2009/12/22
毎日10分「日刊・晩ごはん」＝キャベツとアンチョビのパスタ
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毎日１０分！簡単、キレイに健康に【日刊・晩ごはん】
─ 2009/12/22 ─
URL http://www.yasui-reiko.com
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こんにちは！
あなたが毎日頭を悩ませている、晩ごはんの一品とLOHASなコンセプトを、
ローオイル、ノンシュガー料理研究家安井レイコが、今日もお届けします。
昨日は三男たかぼうの１２歳の誕生日でした！で、週末はお祝いするために
外食にしようということになったのですが。。。
「ボク、ケーキはいらない」とたかぼう。え、どうして？「ケーキを入れる
別腹があったら、その分そこにお寿司を入れる！」あ、そ、そうなのね。
さて、今日の一品からです。（計量はしていません。まずは適当に作って
いただき、味見で自分の好みを見つけていただきたいので。気軽にトライ！）
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今日の一品
キャベツとアンチョビのパスタ
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「おいしい作り方を教えてください」と言われましたので、パーティの締め
にも良いアンチョビのパスタをお教えします。
１．パスタは、１リットルの水に対して１０gの塩という割合の沸騰し
た湯に入れて茹で始める
２．茹であがりの３分くらい前になったら、別のフライパンにオリーブ
オイルとスライスしたにんにくとタカの爪を入れ、弱火で香りを出
したら、ざく切りにしたキャベツを入れてざっくり炒め、みじん切
りにしたアンチョビを加えておく
３．茹でたてのパスタを２．のフライパンに入れて、１．の茹で汁を少
し加えて炒めながら和えてできあがり
３．でパスタを入れたら、サッと和える程度に。炒め過ぎないことがコツ。
料理の写真（午後４時過ぎに写真と計量をつけたレシピを掲載します）
→ http://ameblo.jp/yasui-reiko/theme-10012788217.html
特集です。
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日本の食料自給率と私たちの食卓・２７
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昨日の言葉、「環境は植物によって作られる、そして、動物によって変えら
れる」ですが、これは非常に意味が深いと思います。
全ての動物が環境を変えているわけですが、人間ほど強い欲がありませんか
ら、環境を大幅に変えていくことはないのです。
よく、環境破壊といいますが、植物にとってみれば「また環境が変わった」
というだけで「壊されている」とは思っていないのかもしれません。
その変わった環境が人間には適さないということで、人間が騒いでいるだけ
なのかもしれません。
けれど、だからこのままでいいのかというわけではなく、私たち欲深き消費
者である人間は、自分たちの種を守るために環境を今の状態で維持していき
たいのだ、ということを認めなければ、国際会議などを開いても話し別れに
終わるでしょう。
誰か他のもの（植物や動物）を守るのではなく、自分たちの利益を守るため
なのです。
（次回をお楽しみに）
《編集後記》
さて、まずは今月の蔵出しめんたいモニターのご紹介。
今月は、ピリッと良い香り漂う「しょうがめんたい」です。詳しい紹介は、
今日の夜にでもブログに載せます。
早く見たいという方に→ http://www.kuradashi.co.jp/ajimeguri/
それから、えーと、「ルネライフ」という不動産系の雑誌に掲載されまし
た。それについても、のちほどブログで。
とにかく色々お知らせしたいことはあるのですが、もう出かける時間なので。
それから、明日は祝日でお休み。その後は、早目の冬休みにさせていただき
ます。（子供の受験やらなんやらがあるので、いつまでかは若干未定。。）
ただ、まだお知らせが残っていますし、食料自給率の話も途中なので、途中
で号外が出せればいいなとは思っています。
でも、人生何があるか分からないもんで、取りあえず今年のご挨拶を。
一年間おつき合いいただきまして、ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします！
発 行 ： エッセイスト＆料理研究家 安井レイコ
公式ＨＰ ： http://www.yasui-reiko.com
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