2009/11/12
愁子のホッとタイムズ
▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽ 『愁子のホッとタイムズ』 第84号 2009/11/12号 （隔週木曜日発行） http://www.shu-ki.com/ ▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽ も┃く┃じ┃ ━┛━┛━┛ ◆ 『愁子のオススメこの一本！』～美味しいお酒をご紹介します！ ◆ 『愁子のちょっと教えて！』 ～お酒のなぜ何？Ｑ＆Ａ～ ◆ 『ホッとタイムズ』 ～日常のあれこれ～ □━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□ ＜ＰＲ＞ ＼：／ 安┃心┃食┃材┃な┃ら┃★┃Ｏ┃Ｉ┃Ｓ┃Ｉ┃Ｘ┃★┃ ＼：／ …★… ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ …★… ／：＼ 有機野菜や無添加食材、国産豚肉など、安心食材をご提供 ／：＼ たっぷり12～13品のＯｉｓｉｘおためしセット【送料無料】 http //px.a8.net/svt/ejp?a8mat=1I6RWF+LHXE+3RK+2TA1PV ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 『愁子のオススメこの一本！』～美味しいお酒をご紹介します！～ このコーナーは、利き酒師「北條愁子」が、独断と偏見で『美味い！！』と 思ったお酒をご紹介させていただくコーナーです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 『山三 古滴 純米大吟醸 1年熟成』 ＜（株）酒持田本店＞島根県出雲市 （やまさん こてき じゅんまいぎんじょう いちねんじゅくせい） 720ml 1,550円 http://www.sakemochida.jp/ 日本酒発祥の地と言われる島根県出雲市の蔵元です。 ヤマサン正宗は以前にもこのメルマガで紹介したことがありますが、 今回は純米大吟醸の1年古酒です。 うっすらと琥珀色。 新酒の爽快感とは違い、味の奥行きが出ています。 1年物だからでしょうか、飲み口は芳醇ですが、あっさりしていて 古酒を飲みなれていない人でも入りやすい印象。 もちろん、大吟醸特有の華やかな香りも持ち合わせていますよ。 個人的には、冷やしすぎずに出来れば常温で 立ち上る香りを楽しみながら頂いてほしいお酒です。 そういえば、出雲は今旧暦の神在月。神様が集まっていますねぇ。 神様も飲まれているかも。 ＜お酒のメモ＞ アルコール度数：17度 精米歩合：山田錦 45％ （麹 60％、掛け 60％） 日本酒度：＋1 酸度：1.8 アミノ酸度：1，0 酵母：協会9号 杜氏：加藤 功（出雲杜氏） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆『愁子のちょっと教えて！』 ～お酒のなぜ何？Ｑ＆Ａ～ このコーナーでは、日本酒に関する、皆さんから寄せられたご質問に、 出来るだけ“分かりやすく”お答えしていくコーナーです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 日本酒検定スタート！ ■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ “消費者に適切な日本酒の普及、啓蒙を目指して、日本酒の知識指標 「日本酒検定」制度スタート！！” 詳細→（http://www.dreamnews.jp/?action_press=1&pid=0000010905） ちょっと前にご当地検定ブームがありましたが、 考えてみると、そのような検定が日本酒に今までなかったのは ちょっと意外でした。 私は10年前に、その頃、女性では珍しかった日本酒利き酒師免許 （日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）認定）を取りましたが、 利き酒師となるとやっぱりハードルが高いですよね。 もっと広く一般向けに日本酒検定を開催するのは賛成です！ 級の内容を見てみると、飲酒に関する法規制の理解から、文化伝承まで 幅広い知識を勉強していくようですけど、ちょっと内容が気になりますね。 最近は特に若い年代の日本酒離れが心配されていますが、 そういう人達がワインじゃなくて日本酒のウンチクを語ったり、 ちょっと気のきいたお酒を選べるようになると面白いし、 ギャップがあってモテると思うんですけど･･･。 個性の時代、みんなと同じじゃなくて意外な知識、いかがですか？ 『愁子のちょっと教えて！』では、日本酒について知りたいことを募集 しています。 