FANFAN京野菜倶楽部第22号 [まぐまぐ！]

2007/03/02

FANFAN京野菜倶楽部第22号

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┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━　　　第22号　　　━━━┛

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京のふるさと産品協会です。
１２００年をこえる長い年月をかけて京都の人々によって守り継がれた京野菜。京
野菜の産地情報、おいしい食べ方、イベント、試食販売など様々な情報を京都産京
野菜のファンの皆様に提供します。
(2007.3.2)

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　　　■□□■　本日のニュース　■□□■
　◆京野菜産地からの声　　宇治田原町の「みず菜」
　◆あなたの街でお試しください！京野菜試食販売情報（2007年3月）
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　◆京野菜産地からの声　　宇治田原町の「みず菜」
　今回は、京都府綴喜郡宇治田原町から京のブランド産品「みず菜」の情報をお届
けします。
　京都の「みず菜」は千筋京みず菜ともいわれ、葉柄が繊細で細く白く、葉の緑と
のコントラストが実に美しい野菜です。軟らかく、それでいてシャキシャキとした
歯ざわりのみず菜は、鍋はもちろん、サラダ感覚で一年中味わえる現在の京野菜の
代表選手となっています。
　ＪＡ京都やましろ宇治田原町水菜生産部会長の脇田勝行（かつゆき）さん（67）
にお話を伺いました。

【いきなりハウス!?】
　「みず菜は定年退職をしてすぐの９９年６月に始めましたので今年で８年めです
。」「父母がわずかばかりですが田や畑をやっていましたので、会社の休みにでき
る範囲で農作業をしてはいましたが、本格的に農業に従事したのは退職後ですね。
」「定年後、何をしようかと考えた時に、会社に再雇用制度もありましたが、思い
切ってぜんぜん違う方向で行きたいと思いましてね。実はガラスハウスでトマトの
水耕栽培をやろうと思ったんです。いろいろ見積りをとったり、話を聞いたりしま
したら、膨大な資金が必要ということがわかり、あきらめましたが（笑）。」

【あれよあれよと…】
　「ちょうどそのころ女房が、“ビニールハウスでみず菜を栽培することが推奨さ
れているようだし、募集もあるのでお父さん一回聞いてみない”と進言してくれま
した。宇治田原ではちょうど４農家でみず菜がスタートしたばかりの頃でしたね。
」「モゾモゾしている間に、退職する前の９８年の１１月だったか１２月だったか
に、どこから話が漏れたのか、役場の産業振興課が“みず菜を考えておられるよう
ですが、どうです？、はじめませんか？”と書類を届けに来られて（笑）、ハウス
の建設などの説明を伺いました。」「また、JAさんのほうからも話が来ましてね
（笑）。ならばその方向でやってみようかと。あれよあれよという間でしたが、ま
ずは２棟で始めました。現在は４棟にまで拡大しました。」

【太陽ってすごい】
　「帰農してみず菜の第一作めを作るときにすごく感激したことがあるんです。種
まきしますよね、ちょうど6～7cmに成長してくる頃ですけど、これが畑の中で一斉
に太陽のほうを向いたんですよ。これがね、ものすごい。会社で15人くらいの部下
をうまくひとつの方向に向けられない難しさを思うとね、この太陽の力、自然のエ
ネルギーはすごいな、と改めて感動しました。」「同じことをやっていても、なか
なか同じ結果をえられない難しさと、それと裏腹に、基本的なことを手抜きなく面
倒をみてやると、かならず期待に応えて成長してくれる、というところにありがた
みがあるというか、かならず報いてくれるような気がします。それが楽しいんです
。」

【すすめてくれた女房は】
　「収穫して、夜に出荷調整するときに手伝ってもらうんですが、喜んでくれてま
すね。僕自身も何もしないよりはね。田は１年１作ですし、一定期間しか仕事は無
い。その点、みず菜は年中通じて楽しめますからね。」「こうしてグループにいれ
てもらって、部会長という責任のある立場に祭り上げられましたが、皆とともに楽
しみながら、やっていきたいと思っています。」

【クレーム品は出さない】
　「私の信条からいいますと、１人でこつこつと４棟しかやってないので、量は出
ません。」「そのかわり、絶対クレームを受けない、消費者に喜んでもらえるもの
であって欲しいという願いを常にもっていますし、そういうつもりで作業していま
す。」「どこまでやっても“やりすぎ”はないですけれど、満足してもらえるもの
になっているのではないかなと思っています。」

