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ローオイル、ノンシュガー、野菜たっぷりの身体にやさしい料理で、ダイエット、美肌、生活習慣病予防を。まぐまぐ大賞2005、2006グルメ・レシピ部門3位連続受賞。チームマイナス6%所属「うちエコ!」料理研究家 安井レイコが作るLOHASな一品。

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2009/12/22

毎日10分「日刊・晩ごはん」=キャベツとアンチョビのパスタ

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      毎日10分!簡単、キレイに健康に【日刊・晩ごはん】
              
                      ─ 2009/12/22 ─ 
                           
              URL http://www.yasui-reiko.com  
              
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  こんにちは!
   
  あなたが毎日頭を悩ませている、晩ごはんの一品とLOHASなコンセプトを、
  ローオイル、ノンシュガー料理研究家安井レイコが、今日もお届けします。

  
  昨日は三男たかぼうの12歳の誕生日でした!で、週末はお祝いするために
 外食にしようということになったのですが。。。

 「ボク、ケーキはいらない」とたかぼう。え、どうして?「ケーキを入れる
 別腹があったら、その分そこにお寿司を入れる!」あ、そ、そうなのね。


  さて、今日の一品からです。(計量はしていません。まずは適当に作って
  いただき、味見で自分の好みを見つけていただきたいので。気軽にトライ!)
          
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   今日の一品
          キャベツとアンチョビのパスタ
                      
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 「おいしい作り方を教えてください」と言われましたので、パーティの締め
 にも良いアンチョビのパスタをお教えします。
 

   1.パスタは、1リットルの水に対して10gの塩という割合の沸騰し
     た湯に入れて茹で始める

   2.茹であがりの3分くらい前になったら、別のフライパンにオリーブ
     オイルとスライスしたにんにくとタカの爪を入れ、弱火で香りを出
     したら、ざく切りにしたキャベツを入れてざっくり炒め、みじん切
     りにしたアンチョビを加えておく

   3.茹でたてのパスタを2.のフライパンに入れて、1.の茹で汁を少
     し加えて炒めながら和えてできあがり
     
     
 3.でパスタを入れたら、サッと和える程度に。炒め過ぎないことがコツ。


  料理の写真(午後4時過ぎに写真と計量をつけたレシピを掲載します)
       →  http://ameblo.jp/yasui-reiko/theme-10012788217.html
  
  
 特集です。
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               日本の食料自給率と私たちの食卓・27
        
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 昨日の言葉、「環境は植物によって作られる、そして、動物によって変えら
 れる」ですが、これは非常に意味が深いと思います。

 全ての動物が環境を変えているわけですが、人間ほど強い欲がありませんか
 ら、環境を大幅に変えていくことはないのです。

 よく、環境破壊といいますが、植物にとってみれば「また環境が変わった」
 というだけで「壊されている」とは思っていないのかもしれません。

 その変わった環境が人間には適さないということで、人間が騒いでいるだけ
 なのかもしれません。

 けれど、だからこのままでいいのかというわけではなく、私たち欲深き消費
 者である人間は、自分たちの種を守るために環境を今の状態で維持していき
 たいのだ、ということを認めなければ、国際会議などを開いても話し別れに
 終わるでしょう。

 誰か他のもの(植物や動物)を守るのではなく、自分たちの利益を守るため
 なのです。
                         (次回をお楽しみに)

 

  《編集後記》

 さて、まずは今月の蔵出しめんたいモニターのご紹介。

 今月は、ピリッと良い香り漂う「しょうがめんたい」です。詳しい紹介は、
 今日の夜にでもブログに載せます。
 早く見たいという方に→ http://www.kuradashi.co.jp/ajimeguri/

 それから、えーと、「ルネライフ」という不動産系の雑誌に掲載されまし
 た。それについても、のちほどブログで。

 とにかく色々お知らせしたいことはあるのですが、もう出かける時間なので。

 それから、明日は祝日でお休み。その後は、早目の冬休みにさせていただき
 ます。(子供の受験やらなんやらがあるので、いつまでかは若干未定。。)

 ただ、まだお知らせが残っていますし、食料自給率の話も途中なので、途中
 で号外が出せればいいなとは思っています。

 でも、人生何があるか分からないもんで、取りあえず今年のご挨拶を。

 一年間おつき合いいただきまして、ありがとうございました。
 来年もどうぞよろしくお願いいたします!

   
  発  行    :  エッセイスト&料理研究家  安井レイコ  
  公式HP  :    http://www.yasui-reiko.com 
  ↑現在の仕事・過去の仕事、プロフィールなど。講演・執筆依頼もこちらから
  
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    ただ、HPや雑誌などに記載される場合には、必ずお知らせくださいね
  ☆このメールマガジンの内容で生じる損害などについての責任は負えません
    ので、ご了承ください
    
         Copyright(c)2009 安井レイコ


  ★写真は全部4時過ぎね → http://ameblo.jp/yasui-reiko



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