2009/09/03
大久保一彦
───────────────────────────────────── ■□■□ 平成21年9月3日号 ■□■□ 50歳に向けて新しい道を歩み始めた大久保一彦のメールマガジン ───────────────────────────────────── こんにちは！ 昨日はトライ＆ドゥーさんの主催でセミナーの講師をしました。 いやー、ダブル講師の井上富貴子先生の話は面白かった！ 井上先生はリッツカールトンの国際親善大使をしています。 私もボストンでは定宿にしていますし、サンフランシスコ、セントラルパーク、 バッテリーパークなど泊まりましたし、 フォーシーズンがやっているシカゴのリッツカールトンも大好き。 東京、大阪をあわせて、20泊くらいしたと思うけど、 先生は全世界のリッツカールトンを制覇したというからすごい！ 今回のメルマガその話をちょっとしましょう ───────────────────────────────────── 井上先生の話 面白いエピソードに、東京オープンの従業員の採用活動の話がありました。 リッツカールトンは雇用という言葉を使わず、選出という言葉を使うそうです。 書類審査、グループ面談などがあるが、一時間の電話面談があり、 そこで、こんな質問をされるそうです。 「ここ2週間の間で大切な人に喜んでもらうために何をしましたか？」 そう、自分自身のプライベートで人を喜ばすことができていないと、 仕事でもできるわけがない。 選出の最後で総支配人が面談するそうだが、ポイントは笑顔である。 笑顔が素敵であるかが重要で、 それは笑顔が人の気持ちを形にする最高の方法だからだそうだ。メニュー作りの第二ステップ ＊＊＊★★★＊＊＊★★★＊＊＊♪♪♪＊＊＊★★★＊＊ 感謝！感謝！！の続々オファー！セミナー次々決定中！！ セミナーおよび勉強会のご案内>>> 2009年 9月11日 お食事講話at Kyoto 満員御礼感謝 9月12日 京都ラーメン塾 満員御礼 9月13日 金沢ラポール会主催セミナー ※ テーマ決定 「いよいよ人口減 あなたのマニュフェスト大丈夫」 定例 広島セミナーを計画中 10月19日 神戸セミナー 10月20日 広島セミナー 10月下旬 福岡セミナー 11月上旬 フランス視察 11月12～13日 日本経営合理化協会主催 「食い倒れセミナー」 2010年 5月21日 沖縄セミナー 5月 群馬県みなかみセミナー計画中 7月 紀北町セミナー計画中 大久保一彦と行くアマンリゾートも構想中 ※10月は勉強の月 セミナーの案内はこしらからどうぞ！ ↓ ↓ http://yume-akinai.com/seminor.htm#090624 ───────────────────────────────────── メルマガの最後は大久保一彦のおすすめの店です。 今日は、まる伊すし総本店をご紹介しましょう。 名物 づけ穴丼はすごいです。 さすが行列ができる店！！ まる伊すし総本店紹介のページはこちら↓ http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/200909020000/ ほぼ毎日更新しています。 ┏┓■■ おいしい話題提供します。大久保一彦のブログはこちら ┗╋…… http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/ おかげさまで、おそらく今日67万アクセスか？！ 開設以来1549日達成、もうじき2000記事！！ かなりカテゴリー整理して、便利に整理しました！ 人気コーナー＝大久保一彦の世界の店独断評価 地域別おいしい店 ワインとよっしー ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ 大久保一彦おすすめの本とビデオ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 大久保一彦の書籍人気ベスト５ ▲ 第一位 「寿司屋のカラクリ」（ちくま新書） 2008年11月リリース 寿司屋を通して経営が見えます。人気作。 事例たっぷりでわかりやすい本です。 もうじき1万5千部！！ http://www.amazon.co.jp/dp/4480064583/okubofoodclin-22/ 最近、また売れています！！ ▲第二位 『行列ができる店はどこが違うのか--飲食店の心理学』（筑摩書房） 2007年6月リリース 大久保一彦の本を最初に買うならこの本がいいですよ！ 大久保一彦のクラッシックスタンダード。 第一期のまとめ＝独立してから10年の事例を検証し、 わかりやすくまとめました。 お蔭様で１４０００部突破、もうじき16,000部です！ http://www.amazon.co.jp/dp/4480063706/okubofoodclin-22/ ▲第三位 「小さな飲食店が成功するための30の教え」 2007年10月リリース 一日一話。日経レストランの超人気コラム「非常識」がついに、一冊の本に。 2005年から始まった成熟時代の店、人のありかたのヒント。 DVDの評判もいい。でも売れていません！！だからいいね！ http://www.amazon.co.jp/dp/4822233138/okubofoodclin-22/ ↑プレゼントに最適です。戦略的経営のヒント！！ ▲第四位 「飲食店 繁盛の新セオリー 『現場力』で勝つ！」 2008年4月柴田書店↓ 成熟時代の飲食店の戦術集！！大久保一彦セミナーのテキスト。 3500部しか刷っていないので穴場！！ http://www.amazon.co.jp/dp/4388153141/okubofoodclin-22/ ↑大久保一彦のスタンダードです。ちくまの「行列ができる店は・・」と一緒に。 ▲第五位 「行列ができるダントツ飲食店の秘密」（日本実業出版社） 増刷のラッシュ！さあ、３万部！！ ここまでくると、感謝以外ないです！ http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4534037724/okubofoodclin-22/ref=noism 「小さな飲食店の始め方」（西東社） ⇒２万部 「誰も言わなかった飲食店成功の秘密」（フォレスト出版） ⇒2万部 「飲食店儲かるメニューの作り方」（フォレスト出版） ⇒１万部 「カフェの始め方儲け方」（ぱる出版） ⇒１万3千部 「繁盛の天才二時間の教え」（三笠書房） ⇒ 1万部 ＊＊★★★＊＊＊★★★＊＊＊♪♪♪＊＊＊★★★＊＊＊★★★＊＊＊＊ ＝＝ 「無料メルマガにない過激さと速さ！！」 ＝＝ 経営のヒント満載の大久保一彦のプレミアムまぐまぐメルマガぜひ登録を！ 短い内容ですが、最先端の情報を提供します！ ここからご登録してくださいね ↓ ↓ http://premium.mag2.com/mmf/P0/00/68/P0006831.html ＊＊★★★＊＊＊★★★＊＊＊♪♪♪＊＊＊★★★＊＊＊★★★＊＊＊＊ ───────────────────────────────────── 大久保一彦について トータル日数２年以上の海外視察 ⇒おそらく、在駐していないコンサルの中ではトップクラス。 世界のラクシャリーホテル、三ツ星レストランでの食事回数 ⇒おそらくコンサルタントの中で屈指 地域一番店、高級店のトータル・ディレクション ⇒ 業界屈指 動画看板「呼び込み名人」発案者 思い出しハガキデザイン実績、ホワイトベースについで２位、 オーダーメードならおそらくトップ 飲食経営本⇒19冊 宇井義之大先生についで2位 イクメン度1位 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 大久保一彦のホームページ ⇒ 秘密の穴がいっぱい！宝探しをお楽しみください。 http://yume-akinai.com 大久保一彦のファン倶楽部のご入会 ⇒ お客様に喜ばれる100年店舗の会 http://yume-akinai.com/yume_akinai_club.htm 大久保一彦のセミナー情報 http://yume-akinai.com/seminor.htm 大久保一彦の書籍 http://yume-akinai.com/books.htm 担当 「夢―商通信」編集長西川 電話 ０３－５９７９－１８３３ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
