2009/10/05
大久保一彦
───────────────────────────────────── ■□■□ 平成21年10月5日号 ■□■□ 50歳に向けて新しい道を歩み始めた大久保一彦のメールマガジン ───────────────────────────────────── こんにちは！ 広島セミナーの期日が決定しました。 11月5日木曜日です。 時間、会場はおってご連絡いたします。 ただいま、生涯顧客作りの落としこみのための テキストを作っております。 このテキストをもとにコンサルティングを展開する予定です。 これによって、今まで弊社で行ってきたサービスが点だったもの線になり、 より一層充実され、皆様のお役にたてると思います。 ご興味があるかたはまずメールくださいませ。 okubo@yume-akinai.com メールアドレスが変わりました！！ お知らせ 【第六回 日本経営合理化協会主催店舗視察セミナー】 恒例となりました日本経営合理化協会の店舗視察セミナーの概要がアップされました！ 合理化協会セミナー申込はここからメールしてください ⇒ http://www.jmca.co.jp/seminar/2009/11/bus-tour/bus-tour.html ───────────────────────────────────── 2009年晩秋のセミナー 電話＆メール相談から 第四回 「ショッピングセンター内に出店しており、施設の集客減で 売上が２０％ダウンしてしまいました。 このような場面で何をしたら良いですか」 そうでうね。このような場面は三つの観点で考える必要があると 思います。 今すぐやらないといけないと、１～３ヶ月スパンでやらないといけないこと、 長期的に行わないといけないことの三つです。 まず、急速に売上が落ちているわけですから、売上に合わせた費用に 縮小する必要があります。 例えば、シフトを見直し人件費のダウンサイズを行います。 あるいは、売上ダウンの時期は一見さんや低来店頻度の顧客の来店率が下がっている 時期でもあります。 このような時期は、売るべき商品に絞込み営業をするのもいいでしょう。 もうひとつは費用を投資に換えるという方法です。 例えば、社員がいるならその人を活かせる業務を行います。 ルーチンの費用を、売上を産み出すものに転換こともいいでしょう。 御用聞き営業などは良い手です。 宴会シーズンが近いですからなおのことです。 1～３ヶ月スパンの視点とは、そのスパンの中で売りやすい時期を 見出し、そこに向けての対策を考える。 どちらかというと攻める時期を見て攻めるという積極的な姿勢です。 そして、長期的な視点で長く店が続くように転換をするために、 仮説・検証・プランニングして落とし込みを行うことです。 このような戦略面の場合は、コンサルタントを利用するといいでしょう。 内向きの目では解決できないケースが多いです。 夢―商サポート会員ではこのようなかたのために店舗診断を行っています。 ご興味があるかたはまずメールくださいませ。 okubo@yume-akinai.com メールアドレスが変わりました！！ ＊＊＊★★★＊＊＊★★★＊＊＊♪♪♪＊＊＊★★★＊＊ 11月5日 定例＋パワーアップ 広島セミナー 10月上旬 パリ、チュニス視察 11月下旬 ブルターニュ、トゥール視察 11月12～13日 日本経営合理化協会主催 「繁盛店視察セミナーat千葉」 2010年 2月 神戸セミナー 5月21日 沖縄セミナー 5月 群馬県みなかみセミナー計画中 7月 紀北町セミナー計画中 9月 金沢セミナー セミナーの案内はこしらからどうぞ！ ↓ ↓ http://yume-akinai.com/seminor.htm#090624 ───────────────────────────────────── メルマガの最後は大久保一彦のおすすめの店です。 前回の囲炉裏居酒屋の「方舟」さんリンクが間違っていました。 すいません。もう一度紹介させていただきます。 「方舟」のページはこちら↓ http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/200907030002/ ほぼ毎日更新しています。 ┏┓■■ おいしい話題提供します。大久保一彦のブログはこちら ┗╋…… http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/ おかげさまで、もうすぐ68万7千アクセス達成！ 開設以来もうすぐで1600日達成、2050記事達成！！ただ今2070記事！ かなりカテゴリー整理して、便利に整理しました！ 大久保一彦の世界の店独断評価（人気コーナー） 一つ星 そのカテゴリーで秀逸 二つ星 大久保一彦お気に入りレベル 三ツ星 お金のことは忘れて行くべし！ 