2009/11/06
毎日10分「日刊・晩ごはん」＝大根の皮の中華みそ炒め
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
毎日１０分！簡単、キレイに健康に【日刊・晩ごはん】
─ 2009/11/6 ─
URL http://www.yasui-reiko.com
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
こんにちは！
あなたが毎日頭を悩ませている、晩ごはんの一品とLOHASなコンセプトを、
ローオイル、ノンシュガー料理研究家安井レイコが、今日もお届けします。
いつもお腹を出して寝ているたかぼうに、腹巻を買ってやろうとお店に行き
ました。もう６年生なので、さすがに子供用は小さく…
大人用のコーナーを探したら、綿、毛、シルクと色々。一番肌触りのよさそ
うなタオル地にしたので、たかぼうは大喜び。介護用だけど、ま、いっか。
さて、今日の一品からです。（計量はしていません。まずは適当に作って
いただき、味見で自分の好みを見つけていただきたいので。気軽にトライ！）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
今日の一品
大根の皮の中華みそ炒め
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
我が家では、「おでんは大好きなんだけど、ごはんのおかずにならないんだ
よねー」という声が大多数。
そこで、先日のおでんの時に剥いた大根の皮で、ごはんのお供を作りました。
１．大根の皮とにんじんはみじん切り、大根の葉は小口切りにしておく
２．フライパンにごま油を入れて１．をよく炒めたら、みそ、テンメンジ
ャン、トウバンジャン、みりんで味をつけて出来上がり
大根の皮の苦味を取るために、しっかりと炒めます。また、中華の調味料は
油と混ざることで味わいと香りが出ますので、ここは少量でも油を使った方
が良いと思います。
料理の写真 → http://ameblo.jp/yasui-reiko/theme-10012788217.html
特集です。
────────────────────────────────────
日本の食料自給率と私たちの食卓・１３
────────────────────────────────────
全ての品物において、１００％自給率のものを求めるのは無理かもしれない。
だからと言って、「じゃあ、輸入物でも何でもいいわ」と言ってしまって良
いのでしょうか。
（ああ、ここからが実は本当にお話ししたかったことでありました）
まず、食料の自給ができないとどうなってしまうかについて考えましょう。
明治大学食料環境政策学科の小田切教授の授業を参考にさせていただいた、
自給率の問題点について、来週から考えたいと思います。
（次回をお楽しみに）
《編集後記》
お腹の冷えは万病の元ですから（と、おばーちゃんの智恵で思っています）、
子供がよっぽど嫌がらない限り、腹巻をさせたいなーと思っています。
女性もいいのよ。眠れない時には、胃と腸の上に手を当てて温めるだけで、
怖い夢を見ずに寝られると言われているしね。ぜひお試しください。
さ、今日から８日までに８品のレシピを完成させないといけませんので、子
供たちの嫌がる試食ラッシュを始めます～。
試食ラッシュを４コマ漫画にすると、こんな感じ
→ http://ameblo.jp/yasui-reiko/entry-10313030666.html
さらに続きも描いてもらいましたので、近日中に発表しますね。ふふふ。
一足早く見たい方は、独自配信メルマガにご登録を
号外！ → http://www.yasui-reiko.com/mail_maga.htm
では、また月曜日、お会いしましょうね。
発 行 ： エッセイスト＆料理研究家 安井レイコ
公式ＨＰ ： http://www.yasui-reiko.com
↑現在の仕事・過去の仕事、プロフィールなど。講演・執筆依頼もこちらから
☆記事の内容をお友達に転送してくださるのは歓迎です。
ただ、ＨＰや雑誌などに記載される場合には、必ずお知らせくださいね
☆このメールマガジンの内容で生じる損害などについての責任は負えません
ので、ご了承ください
Copyright(c)2009 安井レイコ
★後ほど、エコクッキングのイベントについて
→ http://ameblo.jp/yasui-reiko
-
-
登録した方には、まぐまぐの公式メルマガ（無料）をお届けします。
