2005/12/03
元会計事務所出身のコンサルタントが送る経営の裏側
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ますか？ 当メルマガは、この企業経営にまつわる基本をお話しています。 特に、企業経営の中枢とも言える「経理」についてを。 「経理」が出来ている所と、そうでない所、行く先は一目瞭然です。 会社を今以上に大きくしたい、今以上に基盤を安定させたいとお考えの 経営者の皆様、「机上の空論」ではなく、即実践でき、考え方も即転換 できる内容です。 では、本日も最後までお付き合い、宜しくお願い致します。 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 『月刊マネジメント倶楽部』の 詳細については弊社ホームページよりどうぞ http://total-s-o.com/page005.html ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ■【目次】□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 【原点は何？】 【ビジネス簡単クイズ・問題】 【相互紹介コーナー】 【編集後記】 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 【原点は何？】 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 先週、妻とピアノのコンサート会場に入る前に、昼食をして行こう と言う事になり、とある複合ビルのイタリアレストランに入りまし た。 そのお店はランチバイキングで、メイン料理以外のサイドメニュー をバイキング形式にしていたのです。値段は税込みで1000円。 お手頃価格でもあったのでそこに入りました。 しかし・・・料理がおいしくない・・・。ましてや、食後のコー ヒーもついていたのですが、妻のホットコーヒーはカップが冷たく、 最初は熱いコーヒーもすぐに冷めてしまい、私のアイスコーヒーも 普通の味。 私は特にグルメと言う訳でもありません。普通の味覚です。 でも・・・って感じです。 コーヒーを飲んでいる時にふと思いました。 このお店はどうしたいのか？と。 今の時代、飲食店と言えば、日本料理・フランス・イタリア・中国・ ロシア等々、世界各国の料理を楽しむことが出来ます。 夜には居酒屋、バー等のお酒を中心としたお店もあり、その種類は 多岐に渡ります。 飲食業で一番大事なもの、それは「味」ですよね？ 読者の皆様も、「どこに入ろうか、何を食べようか？」と考えて決め た店があっても、やはり『味』がおいしいから入るんですよね？ でも、「味」がおいしいのは飲食店にとって当たり前の事。 この当たり前の事が出来ていないのです。 おまけに店員さんのサービスもごく普通。私達の食事が終っても、 お皿を下げようとしない。 食後のコーヒーも出る様子が無い。こちらからようやく声をかけて、 コーヒーが出てきました。 率直にこのお店は、「味・サービス」共に三流です。 おそらく他のお客さんも、一回来店して次は来ないでしょう。 このようなお店が、売上が減るとチラシ等で宣伝して集客をかけよう とする。 最初は宣伝効果もあるでしょうが、リピーターにならない。 そこで「原点は何？」と言う事です。 脱サラやつらい修行を積んでようやく自分のお店を持てる。 この時の気持ちって、さぞ、希望に満ち溢れていた事でしょう。 「お客さんにおいしいものを食べてもらいたい」 「喜んでもらいたい」等々、期待で一杯だったのではないでしょうか？ 当然、ビジネスですから最終的に「儲け」がないと続ける事が出来ません。 しかし、「儲け」は２の次なのです。 お客さんが満足して、初めて儲けがついてくるのです。 私達が入ったお店には、このような意識が全くなくなっていたのでしょう。 そして、経営者はこう思っている事でしょう。 「不景気でお客さんが減った。売上を回復させるには、何か策を講じなければ・・・」と。 「客単価を下げて集客する方法を考えよう」。 こうなると、「売上・利益」重視になる為、「味」や「サービス」が 無視されてしまうのです。 「とにかくお客さんが入れば何とかなる」と。これこそが大きな 間違いなのです。 不景気で客さんが減っているのでも、廻りに競合店がひしめいているから でもありません。 お店に『魅力』がないからです。 客単価の高い高級レストランが繁昌しているのはなぜ？ 各自動車メーカーが顕著に新車を販売しているのはなぜ？ 世の中が不景気なら、飲食業界だけではなく全ての業種が不景気のはずです。 周りを見ても同業他社でも忙しくしている所はいくらでもあります。 自分の店が忙しくならないのは、お客さんに選別されているのです。 じゃあ、どうすればいいのでしょうか？ここからがポイントです。 例えば・・・皆さん、車を購入された事があるでしょう。 これを車を購入する「前」「時」「後」と分けたときに営業さんが、 一番力を入れる時は「購入前」。当然、自分の成績に直接影響する事 ですから、必死になりますよね。 その後、「購入時」→「購入後」とほとんどの営業さんは力が抜けている のではないでしょうか？ 逆に「購入後」に「購入前」と同じアプローチをかけられた事ありますか？ 飲食店も同じです。お客さんがお店に「入る前」「食事中」 「お店を出た後」のどこに力を入れるのか？ 基本的には全てですが、私は「お店を出た後」が一番大切だと思っています。 なぜ？ 「入る前」「食事中」はどのお店もサービスをよくするのは同じだからです。 「お店を出た後」、後日でもお礼のハガキやその方の誕生日など聞き出せ ていたら、誕生日に御招待するとか、リピーターになってもらえる確率が 高くなるからです。 