小さな疑問から、大きな疑問まで日本酒についてのことなら何でも info@shu-ki.comまでお寄せ下さいませ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ ホッとタイムズ ～日常のあれこれ～ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ ぬか床、いじり始め。 ■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 毎週、新鮮な有機・減農薬野菜を届けてくれる宅配サービス 『おいしっくす』を利用していますが、今回は、立派なカブが届きました。 とはいえ、普段はめったに買うことのないカブ･･･。 さて、どう料理したものか･･･。 思案しながら、そのポッテリとした白い姿と、新鮮さを見ていたら、 熱燗に漬物で“ちびりちびり･･･”と頂くのを妄想してしまい、 思い切って、初の“ぬか漬け”に挑戦することにしました。 実はぬか床は、もうずっと前に買って手元にあったのですが、 毎日手入れをしないといけないというのがネックで、 「いつかは始めよう！」と思いながら出来ずにいたんですよねぇ(汗)。 飽きっぽい私でも大丈夫かしらと半信半疑ながらもぬか床を準備して、 かぶを4つに切ってぬか床へ。 「こんな適当で、本当に食べられる代物になるのかしら・・・？」 と、心のどこかで引っかかりながらもなんとかなるかと蓋をします。 そして翌朝･･･。 恐る々ぬか床の蓋を開けてみると、ぬか床の中でいい具合にカブが しんなりしていました。 そして、一口･･･。 あら？塩加減といい、ほのかなぬかの香りといい、ビギナーとは 思えない出来の良さに思わず感動！！ もしかして、漬け物の才能があったのかしら？ なんて、全てはぬかのおかげなんですけどね（笑）。 しかも、驚いたことに、ぬかを触った手を洗い流すと、 自分の手じゃないみたいにしっとりつるつるに激変しているのです。 日本酒やお醤油を作る麹の威力って凄いんだなぁと改めて実感。 「これで顔パックしたらどんなに効くんだろう…」 と思ってしまいました。 （※あっ、市販のぬかでパックは決してしないでくださいね！！） 以来、我が家は毎晩の食卓に手製の漬物が1品並ぶようになりました。 □━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□ ＜ＰＲ＞ -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 資産運用としてマンション投資する方続々！ ▼その秘密は！？▼ 詳しくは↓ http //px.a8.net/svt/ejp?a8mat=1I8V4B+958RUQ+1VVW+61Z83 -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* □━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□ ◇◆『トックリこけた』 ～編集後記～ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ テレビユー福島で同期だった山田幸美ちゃん（現在は広島ホームテレビ）と、 田幸知有紗ちゃん（テレ朝アスク所属）が自宅に遊びに来てくれました。 いつもなら、お昼寝時間のコースケが彼女達にベッタリで、 精一杯の愛想を振りまいていました。 10か月のベビーと言えども、そこは男の子です…(笑）。 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ＜ＰＲ＞ ★★★ ３年ごとに１５万円の ★★★ ★★★★★ ボーナスがうれしい ★★★★★ ★★★★★ 女性のための医療入院保険です ★★★★★ http //px.a8.net/svt/ejp?a8mat=1I8SRB+BFELC2+PY6+691UR ─────────────────────────────────── 【配信システム】 ◆『まぐまぐ』http://www.mag2.com/ ◆『メルマ』http://www.melma.com/ ◆『カプライト』http://kapu.biglobe.ne.jp/ 【購読解除】 ◆インターネットの本屋さん『まぐまぐ』ID:0000144798 （http://www.mag2.com/m/0000144798.html） ◆『メルマ』ID:m00128569 http://www.melma.com/backnumber_128569/ ◆『カプライト』ID:10038 http://cgi.kapu.biglobe.ne.jp/m/10038.html 【問い合わせ先】 ご意見・ご感想・ご質問はこちらまで！ info@shu-ki.com URL:http://www.shu-ki.com/ ───────────────────────────────────
