2009/09/03
愁子のホッとタイムズ
▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽ 『愁子のホッとタイムズ』 第79号 2009/9/3号 （隔週木曜日発行） http://www.shu-ki.com/ ▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽ も┃く┃じ┃ ━┛━┛━┛ ◆ 『愁子のオススメこの一本！』～美味しいお酒をご紹介します！ ◆ 『愁子のちょっと教えて！』 ～お酒のなぜ何？Ｑ＆Ａ～ ◆ 『ホッとタイムズ』 ～日常のあれこれ～ □━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 『愁子のオススメこの一本！』～美味しいお酒をご紹介します！～ このコーナーは、利き酒師「北條愁子」が、独断と偏見で『美味い！！』と 思ったお酒をご紹介させていただくコーナーです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 開運 純米吟醸 山田穂 無濾過 ＜土井酒醸造＞ 静岡県 （かいうん じゅんまいぎんじょう やまだほ むろか） 720ml 1,850円 http://www.kaiunsake.com/ 能登杜氏の四天王の一人と言われる、波瀬正吉さん。 先々月の7月16日に他界されてました。 波瀬杜氏を率いる土井酒醸造は、明治5年（1872年）創業で 全国新酒鑑評会でも常連の蔵元。 蔵元だけでなく、日本酒の世界での波瀬さんの功績は とてつもなく大きいのですが、このお酒は、 最後に醸し出した遺品（？）となってしまいました。 使われている“山田穂”は、山田錦の母にあたり、 生産量が少ない貴重米です。（ちなみに、父は渡船） それを50％まで磨いて造る純米吟醸は、 落ち着きの中にふくよかさが残る印象的な後味。 少し経った頃にさりげない力強さが出てきます。 熟練の技の結晶の様な、こんなに旨みのあるお酒はなかなかありません。 造った人のお人柄がにじみ出ている最高のお酒です。 もう飲めなくなるかと思うと、本当に残念です。 ＜お酒のメモ＞ アルコール度数 17～18度 精米歩合：山田穂 50％ 日本酒度：＋4 酸度：1,5 杜氏：波瀬 正吉（能登杜氏） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆『愁子のちょっと教えて！』 ～お酒のなぜ何？Ｑ＆Ａ～ このコーナーでは、日本酒に関する、皆さんから寄せられたご質問に、 出来るだけ“分かりやすく”お答えしていくコーナーです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 酒づくりの情熱を伝える番組 ■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ご存知ですか？ 全国各地の銘酒を取りあげているＷＯＷＷＯＷのドキュメンタリー番組 『銘酒誕生物語』。 各地の蔵元とお酒を紹介する番組で、これまで取り上げた蔵元とお酒は こんな感じです。 岩手・南部美人 山形・十四代 福島・奈良萬 愛知・醸し九平次 石川・獅子の里 福井・黒龍 京都・蒼空 大分・兼八 熊本・萬緑 鹿児島・富乃宝山 沖縄・かねやま、カリー春雨 石垣島・於茂登、玉の露 （9月13日放送予定） 日本酒だけでなく焼酎等も入っていますが、 酒造りだけをシリーズにした番組って観たことなかったですね。 取材の下見には平均で2日、撮影には3日もかけるそうなんです。 また、映像にもこだわりがあって、 酒瓶の美しさを見せるのに照明の準備なども含めて トータルで4時間もかかっているのだとか。 局アナだった時代、プロデューサーに企画をあげて 取材と撮影が1日というのが原則だったことを考えると、 羨ましい位の時間のかけようですね。 これだけじっくりと制作できたら、 ひとつひとつが“永久保存版”というクオリティになるはず。 制作スタッフはきっと皆さん酒豪なのかも（笑）！！ それにしても気になる名前のお酒が、 琉球泡盛の『春雨カリー』（宮里酒造）…。 “カリー”とは、“縁起”という意味の方言だそうで、 五穀豊穣を願ってつけられたのだとか。 まだ、お目にかかったことはありませんが、縁起のいいお酒ならば 一度、味わってみたいですね。 ＷＯＷＷＯＷの『銘酒誕生物語』、要チェックですね。 『愁子のちょっと教えて！』では、日本酒について知りたいことを募集 しています。 小さな疑問から、大きな疑問まで日本酒についてのことなら何でも info@shu-ki.comまでお寄せ下さいませ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ ホッとタイムズ ～日常のあれこれ～ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ ミス・ユニバースの美人食 ■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 日本テレビ『サプライズ』“えなりが行く”のコーナー（８月２６日）で “ミス・ユニバースを育て上げたカリスマ栄養士 エリカ・アンギャル”の 特集をしていました。 彼女がオーストラリア人と聞いて、 「欧米人特有の大味なダイエット（食事）か、あるいは、 マドンナの様なストイック過ぎる方法では…」 と、最初はあまり期待せずに観ていました。 さて、内容はと言いますと…。 日本在住１２年の彼女。 実は、ニキビに悩んでいた高校生の時に日本に留学したことがあり、 和食を中心とした食事で症状が良くなったことから ダイエットの中に日本食を取り入れるようになったのだそうですよ。 で、紹介したレシピの数々。 （詳しくは→http://www.ntv.co.jp/surprise/wednesday/index.html） なるほど～と思ったのは、 「美人は白いものを食べない」 と言い切った事です。 「え？お米は？お豆腐は？」 と思ったのですが、“白いものは、精製してあるから”ＮＧなのだそうで、 お米なら玄米、というように＜精製しすぎていない食材を摂る＞のが 大切なのだそうです。 過ぎたるは及ばざるがごとしということでしょうか。 ところで、彼女特製のちらし寿司の中に、何と ”パプリカ”が使われていました。 やはり、和食と言っても一味違う発想がありますよね。 そういえば丁度、実家の畑で大豊作のパプリカの処理に悩んでいたところ…。 ということで、この放送以来我が家の食卓にあがる常連の一品になり、 コースケの離乳食にも登場するようになりました。 これで、私達にも少しは効果があるかしら…となんて ちょっとだけ期待をしている今日この頃です。 □━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□ ◇◆『トックリこけた』 ～編集後記～ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 民主党圧勝で終わった2009年夏の陣。 福岡2区の山崎拓さんに勝って、初当選したのが稲富（いなとみ）修二さん。 コロンビア大大院の時のクラスメイトで、同年齢の仲間です。 テレビで万歳の様子が映った時、 ＮＹでがむしゃらに頑張っていた事が懐かしく思い出されました。 国政に出ても、今までと変わりませんように。 活躍、期待しています。 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ─────────────────────────────────── 【配信システム】 ◆『まぐまぐ』http://www.mag2.com/ ◆『メルマ』http://www.melma.com/ ◆『カプライト』http://kapu.biglobe.ne.jp/ 【購読解除】 ◆インターネットの本屋さん『まぐまぐ』ID:0000144798 （http://www.mag2.com/m/0000144798.html） ◆『メルマ』ID:m00128569 http://www.melma.com/backnumber_128569/ ◆『カプライト』ID:10038 http://cgi.kapu.biglobe.ne.jp/m/10038.html 【問い合わせ先】 ご意見・ご感想・ご質問はこちらまで！ info@shu-ki.com URL:http://www.shu-ki.com/ ───────────────────────────────────