もちろん、その方のお名前や住所等はアンケートを書いてもらったりすれば いい事です。 書いてもらうには、「食事中」のサービスがモノを言ってきますね。 サービスがいいと思ってもらえればお客様もいい気持ちになってるから意外と アンケート等を書いてもらいやすくなる。 あと、「入る前」は満席で少し待ってもらう場合も多々あるでしょう。 この時に「お名前」「人数」を聞きますね？この時に『顔』と『名前』を 頭に叩き込むのです。そして、次に来店された時に、「名前」で接客する のです。 ちょっと頭をひねれば、お金をかけずに「改革」する事ができるのです。 自分のお店を見て考えこむより、廻りのお店を見ることをお薦めします。 「他人のフリ見て我がフリ直せ」です。 それと・・・『初心忘るべからず』です。長い間、仕事をしていると環境も 変わってきます。 順風満帆の時だけではありません。波が荒い時もあるでしょう。 そんな時、お店をオープンした時の気持ちを思い出して下さい。 今の自分とは全く違う自分がいるのに気付くかもしれません。 次回は「驚きのサービス」をお送りします。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 【ビジネス簡単クイズ 問題】 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 問題・・・Aさんは定年を迎えて、老後の生活を楽しんでいます。 そこで、残された家族に自分の財産を喧嘩する事なく、 相続出きる様に「遺言書」を書いておこうと思いました。 思い立ったら「膳は急げ！」。最近覚えたてのパソコンに 向かって「遺言書」を入力し始めました。 入力を終えて、打ち出した「遺言書」を封筒に入れて机の 引き出しに入れました。 Aさんの遺言書は有効？それとも無効？ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 【編集後記】 今、日本国中を賑わせている「構造偽造問題」。 私が驚いているのは、市の対応が全く異なっていると言う事です。 ある市では全く家賃の補助や免除がされない。住人の方はローン・ 引越費用・次の家賃等々、目に見えない費用が飛ぶように出て行きます。 それに、住人が悪いわけではない。それなのに、勝手に期限を決められ 「退去」しなければならない。それでいて、国の対応はと言えば、住居は 確保するが金銭面での援助は今の所なし。 こう言う時に、税金を投入してもいいのではないか？と個人的に思います。 不要な施設を作ったりはするのに、本当に困っている人への対応の遅さ。 私達国民が選挙で国会に送り出し、国民の代表だと言う事など、これっぽっ ちも頭に残っていないのでしょうね。 無事に、この問題が解決出きる様に祈るしかないのでしょうか・・・。 明日はわが身・・・いつこのような災難が襲ってくるか分からないですね。 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ メルマガ読者を増やしたいメルマガ発行者の方に朗報です！ 今なら、「無料レポートと読者増のチャンス付き」！ Ｗで特典ゲット！ 詳しくはこちらまで →http://consl-mark.com/joint/join1-2/index.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ △▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ このメルマガを読んでいないお知り合いの方がいらっしゃいま したら、ぜひお薦めして下さい。ひとつの情報源として必ず役立 ちます。 下の文をコピーしてお知り合いの方に送ってあげてくださいね！ --------ここから-------- 現在の企業経営において、どうしていけばいいのか？今の自社に何が 足りないのか？と言う経営の基本的な所を元会計事務所に勤務してい たコンサルタントが、その裏側・経営の基本をお話させて頂きます。 http://www.mag2.com/m/0000146781.htm --------ここまで---------- △▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆★☆ ★☆ 「企業経営のトータルアドバイザー」 ☆ 有限会社 Ｔ・Ｓ・Ｏ ★☆ 代表取締役 岡田 卓也 ☆★☆ 弊社ホームページ：http://total-s-o.com ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ※今回から新しく御購読頂いている読者の皆様へ 当メルマガのバックナンバーは最新号のみ表示させて頂いており ます。もし、最新号以前のバックナンバーを読みたいと言う読者の 方は、上記メールアドレスまで、『バックナンバー希望』と書いて 送信して下さい。 順次、送信させて頂きますので、御遠慮なく申し付けて下さい。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ -------------------------------------------------------------------- このメールマガジンは『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ を利用して 発行しています。 残念ですが配信中止はこちら http://www.mag2.com/m/0000146781.htm (お役に立てなくて申し訳ありません。) 発行者Webサイト: http://www.financial-i.co.jp/tso --------------------------------------------------------------------