【目標は全国区】
　「個人的には、月並みなことかもしれませんが、自分も健康で、消費者からより
安心・安全に食していただける食材として市場に供給していきたいと思っています
。」「産地全体としては、昨年は平成18年度農林水産業功労者表彰を、その前には
第２回京都府土づくりコンクール（平成16年度）で表彰を受けました。この近辺で
はもうもらうものはないので（笑）、日本農業大賞にでもトライしようかと思って
います。産地の皆が協力して、チャレンジできるものは何でもチャレンジしようと
思います。」「３５戸のみず菜の品質のばらつきをいかに抑えるかという産地とし
ての使命がありますので、そういう目標を持ちながら進もうと常々思っております
。」

　脇田さん、貴重なお話をありがとうございました。楽しみながら、丁寧に作られ
ている京のブランド産品「みず菜」を皆さまどうぞご賞味ください。

みず菜の産地情報は、こちらからもどうぞ

http://www.joho-kyoto.or.jp/~furusato/santi/index21.html

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　◆あなたの街でお試しください！！

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│京野菜フェア・試食・販売のお知らせ（２００７年３月）　　　│
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近畿圏

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│　場　　　所　│　　　　期　　　　日　　│　試食予定品目等　　│備　考│
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│エーコープ京都│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
│　洛西大枝店　│　　３月９日（金）　　　│　　　　花菜　　　　│　　　│
│（京都市　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
│　　西京区）　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
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│エーコープ京都│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
│　　男山店　　│　　３月９日（金）　　　│　　　　花菜　　　　│　　　│
│　（八幡市）　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
├───────┼────────────┼──────────┼───┤
│エーコープ京都│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
│　洛西大枝店　│　　３月２３日（金）　　│　　　みず菜　　　　│　　　│
│（京都市　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
│　　西京区）　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
├───────┼────────────┼──────────┼───┤
│エーコープ京都│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
│　　男山店　　│　　３月２３日（金）　　│　　　みず菜　　　　│　　　│
│　（八幡市）　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
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首都圏

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│　場　　　所　│　　　期　　　　日　　　│　試食予定品目等　　│備　考│
├───────┼────────────┼──────────┼───┤
│　小田急百貨店│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
│　新宿店　　　│　３月９日（金）　　　　│　壬生菜　　　　　　│　　　│
│　（都内）　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
├───────┼────────────┼──────────┼───┤
│　松坂屋　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
│　上野店　　　│　３月９日（金）　　　　│　壬生菜　　　　　　│　　　│
│　（都内）　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
├───────┼────────────┼──────────┼───┤
│　小田急百貨店│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
│　新宿店　　　│　３月２３日（金）　　　│　みず菜　　　　　　│　　　│
│　（都内）　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
├───────┼────────────┼──────────┼───┤
│　松坂屋　　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
│　上野店　　　│　３月２３日（金）　　　│　みず菜　　　　　　│　　　│
│　（都内）　　│　　　　　　　　　　　　│　　　　　　　　　　│　　　│
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│　ＮＨＫ　　　│　３月１７日、１８日　　│　　　　　　　　　　│　　　│
│　代々木公園　│　　　（土、日）　　　　│　壬生菜（試食は　　│　　　│
│　並木通り　　│ＮＨＫ「ふるさとの食　　│　１８日のみの予定）│　　　│
│　（都内）　　│にっぽんの食」京都ブース│　　　　　　　　　　│　　　│
└───────┴────────────┴──────────┴───┘

※毎月１５日は「京野菜の日」です。

　京のふるさと産品協会ＨＰ　http://www.joho-kyoto.or.jp/~furusato/　　にて
　随時試食情報更新中！

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　◆アンケートに御協力下さい
　京のふるさと産品協会ＨＰ　http://www.joho-kyoto.or.jp/~furusato/　　にて
　京野菜に関するアンケート実施中。
　御協力いただいた方の中から、毎月抽選で３名様に京野菜セットをプレゼント！
（当選者の発表はプレゼントの発送をもってかえさせていただきます）

　◆京のふるさと産品協会ＨＰ「ブランド京野菜を使った簡単レシピ」を随時更新
　中！　新たなレシピの登場にご期待下さい。

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