連載63回、
合理化協会のコラム連載35回・講演・講師延べ回数1200回達成!!
自社製作月刊DVDマガジン5年経過!

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大久保一彦のホームページ ⇒ 秘密の穴がいっぱい!宝探しをお楽しみください。
http://yume-akinai.com
大久保一彦のファン倶楽部のご入会 ⇒ お客様に喜ばれる1万年経営の会
http://yume-akinai.com/yume_akinai_club.htm
大久保一彦のセミナー情報
http://yume-akinai.com/seminor.htm
大久保一彦の書籍
http://yume-akinai.com/books.htm
合理化協会のコラム
http://www.jmca.co.jp/seminar/news/corumu/ookubo/ookubotop.html


担当 「夢―商通信」編集長西川
電話 03-5979-1833

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