デキる人は読んでいる 現代人の知的食生活マガジン 

現代人の知的食生活マガジン　第187号

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2008/7/22　　 ★デキる人は読んでいる
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　  　　現代人の知的食生活マガジン　　 第187号
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　■1■　ちょっといい“食”シリーズ

 　　　今月のスペシャルコラム『エリ先生の美味しさを伝授！』
　　　　　
          　　 第4回　今日は「ハーブを楽しむ！」

　■2■　編集後記


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■1■　管理栄養士がおくる　ちょっといい“食”シリーズ

　  ★★★『ちょっといい“食”』★★★をテーマにして、日常生活に
　　あるポイントを楽しくお送りしていきます。

★今週はクッキングディレクター・エリ先生のスペシャルコラムです！


**************　　　エリ先生の美味しさを伝授！ 　　***************

     　　　　　　 ■第4回　「ハーブを楽しむ！」

　毎日の生活の中でちょっと幸せになれるレシピをお送りします！

　最近は「キッチンガーデン」を楽しむ人が増えているそうです。
　野菜やハーブ、果物など食べられるものを育てている庭のことを
　さすのですが、住宅事情もあり、ベランダでプランターなどで育てる
　「ベランダキッチンガーデン」など楽しみ方も様々です。

　キッチンガーデンビギナーには、成長が速くて料理に使えるハーブが
　おすすめです。この時期ならば、トマトと相性の良いバジルを育てると
　食卓で大活躍します。

　シンプルなトマトだけのサラダもバジルがのるとちょっとおしゃれになり、　
　出来合いのトマトソースのパスタも冷凍ピザもワンランク上がったように
　見えてきます。

　今日は、バジルペーストを紹介します！
　このぺーストでスパゲティを和えれば、ジェノヴァ風スパゲティになり、
　鶏肉や魚のソテーのソースにしてもよく合うので、作っておくといろいろ
　使えて便利です。

　作り方は簡単！！

　バジルの葉15ｇ、パルメザンチーズ15ｇ、松の実30ｇ、塩小さじ1/2、
　にんにく少々、エキストラバージンオリーブ油大さじ4〜5をミキサーに
　かけるだけ。

　スパゲティならば、3〜4人分作ることができます。

　バジルペーストは市販品も出回っていますが、やはり手作りのものは、
　風味がすばらしいのです。作りたての香りとおいしさにびっくり！

　密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば、2〜3週間は保存できるので、
　まとめて作っておいてはいかがでしょうか。

　この夏は、ハーブを育てる楽しさと食べる楽しさを味わってみませんか。


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■2■編集後記

　我が家でも最近、ハーブを育てはじめました。
　いろいろな種類のハーブが入っているプランターをいただいたので
　ベランダに置いています。

　先日は、その中のローズマリーを使おうと思い、料理中に
　ベランダへ・・
　なんだか、この瞬間だけでもちょっと料理が上手くなった気が
　してきます。

　1つ心配なことといえば・・・
　
　ハーブを使った料理を食卓に出したとき、旦那くんに
　「　草・・？」

　と言われないかということです。



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