地域別美味しい店 重複及び残念 いずれにせよ、大久保一彦が食べてみておいしいと思った店のみ掲載 ワインとよっしー ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 大久保一彦おすすめの本とビデオ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 大久保一彦の書籍人気ベスト５ ▲第一位 『行列ができる店はどこが違うのか--飲食店の心理学』（筑摩書房） 2007年6月リリース 大久保一彦の本を最初に買うならこの本がいいですよ！ 大久保一彦のクラッシックスタンダード。 第一期のまとめ＝独立してから10年の事例を検証し、 わかりやすくまとめました。 お蔭様で１４０００部突破、もうじき16,000部です！ http://www.amazon.co.jp/dp/4480063706/okubofoodclin-22/ やはりこの本です！ ▲第二位 「寿司屋のカラクリ」（ちくま新書） 2008年11月リリース 寿司屋を通して経営が見えます。人気作。 事例たっぷりでわかりやすい本です。 もうじき1万5千部！！ http://www.amazon.co.jp/dp/4480064583/okubofoodclin-22/ ▲第三位 「小さな飲食店が成功するための30の教え」 2007年10月リリース 一日一話。日経レストランの超人気コラム「非常識」がついに、一冊の本に。 2005年から始まった成熟時代の店、人のありかたのヒント。 DVDの評判もいい。でも売れていません！！だからいいね！ http://www.amazon.co.jp/dp/4822233138/okubofoodclin-22/ ↑プレゼントに最適です。戦略的経営のヒント！！ ▲第四位 「飲食店 繁盛の新セオリー 『現場力』で勝つ！」 2008年4月柴田書店↓ 成熟時代の飲食店の戦術集！！大久保一彦セミナーのテキスト。 3500部しか刷っていないので穴場！！ http://www.amazon.co.jp/dp/4388153141/okubofoodclin-22/ ↑大久保一彦のスタンダードです。ちくまの「行列ができる店は・・」と一緒に。 ▲第五位 「行列ができるダントツ飲食店の秘密」（日本実業出版社） 増刷のラッシュ！さあ、３万部！！ ここまでくると、感謝以外ないです！ http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4534037724/okubofoodclin-22/ref=noism 「小さな飲食店の始め方」（西東社） ⇒２万部 「誰も言わなかった飲食店成功の秘密」（フォレスト出版） ⇒2万部 「ダントツ飲食店繁盛ノート」（日本実業出版社） ⇒1万５千部 「カフェの始め方儲け方」（ぱる出版） ⇒１万3千部 「飲食店儲かるメニューの作り方」（フォレスト出版） ⇒１万部 「繁盛の天才二時間の教え」（三笠書房） ⇒ 1万部 ＊＊★★★＊＊＊★★★＊＊＊♪♪♪＊＊＊★★★＊＊＊★★★＊＊＊＊ ＝＝ 「無料メルマガにない過激さと速さ！！」 ＝＝ 経営のヒント満載の大久保一彦のプレミアムまぐまぐメルマガぜひ登録を！ 短い内容ですが、最先端の情報を提供します！ ここからご登録してくださいね ↓ ↓ http://premium.mag2.com/mmf/P0/00/68/P0006831.html ＊＊★★★＊＊＊★★★＊＊＊♪♪♪＊＊＊★★★＊＊＊★★★＊＊＊＊ ───────────────────────────────────── 大久保一彦とは 「人生は量稽古」を信条に継続と信頼を第一に重きをおいて行動しています。 トータル日数２年以上の海外視察 850日達成！ ⇒おそらく、在駐していないコンサルの中ではトップクラス。 日経レストランの連載61回 合理化協会のコラム連載33回 自社製作月刊DVDマガジン5年経過！ 飲食経営本⇒19冊（もうすぐ20冊） 宇井義行大先生についで2位 講演・講師延べ回数1200回達成！！ 世界のラクシャリーホテル、三ツ星レストランでの食事回数 ⇒おそらくコンサルタントの中で10人以内 地域一番店、高級店のトータル・ディレクション ⇒ 業界屈指 動画看板「呼び込み名人」発案者 思い出しハガキデザイン実績、ホワイトベースについで２位、 オーダーメードならおそらくトップ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 大久保一彦のホームページ ⇒ 秘密の穴がいっぱい！宝探しをお楽しみください。 http://yume-akinai.com 大久保一彦のファン倶楽部のご入会 ⇒ お客様に喜ばれる1万年経営の会 http://yume-akinai.com/yume_akinai_club.htm 大久保一彦のセミナー情報 http://yume-akinai.com/seminor.htm 大久保一彦の書籍 http://yume-akinai.com/books.htm 合理化協会のコラム http://www.jmca.co.jp/seminar/news/corumu/ookubo/ookubotop.html 担当 「夢―商通信」編集長西川 電話 ０３－５９７９－１８３３ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
