2009/08/27
【週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！】
◇◆--------------------------------------------------------------◆◇ フードビジネスに携わる全ての人たちへ 『フードコネクション通信 ～隣の飲食店～』 第185号 8/27(木) 発行/編集 株式会社フードコネクション http://www.foodconnection.jp ◇◆--------------------------------------------------------------◆◇ ★☆★メールマガジン大幅リニューアル★☆★ メルマガタイトルを 「週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！」から 『フードコネクション通信 ～隣の飲食店～』に変更し、 内容も一新いたしました！ しまった、前回見逃した！！という方はコチラをチェック↓ http://blog.mag2.com/m/log/0000146731/ 本メールマガジンのご登録はコチラまで↓ http://www.foodconnection.jp/melmaga/index.html お知り合いの方や、従業員の方へのご紹介お待ちしております。 +--------------------------------------------------------------------+ +--------------------------------------------------------------------+ <今週の“隣の飲食店”> 今回は ◆◇◆ 「Mandarin/マンダリン」様（三重県津市）◆◇◆ １.お店紹介 ２.インタビュー【後編】 ３.Shop Data +--------------------------------------------------------------------+ +--------------------------------------------------------------------+ ≪お店紹介≫ 今回は三重県津市にある「カフェ マンダリン」様にお話をお伺いしました。 マンダリンさんはカフェスタイルで通常は夕方5時までの営業ですが、 金曜夜と予約が入った日のみ夜の営業もするというスタイルのお店です。 今日は、お店をオープンしたきっかけからホームページによる集客効果まで、 幅広いお話をお聞きすることができました。今回のその【後編】です！ それではインタビューへ！！！ +--------------------------------------------------------------------+ ―最初はホームページを作るにあたって不安もあったんじゃないですか？ そりゃ、ありましたよ(笑) 最初、二次会のお客さんを増やしませんか？っていう提案だったじゃない ですか ―僕ですね(笑) そう。 始める前は1ヶ月に1件ぐらい貸切りの予約が入ればいいぐらいだと思って 始めました。 二次会予約がなかったとしてもホームページがあればお店の紹介ができる じゃないですか ―そうですね。 だから、あまり期待せず始めました(笑) でも、ホームページを公開してすぐ 金曜送別会、土曜日二次会、日曜日二次会って予約が入って・・・ ―すごいですね(笑) ウチはもともと二次会とか貸切りは、月に1回あるかないかの状況で、 あったとしても知り合いの二次会ぐらいだったんですよ。 それが急に増えたでしょ？ ―はい だから仕込みとか大変で(笑) 僕は自分の店だからいいのだけど、 スタッフもその日の二次会が終わって夜遅くから明日の二次会の仕込み とか（笑） ―平日昼がメインのお店で考えると、かなりハードな仕事量ですね そうそう（笑） だから本当に始めてみてビックリしましたね。 僕らみたいな小さなお店で、これだけ二次会が入っているお店は他にない と思うし、二次会の幹事さんも、津市で二次会って言ったらマンダリン だよね。っていうような事を言ってくれる人まで現れました。 ―我ながらいい提案でした(笑) そうだね(笑) それと二次会や貸切り以外でもお店の弱点が克服できたかな。と思って います。 ―弱点ですか？ そう。弱点。 ウチのお店は前を通っても、何のお店かわからなかったんだよね。 それがずーっと気になっていて。 ―確かに外からはわかりにくいですね。 でも、ホームページを始めてからは、 あそこのお店はこんなお店だったんだね。とか こんなところにこういうお店があったんだね。って そう言ってくれるお客さんが増えたんですよ。 ―大切な事ですね。 最後に、これからのマンダリンさんの展望をお聞かせください。 僕のタイプ的にはそんなに何店舗も運営できるタイプじゃないと思って いるので、今のお店のコンセプトやカラーを大切にしながら 今よりも、どんなシチュエーションであっても"ゆっくりしてもらえる "お店"作りに力を入れていきたいですね。 ―僕も微力ながらお手伝いしたいと思います！ よろしくお願いします。 以上、「カフェ マンダリン」オーナー様のインタビューでした！ 大変お忙しい中ご協力いただきまして、誠にありがとうございました！ +--------------------------------------------------------------------+ ≪Shop Data≫ 屋号：Mandarin/マンダリン HP：http://cafe-mandarin.com/ 所在地：三重県津市高茶屋3丁目29-51 TEL：059-234-1256 営業時間：9:00～17:00（月－木） 9:00～22:00（金・土） 定休日：日曜日 アクセス：高茶屋駅 徒歩5分 客席数：着席 42席/立席 50席 従業員：1名（アルバイト3名） 月の二次会数：平均6件 客層：女性客、主婦層、二次会パーティー中心 男女比率：男性3：女性7 客単価：通常 1,500円、パーティー時 3,500円 月商：2,000,000円 +--------------------------------------------------------------------+ ≪編集後記≫ ◆今週のメルマガ編集担当、名古屋支店の山岡です。 お盆も過ぎ、少しずつ涼しくなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか？ この夏から秋にかけての変わり目に、僕はなぜか急に「手巻き寿司」が食べ たくなります。 我が家では小さい頃、夏休みの最後の日曜日は「手巻き寿司」って決まって ました。子供ながらにいろんな具を組み合わせて、一人満足していたのを 思い出します。 幸いにも次の日曜がまさにその日！大人になってもまだ楽しんでます・・・ それでは次号は、9月9日（水）です！お楽しみに！！ □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ☆フードコネクションでは飲食業におけるトータルサポートを提供して おります。 ショップカード、リーフレットの制作から新店舗総合プロデュースまで。 飲食店様の「御用聞き」をめざします。 皆様に何かひとつでも、お役に立てるご提案ができれば幸いです！！ +--------------------------------------------------------------------+ ●お勧めメルマガ「楽しい大好き繁盛して儲かる飲食店の羅針盤」 →http://archive.mag2.com/0000186131/index.html ●社長のブログ 「恵比寿で働く社長のブログ」 →http://ameblo.jp/foodconnection +--------------------------------------------------------------------+ - ご注意 - このメールマガジンは細心の注意を払って作成しておりますが掲載内容の 正確性を保証するものではありません。 また実際の売買における最終判断はご自身で行ってください。 +--------------------------------------------------------------------+ 発行/編集 株式会社フードコネクション URL http://foodconnection.jp メルマガについてご意見・ご感想などお聞かせください。 MAIL info@foodconnection.jp ■東京本社 東京都渋谷区恵比寿1-24-15 フェラールビル 4F TEL：03-5449-3900 FAX：03-5449-3901 ■大阪支店 大阪市中央区平野町2-1-14 道修ビル10F TEL：06-6202-3900 FAX：06-6202-3910 ■名古屋支店 名古屋市中区栄4-16-27 富士サカエビル8F TEL：052-238-9807 FAX：052-238-9808 Copyright (c)2006-2009 FoodConnection,Inc.Allrights reserved +--------------------------------------------------------------------+ - ご注意 - このメールマガジンは細心の注意を払って作成しておりますが掲載内容の 正確性を保証するものではありません。 また実際の売買における最終判断はご自身で行ってください。 +--------------------------------------------------------------------+ ●フードコネクション通信～隣の繁盛店～ （旧タイトル：週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！） のバックナンバー・配信停止はこちら →http://blog.mag2.com/m/log/0000146731/ ◎フードコネクション通信 ～隣の飲食店～ のバックナンバー・配信停止はこちら ⇒ http://archive.mag2.com/0000146731/index.html このメールに返信すれば、発行者さんへ感想を送れます ◎フードコネクション通信 ～隣の飲食店～ のバックナンバー・配信停止はこちら ⇒ http://archive.mag2.com/0000146731/index.html このメールに返信すれば、発行者さんへ感想を送れます ◎フードコネクション通信 ？隣の飲食店？ のバックナンバー・配信停止はこちら ⇒ http://archive.mag2.com/0000146731/index.html このメールに返信すれば、発行者さんへ感想を送れます
