週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！ 

【週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！】

**********************************************************************
フードビジネスに携わる全ての人たちへ

「週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！」　　　第155号 　4/30(水)

発行/編集　株式会社フードコネクション
→　【http://www.foodconnection.jp】　

**********************************************************************

＜今週の目次＞

１、新着情報
２、今週の飲食業界ニュース　　
３、ちょっと役に立つコラム
４、目玉情報
５、編集後記

本メールマガジンのご登録はコチラまで↓
http://www.foodconnection.jp/melmaga/index.html

お知り合いの方や、従業員の方へのご紹介お待ちしております。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

＜新着情報＞

当メルマガでは相互リンクして頂ける方を募集しております。
自分のメルマガを紹介したい方、お店を紹介したい方の
メールをお待ちしております！
↓　↓　↓　↓　↓
info@foodconnection.jp

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

★メルマガの編集を担当の黒野茜です。

学生時代から、ダイニングバー、居酒屋等飲食のアルバイトをしながら
自分自身も美味しいお酒・食べ物巡りをしていました。
"プロの立場から飲食業界を斬る"なんて事はできませんが、
お客様目線やハートの部分で色々伝えられたらなぁ・・・と思ってます。
宜しくお願いします。

★メルマガの編集を担当の塩谷洋志です。

居酒屋、バー、ホテルなどで、接客をしていました。
接客には、自分なりの”こだわり”があります。
よろしくお願いします。

二人三脚で
■飲食業界に関するニュース
■飲食店経営に役立つニュース
を毎週水曜日に配信していきます。

皆様のお役に立てる情報を発信できるよう頑張りますので、よろしくお願いします！　

ご意見・ご感想お待ちしております。
コチラまで！　→　info@foodconnection.jp

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
＜今週の飲食業界ニュース＞　

◇◇「検索エンジンのニーズと利用」に関する調査
                          4ページ目以降の検索ページは見られない◇◇

Webマーケティングガイドでは、インターネット調査会社の
メディアインタラクティブと共同調査のもと、定点観測として、
「検索サービスの利用実態」に関する調査を実施した。
その結果、80％弱のユーザーは、3ページ目までしか検索ページを見ていない。 
Yahoo!ユーザーは単一キーワード、Googleユーザーは複数キーワードで
検索する傾向にある。 
始めに単一キーワードで検索し、見つからなければキーワードを追加して
再度検索するユーザーは70.6％いる。というデータがあがった。 

◇　一口コメント　◇
Topページのインパクトや検索ワードの重要さを改めて感じました。

----------------------------------------------------------------------

◇◇大食い女王もギブアップ!?-大盛りを超えた“バカ盛り“
                                             「関西・東海版」発売◇◇

毎日コミュニケーションズは23日、グルメガイドブック
「あきれたグルメガイドバカ盛り伝説 関西・東海版」を発売した。
価格は1,344円。本作は、大盛りを超えた「バカ盛り」メニューを紹介する
「あきれたグルメガイド」シリーズ・第3弾で、前作となる「首都圏版」の
好評を受けて登場した。

◇　一口コメント　◇
テレビなどのメディアの影響も強いとは思いますが、大盛りやバカ盛り
ブームが加速する中、自然食や脱メタボの様な健康志向の広がりもありつつ
今後どちらの方向に定まるのか興味深いです。

----------------------------------------------------------------------

◇◇ 栗原はるみ氏の「ゆとりの空間」「エスプレッソ紅茶」店　◇◇

料理研究家の栗原はるみ氏が経営する外食店運営などのゆとりの空間は、
エスプレッソマシンで抽出した紅茶を提供する専門店を30日に開く。
東京・恵比寿に開く新業態は「HATEA(ハッティー)」(店舗面積約100平方m、38席)。
通常、エスプレッソマシンのコーヒー豆をセットする部分に1ミリ以下に
砕いた紅茶葉を詰め、熱湯で蒸らした後、高圧をかけて抽出する手法を
取り入れ話題をよんでいる。

◇　一口コメント　◇
今までも料理本だけに止まらず、おもてなし術やキッチン小物のプロデュース
も手掛けて成功してきた事から今回も女性を中心にかなりの人気を集めるの
ではないでしょうか？

----------------------------------------------------------------------

◇◇ ハイデイ日高　「立ち食い」で身軽出店 ◇◇

ラーメンチェーンのハイデイ日高は昼はうどん、夜は焼き鳥を提供する立食
業態を強化する。本格展開する業態の名称は「立ち飲み日高」で、
午前11時から午後2時半まではうどんを提供する。午後4時から12時までは
1本130円の焼き鳥やアルコール飲料のほか、うどんのかけ汁で煮込んだ家庭
料理などのメニューの幅を広げる。
同社は昼と夜で2つの業態を使い分けることで時間帯による集客の偏りを防げ、
安定した集客が見込めるとみている。
一方で、従来の業態では出店に100平方メートル程度の広さが必要だが、
新業態では50-60平方メートル程度と小規模な物件でも出店できる。

