愁子のホッとタイムズ 

『愁子のホッとタイムズ』

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『愁子のホッとタイムズ』 第43号　2006/9/14日号 （隔週木曜日発行）　
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も┃く┃じ┃
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　◆　『愁子のオススメこの一本！』〜美味しいお酒をご紹介します！
　◆　『愁子のちょっと教えて！』　〜お酒のなぜ何？Ｑ＆Ａ〜
　◆　『ホッとタイムズ』　〜日常のあれこれ〜
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◆ 『愁子のオススメこの一本！』〜美味しいお酒をご紹介します！〜
このコーナーは、利き酒師「北條愁子」が、独断と偏見で『美味い！！』と
思ったお酒をご紹介させていただくコーナーです。
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根知男山　特等米　純米酒　＜渡辺酒造＞　（新潟県）

（ねちおとこやま　とくとうまい　じゅんまいしゅ）


男山と言えば、北海道の男山を思い出す人が多いかもしれませんが、こちらは
新潟県糸魚川市、富山県と長野県に接する山あいの根知谷という小さな谷にある
蔵元さんです。

蔵元さん自ら、夏は米つくり、冬は酒つくりを実践していて、そこで取れた
五百万石の中で、特等米だけで仕込みました。

一見、ワインと見間違えそうな「Nechi」のラベル。
地元の山々を水彩で描いたような柔らかなタッチは、爽やかな風が通り抜けて
いきそうな印象です。

確かに第一印象は、柑橘系の爽やかな風味が出ますが、徐々に味に深みを増し、
鼻から抜ける頃には存在感が充分に残るお酒です。


＜お酒のメモ＞

精米歩合：五百万石　55％
アルコール度数　17〜18度
日本酒度：＋2
アミノ酸度0.9
酸度：1.7

　
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◆『愁子のちょっと教えて！』　〜お酒のなぜ何？Ｑ＆Ａ〜　
このコーナーでは、日本酒に関する、皆さんから寄せられたご質問に、
出来るだけ“分かりやすく”お答えしていくコーナーです。
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今回は、お酒関係のニュースから1つ。

今月1日から、酒類販売の参入が完全に自由化になりました。
これによって、スーパーやコンビニエンスストアでもお酒の販売免許を自由に
取れるようになるそうです。

詳しくはこちら↓

http://www.iwate-np.co.jp/news/y2006/m09/d01/NippoNews_8.html

酒販の販売体制は、2001年に距離規制を、2003年には免許数の数の制限の撤廃
などが段階的に緩和されてきましたが、完全自由化というのは、今回が初めて。
国の規制緩和政策は、色々なところに波及しているのですね。

販売免許を自由に取れるということは、近所のスーパーやコンビニエンス
ストアはたまた、通販等々、ますますお酒が買いやすくなるということ。

これは確かに喜ばしいのですが、お酒にまつわる事件、事故が多い昨今、
未成年者の飲酒や飲酒運転など、個人のお酒に対する意識がもっと高まれば
いいのになぁ、と思ったりしています。

自由化するのはいいけれど、それによる弊害もしっかりと検討する必要が
あるのではないでしょうか。


皆さんは、間違っても飲酒運転や運転者へお酒を勧めるなどの行為はしないで
楽しいお酒ライフを送ってくださいね。


『愁子のちょっと教えて！』では、日本酒について知りたいことを募集
しています。

小さな疑問から、大きな疑問まで日本酒についてのことなら何でも
info@shu-ki.comまでお寄せ下さいませ。

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◆ ホッとタイムズ　〜日常のあれこれ〜
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■  利き酒って難しい!?
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先週末、地元で利き酒会がありました。

この利き酒会は、10月にある利き酒会の全国大会の地方予選を兼ねていて、
個人戦の優勝者と準優勝者2名が出場できるというもの。
（ちなみに、優勝者は賞金5万円と目録、準優勝者は賞金3万円と目録贈呈という
結構太っ腹な大会です）

で、どんな内容かというと、2つのテーブルに一列に置かれた7種類の日本酒を
テイスティングしてマッチングさせていくというもの。

なんだ意外と簡単と思われた方、そんなに甘くはないのです。
それぞれのテーブルを行き来できるわけではなく、1つ目のテーブルで
まずテイスティング。5分経ったら今度はもう一つのテーブルで
テイスティングをして、マッチングさせなければならないんです。

つまり、嗅覚や味覚に全神経を集中させて味を記憶させながら利き酒を
していくわけです。しかも、たった5分で！！

この日の私の役は、利き酒ではなく司会進行のお手伝いでした。

123人の参加者を4組に分け、利き酒をし終わったらスムーズな入れ替えを
促すというのが私の使命。

普段、月1で開催している利き酒会とは打って変わって、会場は何かの選手権の
ようにピンと緊張した空気が張り詰めています。

和気藹々とした雰囲気は全く無く、参加の皆さんは終始無言…。
全神経を舌に集中させて、ひたすら利き酒。

司会のほうも、間を持たせるための世間話は一切しないので、残りの時間を
カウントする声だけが会場内に響きます。

…と、固唾を呑んで見守っている私のところに突然の事務局からの要請。

なんと、私も最後の組に飛び入り参加することに！！
「心の準備が〜」って言っている間もなく、4列に綺麗に並んで会場に入場。
私の位置は右側から2列目の内側、最後尾。

はぁ、なんかドキドキするなぁ…。なんて、思っている私に、間髪いれずに
スタートの合図。いざ、出陣！

こちらのテーブルは、イロハニホヘトの7酒類。ポジションが後ろだったので
最後のトのお酒から攻めていくことに。

次々に利き酒を進めていく選手たちに混じって、私も並べられたお酒を口元へ。

…古酒はすぐに分かったのですが、他が難しい。
う〜ん、う〜んと思いながらも感じた味をメモ書きにして進んでいくと…。

あら？あ〜やってしまった！

ロのお酒ををテイスティングしていたつもりが、書き込みは既にハの欄！！
つまり、どれかをスキップしてしまったのです。
（これって、マークシートの初歩的ミスに似てる…）

う〜ん落ち着け、落ち着け。などと思っているうちに、あえなく時間切れ。
しぶしぶと、テーブルチェンジ。

気を取り直してテイスティングはしたけれど、書き込まれた欄とお酒が
ずれてしまってるわけだから、正解率はぐんと下がってしまう…。

結果は…7種類のうち、4種類の正解。

悔やまれるのは、誤答したうちの1つのお酒のマイナス点が
非常に大きかったこと。つまり正解した数だけでなく、正解したお酒に
よって、点数が決まっているものだから実際の順位を下げてしまうことに。

ま、しょうがない。
来年こそはきちんと狙って参加してみようかな。

ちなみに、全問正解者は2名いました。信じられない！！


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◇◆『トックリこけた』 〜編集後記〜 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

秋の長雨…。このところすっかり涼しくなりましたね。

ところで、皆さんの夏はいかがでした？
何か思い出に残ることはありましたか？

私は夏らしいこと1つもしてません。
強いて言えば、蚊に刺されたことくらいでしょうか。
なので、来週からしばらくの間、遅い夏休みを取ってきます。

次回のメルマガはちょっと間があいてしまいますが、帰国したら報告しますね。
では〜。

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