ホームベーカリーのレシピィ [まぐまぐ！]

2009/06/30

■　HBのレシピィ【カスタードクリームパン】　Vol.70

2009.6.30
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□■□　（＾＾）ホームベーカリーのレシピィ　Vol.70
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□　　　　　http://plaza.rakuten.co.jp/reshipyi/
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目次＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　●　カスタードクリームパン

　●　チョコ折込パン（更新情報）
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　こんにちは！
　メルマガを開いていただきありがとうございます♪
　レシピィです。（＾ー＾）／

　暑くなってきました☆

　我が家では、南の窓辺に植物で日よけを作ろうと毎日水やりがんばっています。

　きゅうりと、坊ちゃんかぼちゃ、朝顔
　そしてメロンの緑のカーテン！

　窓を開けるとメロンがぶら下がっている♪♪
　そんなシーンを妄想してます（笑）

　ちなみに、メロンの苗は、まだ５ｃｍほど・・・

　（ー＿ー）長い目で育てましょ。

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■　カスタードクリームパン
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　おやつにぴったり。
　ふんわりなパン生地に、カスタードクリームを折り込んだリッチなパンです。

　ホームベーカリーを動かしている間に、
　折り込むカスタードも手作りします♪

　卵1個を、パン生地用とカスタードクリーム用に
　無駄なく使い切るレシピになっています。
　

　
　
　ベーカーズパーセントを記載しました。
　粉の量を１００％としたときの各副材料を【パーセント】で表示してあります。
　1.5斤、2斤のパンを作るときに計算しやすくなると思います。
　どうぞ、ご活用ください。

■…【カスタードクリームパン】
■
■…【材料（１斤分）】　
■　　％
■【８０．０】強力粉…………２００ｇ
■【２０．０】薄力粉…………５０ｇ
■【　６．０】砂糖……………１５ｇ
■【　１．６】塩…………………４ｇ
■【　２．０】スキムミルク……５ｇ
■【　８．０】バター…………２０ｇ
■【　８．０】全卵……………２０ｇ
■【５４．０】水………………１３５ｇ
■【　１．２】ドライイースト…３ｇ
■
■…カスタードクリーム
■　牛乳………………１００ｇ
■　薄力粉………………８ｇ
■　片栗粉………………８ｇ
■　砂糖………………２０ｇ
■　全卵………………約３５ｇ
■　バター………………５ｇ
■　バニラエッセンス…適宜
■
■
■
■…【カスタードクリームの作り方】
■
■　牛乳を電子レンジ７００Wで約４５秒温めます。
■
■　薄力粉と片栗粉（コーンスターチでもよい）と砂糖をあわせて
■　粉ふるいにかけておきます。（電子レンジ対応のボールにいれます）
■
■　そこに温めた牛乳を少しずつ、あわ立て器でよく混ぜながら入れます。
■　全卵もよくといて少しずついれます。
■　（卵はパン作りであまったものをそのまま使います。）
■　
■　蓋なしで、電子レンジ７００Wで約１分３０秒チン！
■　途中で数回かき混ぜるときれいにできます。
■　
■　バターとバニラエッセンスを入れて混ぜればできあがり。
■　パンに折り込むまでの間、冷やしておきます。
■　
■　
■　
■
■…【作り方（食パン４時間コース）】
■
■…パンの材料をパンケースに入れて、スイッチポン♪
■　ドライイーストは所定の位置へ。
■
■　（ここで、上記カスタードクリームを作っておきます）
■
■　スタートから約２時間経過したら、生地を取り出し
■　打ち粉をした台の上で約３０ｃｍの正方形になるよう伸ばします。
■　
■　中央にカスタードクリームを四角くひろげます。
■　（パン生地の角とクリームの角が互い違いになるように）
■　空気を入れないように生地を折りたたみ、つなぎめをしっかりくっつけます。
■　
■　めん棒でのばし、三つ折りにします。
■　
■　もう一度のばし、三つ折りにして伸ばしたら、くるくるまとめて
■　２等分し、羽根をはずしたパンケースに置きます。
■　（残り時間が１時間４５分ほどあるように作業するとベストです。）
■　
■　あとは、ホームベーカリーにおまかせです♪
■　
■
■…………………………………………………………

　折り込みは、全体的にまんべんなく混ざっていればOK!

　折り込み中にクリームが飛び出たりしても、大丈夫（笑）

　カスタードクリームがパン生地に近い色なので、
　見た目をあまり気にしなくていいです。気軽に試してみてください。
　

　■カスタードクリームパン（写真付レシピ）はこちら
http://plaza.rakuten.co.jp/reshipyi/3002

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□　　チョコ折込パン（更新情報）
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　カスタードクリームを自分で作るのは面倒！
　そんな方は、折込用のシートを使うと簡単です。

　いろいろな味が市販されていますので、試してみては？

　私は、チョコ折込パンをホームベーカリーで作ってみました。
　折込シートの量が多かったのでずっしりとした感じでした（笑）

　おいしかったよん♪

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更新情報

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