◇　一口コメント　◇

弊社の直営店「ほろよい党」もランチの需要の高さから営業時間の変更を
考えているように、立地や業態を考えた上での戦略の必要性を感じました。

□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

＜ちょっと役に立つコラム＞
◇GWに行ってみたいお店◇

4月も今日で最終日ですね。

このメルマガを呼んでいただいている方の中には、
もうお休みに入っている方も多いかもしれません。
自分は、、、がんばります！

今日は、時期的にもGWに自分がどんなお店に行ってみたいかを
少し書かせていただきます。

僕は名古屋に住んでいますが、連休があると「京都」に行きたくなります。
実は1年のうちに2〜3回行きます。京都のどこが好きかといわれると困り
ますが、無性に行きたくなってしまうんです。

その京都の嵐山に「廣川」という1件のうなぎ屋さんがあります。
初めて行ったのは5年位前ですが、何かおいしそうなお店はないかと
嵐山を歩いていたら、天竜寺の近くに行列ができているお店がありました。

そこが「廣川」でした。

1時間ほど並んで"うな重"を食べたときの感動は、今でもよく覚えています。
うなぎがフワフワで、これまでに自分が食べたことのない上品な味の
"うな重"でした。

お店に並んでいるお客さんは、観光客よりも地元・嵐山の方が大半でした。
観光地にあるにも関わらず、地元に愛されるお店・味という事に納得でした。

それ以来、京都に行くと必ずよらせてもらっています。
この記事を書いていたところホームページを発見しました。

http://unagi-hirokawa.jp/

個人的に好きなお店ですが、興味をもっていただけたらぜひ行ってみてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　          文責　塩谷洋志

□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

☆フードコネクションでは飲食業におけるトータルサポートを提供しております。

ショップカード、リーフレットの製作から新店舗総合プロデュースまで。
飲食店様の「御用聞き」をめざします。
お客様に何かひとつでも、お役に立てるご提案ができれば幸いです！！

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

＜編集後記＞
先日、会社のみんなでホルモンを食べに行ってきました。
まずは各種類を１人前づつ頼んで美味しかったメニューを追加しようという話
になったのですが、人それぞれ意見が違い改めて味覚の違いの面白さを感じました。
店側の立場からするとその味覚の違いも考えた上でのメニュー作りが必要な訳
ですから、生き残るメニュー作りって難しいだろうなと改めて感じた日でした。

フードコネクション名古屋支店　　黒野茜・塩谷洋志

↓メルマガについてご意見・ご感想などお聞かせください。↓
info@foodconnection.jp
今後とも宜しくお願いいたします！

☆・,。・:*:・゜'・☆・,。・:*:゜'・☆☆・,。・:*:・゜'・☆・,。

●お勧めメルマガ「楽しい大好き繁盛して儲かる飲食店の羅針盤」
飲食店経営、居酒屋経営、新業態開発、飲食店店長育成、飲食店の宴会受注、
ネット戦略など飲食業に携わる人に向けてディープなネタを配信しているメルマガです。 
http://archive.mag2.com/0000186131/index.html

●社長のブログ　「恵比寿で働く社長のブログ」
Blog　　　http://ameblo.jp/foodconnection/

☆・,。・:*:・゜'・☆・,。・:*:゜'・☆☆・,。・:*:・゜'・☆・,。
ご注意 -
このメールマガジンは細心の注意を払って作成しておりますが掲載内容の
正確性を保証するものではありません。
また実際の売買における最終判断はご自身で行ってください。
+----------------------------------------------------------------+
-　 このメールマガジンについて -
登録・解除・アドレス変更はこちらまで。該当のメルマガスタンドを選択。
→　http://www.foodconnection.jp/melma.html
+----------------------------------------------------------------+
発行/編集　株式会社フードコネクション
URL  http://foodconnection.jp/
　
■東京本社
東京都渋谷区恵比寿1-24-15 フェラールビル 4F
TEL：03-5449-3900          FAX：03-5449-3901　
■大阪支店
大阪市中央区平野町2-1-14 道修ビル10F
TEL：06-6202-3900          FAX：06-6202-3910
■名古屋支店
名古屋市中区栄4-16-27　富士サカエビル8F
TEL：052-238-9807　　　　　FAX：052-238-9808　

↓ご意見、ご要望、情報提供はこちらまで↓
info@foodconnection.jp
Copyright (c)2006　FoodConnection,Inc.Allrights reserved
+----------------------------------------------------------------+    
◎週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！のバックナンバー
⇒ http://blog.mag2.com/m/log/0000146731/ 

◎週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！
  のバックナンバー・配信停止はこちら
⇒ http://blog.mag2.com/m/log/0000146731/ 

◎週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！
  のバックナンバー・配信停止はこちら
⇒ http://archive.mag2.com/0000146731/index.html 
  このメールに返信すれば、発行者さんへ感想を送れます

◎週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！
  のバックナンバー・配信停止はこちら
⇒ http://archive.mag2.com/0000146731/index.html 
  このメールに返信すれば、発行者さんへ感想を送れます

◎週刊！飲食業界ニュースダイジェスト！
  のバックナンバー・配信停止はこちら
⇒ http://archive.mag2.com/0000146731/index.html 
  このメールに返信すれば、発行者さんへ感想を送れます

• 前の記事
• 最新の記事
• 次の記事

規約に同意して

登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ（無料）をお届けします。